- Салат цезарь классический
- Как приготовить блюдо «Салат цезарь классический»
- Салат Цезарь
- Как приготовить блюдо « Салат Цезарь »
- Рецепт Салат «Цезарь» 1 порция (
- Ингредиенты Салат «Цезарь» 1 порция (
- Пищевая ценность и химический состав «Салат «Цезарь» 1 порция (
- Салат Цезарь при похудении
- Как сделать салат диетичнее?
- Варианты диетического салата Цезарь
- Диетический салат Цезарь с хлебцами
- Диетический Цезарь с соусом из яиц
Салат цезарь классический
Как приготовить блюдо «Салат цезарь классический»
- Чеснок очистить.
- Багет натереть чесноком с двух сторон и порезать кубиками.
- Духовку разогреть до 180 градусов.
- Кубики багета выложить на противень и подрумянить в духовке при 180 градусах 5-7 минут.
- Куриное филе обмыть, обсушить, посолить и порезать средними кусками.
- Сковороду разогреть, добавить масло и жарить куриное филе на среднем огне 10-15 минут.
- Куриное филе снять с огня и остудить.
- Салат помыть, обсушить и порвать руками.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Яйцо разбить в миску, добавить оливковое масло, лимонный сок, горчицу и вустерский соус, перемешать венчиком до однородной массы.
- В салатницу выложить листья салата, куриное филе, сухарики, полить заправкой и посыпать сыром.
- При желании украсить веточками розмарина.
- Дать салату постоять 10-15 минут.
- Багет — 5 кус.
- Салат айсберг — 20 гр.
- Сыр пармезан — 100 гр.
- Филе куриное — 200 гр.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
- Перец черный молотый (по вкусу) — 2 гр.
- Растительное масло (для жарки) — 20 гр.
- Заправка:
- Яйцо — 1 шт.
- Лимонный сок -2 ст.л.
- Оливковое масло — 100 мл.
- Горчица — 1 ч.л.
- Вустерский соус — 0.5 ч.л.
- Розмарин (по твкусу) — 10 гр.
Пищевая ценность блюда «Салат цезарь классический» (на 100 грамм ):
Источник
Салат Цезарь
Как приготовить блюдо « Салат Цезарь »
- Батон лучше всего взять немного черствый. Срезать с него корки, нарезать небольшими кубиками мякоть.
- Выложить крутоны на противень, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла. Запечь в духовке при 180 °C до золотистой корочки, периодически перемешивая.
- Куриное филе помыть, обсушить и нарезать тонкими полосками.
- Обжарить куриное филе до готовности на небольшом количестве оливкового масла (1 ст.л.). Посолить и поперчить по вкусу, снять с плиты и остудить.
- Приготовить соус:
- Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- Смешать в небольшой мисочке оливковое масло, чеснок, горчицу и лимонный сок.
- Пармезан натереть на мелкой терке.
- Вымыть и обсушить салат, аккуратно отделить листья.
- Часть листьев выложить на тарелку, сверху полить 1/3 готового соуса.
- Отдельно соединить куриное филе, половину крутонов, половину тертого пармезана, порвать оставшиеся листья салата.
- Заправить оставшимся соусом и аккуратно перемешать.
- На тарелку с листьями выложить салат, посыпать сверху крутонами и сыром.
Один из самых популярных итальянских салатов. Он назван в честь повара Цезаря Кардини, которого считают изобретателем этого салата. При очень небольшом составе ингредиентов салат получается вкусным и выглядит празднично. Да и готовить его просто и быстро.
- Салат Айсберг — 200 гр.
- Батон — 100 гр.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Куриное филе — 200 гр.
- Соль (по вкусу) — 3 гр.
- Перец черный молотый (по вкусу) — 1 гр.
- Пармезан — 50 гр.
- Для соуса:
- Чеснок (2 зубчика) — 5 гр.
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Пищевая ценность блюда «Салат Цезарь» (на 100 грамм ):
Источник
Рецепт Салат «Цезарь» 1 порция (
190г) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Салат «Цезарь» 1 порция (
| Чеснок луковица (Жарка) | 2 г |
| Салат Романо | 35 г |
| Помидоры (томаты), парниковые | 45 г |
| Сыр, пармезан, твердый | 15 г |
| Куриная грудка (филе) (Жарка) | 70 г |
| Хлеб белый | 20 г |
| Масло подсолнечное | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Соус для салата «Цезарь» | 25 г |
Пищевая ценность и химический состав «Салат «Цезарь» 1 порция (
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 193.3 кКал | 1684 кКал | 11.5% | 5.9% | 871 г |
| Белки | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 8.3% | 623 г |
| Жиры | 12.9 г | 56 г | 23% | 11.9% | 434 г |
| Углеводы | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 1.8% | 2920 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1% | 5000 г |
| Вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3552 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 162.8 мкг | 900 мкг | 18.1% | 9.4% | 553 г |
| бета Каротин | 1.12 мг | 5 мг | 22.4% | 11.6% | 446 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.108 мг | 1.5 мг | 7.2% | 3.7% | 1389 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 2.9% | 1748 г |
| Витамин В4, холин | 48.31 мг | 500 мг | 9.7% | 5% | 1035 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.549 мг | 5 мг | 11% | 5.7% | 911 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.259 мг | 2 мг | 13% | 6.7% | 772 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.068 мкг | 400 мкг | 5.8% | 3% | 1734 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.343 мкг | 3 мкг | 11.4% | 5.9% | 875 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.86 мг | 90 мг | 6.5% | 3.4% | 1536 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.164 мкг | 10 мкг | 1.6% | 0.8% | 6098 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.719 мг | 15 мг | 24.8% | 12.8% | 403 г |
| Витамин Н, биотин | 4.876 мкг | 50 мкг | 9.8% | 5.1% | 1025 г |
| Витамин К, филлохинон | 20.9 мкг | 120 мкг | 17.4% | 9% | 574 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7703 мг | 20 мг | 23.9% | 12.4% | 419 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 175.96 мг | 2500 мг | 7% | 3.6% | 1421 г |
| Кальций, Ca | 178.76 мг | 1000 мг | 17.9% | 9.3% | 559 г |
| Магний, Mg | 42.5 мг | 400 мг | 10.6% | 5.5% | 941 г |
| Натрий, Na | 528.46 мг | 1300 мг | 40.7% | 21.1% | 246 г |
| Сера, S | 102.78 мг | 1000 мг | 10.3% | 5.3% | 973 г |
| Фосфор, P | 150.4 мг | 800 мг | 18.8% | 9.7% | 532 г |
| Хлор, Cl | 356.93 мг | 2300 мг | 15.5% | 8% | 644 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 27.1 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.346 мг | 18 мг | 7.5% | 3.9% | 1337 г |
| Йод, I | 3.32 мкг | 150 мкг | 2.2% | 1.1% | 4518 г |
| Кобальт, Co | 6.381 мкг | 10 мкг | 63.8% | 33% | 157 г |
| Марганец, Mn | 0.1545 мг | 2 мг | 7.7% | 4% | 1294 г |
| Медь, Cu | 75.25 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 3.9% | 1329 г |
| Молибден, Mo | 2.42 мкг | 70 мкг | 3.5% | 1.8% | 2893 г |
| Селен, Se | 4.429 мкг | 55 мкг | 8.1% | 4.2% | 1242 г |
| Фтор, F | 52.36 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7639 г |
| Хром, Cr | 4.59 мкг | 50 мкг | 9.2% | 4.8% | 1089 г |
| Цинк, Zn | 1.2115 мг | 12 мг | 10.1% | 5.2% | 991 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Салат «Цезарь» 1 порция (
190г) составляет 193,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Салат Цезарь при похудении
Знаменитый салат Цезарь – неотъемлемый атрибут праздничного стола. Готовить его просто и быстро. Отчасти поэтому его подают во многих кафе и ресторанах быстрого питания. Сегодня Цезарь подают даже в сети McDonalds, но готовят его там иначе. Рецепт Цезарь McDonalds включает смесь салатных листьев, куриную котлету в панировке, помидоры черри и тёртый сыр, что отличается от классического рецепта салата Цезарь.
Салат Цезарь выглядит лёгким и диетическим, но это не так. Калорийность рецепта составляет 150-200 ккал на 100 грамм. Для питания вне дома и на праздниках он станет неплохим вариантом, когда нет менее калорийных и таких же сытных блюд. Но если вы хотите похудеть, классический рецепт салата Цезарь лучше сделать диетическим.
Как сделать салат диетичнее?
Рецепт салата Цезарь можно сделать диетичнее следующим образом:
- Сократить количество растительного масла. В классический Цезарь добавляют от 2 столовых ложек масла на порцию, что прибавляет блюду 180 ккал. Даже сократив масло до одной чайной ложки, вы не почувствуете подмену – салат будет все таким же вкусным, но его калорийность уменьшится на 135 ккал.
- Сократить количество сыра. В классическом рецепте салата используется 100 грамм Пармезана, что добавляет блюду 392 ккал.
- Заменить сыр. Пармезан можно заменить диетической Моцареллой, 100 грамм которой содержит 240 калорий. Существуют сыры диетичнее, например, твёрдый сыр 20-30% жирности.
- Сократите количество хлеба. Традиционный Цезарь готовят с добавлением 300 г белого хлеба. Используйте меньшее количество, но сами сухарики сделайте мельче. Так будет казаться, что сухариков в блюде достаточно.
- Больше зелени и свежих овощей. Они содержат мало калорий и создают объем не только на тарелке, но и в желудке.
- Используйте филе. Никаких жареных куриных котлет, как в McDonalds, а цельное запеченное филе. Используйте кефирный маринад для запекания грудки, он придаст мясу нежный сливочный вкус.
Следуя вышеизложенным советам, вы сэкономите калории. Не забывайте следить за порциями, поскольку переесть можно даже самыми правильными и здоровыми блюдами (калоризатор). Согласно статистике, в ресторанах люди переедают именно «правильной» пищей, думая, что здоровое питание не откладывается на талии.
Варианты диетического салата Цезарь
Существует немало диетических рецептов популярного салата. Калорийность самого простого диетического рецепта салата Цезарь составляет почти 87 ккал. В рецепте используется куриная грудка, пекинская капуста, перепелиные яйца, помидоры черри и небольшое количество российского сыра. Поскольку в салате присутствуют два источника жиров – желтки яиц и сыр, масло не добавляется. Хлеба в рецепте тоже нет.
Если вы не хотите отказываться от хрустящего элемента в салате, то возьмите вместо хлеба диетические хлебцы, а заправку приготовьте на основе йогурта. Рецепт получится таким.
Диетический салат Цезарь с хлебцами
Куриное филе предварительно запеките, а затем нарежьте на небольшие кусочки. Нарежьте листья салата и помидоры, хлебцы – произвольно поломайте. Специи и соль соедините с йогуртом, перемешайте и заправьте салат. В 100 граммах такого салата содержится всего 97 калорий и 2 грамма жира. Если добавить в салат помидоры, то энергетическая ценность порции снизится на пару десятков калорий. Чем больше овощей в салате, тем он диетичнее.
Диетический Цезарь с соусом из яиц
Обратите внимание, что калорийность этого Цезаря выросла – 120 ккал в 100 граммах салата. Поскольку в рецепте используется масло и перепелиные яйца.
Главная фишка Цезаря в специфическом соусе, который готовится на основе почти сырых яиц. Яйца добавляются в уже кипящую воду, варятся одну минуту, затем еще минуту настаиваются и взбиваются с дижонской горчицей, маслом и другими специями (calorizator). Для диетического рецепта вместо одного куриного яйца лучше взять два перепелиных. Перепела не болеют сальмонеллой и калорийность двух маленьких яиц ниже, чем одного большого. Перепелиные яйца используйте сырые, а куриные – обязательно варите.
В разделе Рецепты вы найдете и другие варианты салата – Цезарь с креветками, Цезарь с курицей, а также самый простой классический рецепт.
Можно долго спорить, но Цезарь – это праздничный салат, а в повседневном диетическом питании лучше использовать самые облегченные его варианты. Причем это блюдо содержит большое количество белка – от 15 грамм на 100 грамм. В среднем порция равна 200 грамм, что означает, вместе с салатом вы получите 30 грамм белка. Именно столько должно содержаться в стандартном приеме пищи при снижении веса. Это означает, что к салату можно добавить гарнир в виде каши, пасты или тостов. Он не должен идти в нагрузку к котлетам, мясу и другим белковым продуктам. Помните, что главный секрет стройной фигуры – не переедать.
Источник