Куда можно добавить авокадо кроме салата

Как есть авокадо, с чем хорошо сочетается фрукт, рецепты

Плод авокадо (аллигаторова груша, персея американская) узнаваем и любим в тропических и субтропических странах. У русского человека он вызывает недоверие: продолговатый, ярко-зеленый фрукт с косточкой, маслянистой мякотью, необычным вкусом больше похож на овощ. Что делать с авокадо и стоит ли его пробовать? Это экзотический продукт, поэтому вопрос: как правильно кушать авокадо, далеко не праздный. Прежде чем пробовать что-то новое, нужно узнать секреты приготовления и обработки необычного продукта.

На что похож вкус плодов

Плод продолговатой, округлой или грушевидной формы достигает в длину 20 см, весит до 2 кг. Он насыщен мякотью, которая напоминает вкус кусочков грецкого ореха, сливочного масла в сочетании с зеленью. У авокадо вкус необычный, «на любителя». Эта особенность выделяет плод среди других, уже полюбившихся российскому народу экзотических продуктов.

Прежде чем есть авокадо, нужно помнить, что все части плода, кроме мякоти, несъедобны. С биологической точки зрения – это фрукт. Но учитывая вкус, его часто относят к овощам. Благодаря высокой энергетической ценности, плод в 1998 году был занесен в книгу рекордов Гиннеса. Прозвище «аллигаторова груша» он получил за зеленый крокодиловый цвет и бугристую поверхность, напоминающую кожу.

Кожура авокадо тонкая, с неровной поверхностью, насыщенного зеленого цвета. Неспелый плод напоминает сырую тыкву, он твердый и может горчить. Авокадо горчит, если его есть после термической обработки. Повара знают, что можно сделать в этом случае. Конечно, добавить пряности или специи.

В отличие от других плодов, авокадо богат не углеводами, а жирами. За это он любим гурманами и любителями здорового питания, поскольку незаменимые жирные кислоты хорошо усваиваются и необходимы в обменных процессах. Витаминно –минеральный состав делает его еще более привлекательным продуктом экзотического происхождения.
Процентное соотношение БЖУ на 100 г продукта следующее:

• 9 г углеводов (из них – 7 г пищевых волокон);
• 2 г белка;
• 15 г жиров.

Калорийность в 100 г приближается к отметке в 160 ккал. Сытный фрукт не дает прибавку в весе, если нет переедания, используется вегетарианцами, заменяя жиры и яйца.

Как есть авокадо, вкус которого необычный и довольно пресный? Он раскрывает свой вкусовой потенциал, если его сочетать с другими продуктами. После термической обработки авокадо горчит, поэтому предпочтительно есть его сырым. В таком виде он принесет больше пользы.

Что нужно знать перед приготовлением

Как разделать авокадо и как есть, ведь «пища для гурманов» — это удовольствие и польза. Задача – сохранить форму плода, оставить мякоть неповрежденной. Как правильно очистить плод?

1. Промыть, удалить кожуру. Кожица снимается легко: делают надрез ножом, а затем снимают вручную.
2. Разрезать пополам, вынув твердую, довольно крупную косточку, которая легко освободить от мякоти.
3. Фрукт нарезают дольками или кубиками, используя в качестве десерта или перекуса.

Кто сталкивается с заморским фруктом впервые, интересуются: можно ли есть кожуру авокадо. Обычно плод освобождают от кожицы, она плотная и несъедобная. Если кожица отделяется с трудом, то аллигаторова груша еще недозревшая, ее стоит положить на хранение. Через несколько дней фрукт дойдет до нужной кондиции и его можно есть, получая удовольствие.

Если плод слегка перезревший, его используют в качестве пасты, намазывая на тосты или хлеб. Есть такой продукт удобно, разрезав его пополам, добывая мякоть ложкой. При таком способе питания чистить авокадо нет необходимости.

Как кушать правильно

Как использовать авокадо, чтобы пресный продукт доставлял удовольствие? Есть нужно сразу после очистки, так как мякоть быстро темнеет. Ответ, почему авокадо темнеет, кроется в процессах окисления компонентов плода на воздухе.

Используя лимонный сок, можно замедлить этот процесс. Достаточно сбрызнуть свежую мякоть лимоном, чтобы ее внешний вид остался желтым с блестящим отливом. Можно оставить внутри косточку, чтобы сохранить цвет. Зная, как съесть авокадо, чтобы было вкусно, любителей этого экзота станет гораздо больше.

Авокадо долго не хранится в комнатных условиях. Если захочется в очередной раз поесть бутерброд с пастой фрукта, то можно приготовить мякоть, смешав с лимонным соком, заморозить содержимое, загрузив контейнер в морозильную камеру.

В сыром виде

Есть аллигаторову грушу следует в сыром виде. Так плоды более вкусные и максимально сохраняют полезные свойства. После термической обработки он начинает горчить, поэтому свежий плод можно добавлять в горячие блюда непосредственно перед подачей на стол.

Если авокадо по вкусу кажется пресным, то можно добавить лимонный сок, оливковое масло и посыпать любимыми специями (красным или черным молотым перцем). Дополнительные компоненты добавляют в ямку плода, оставшуюся после извлечения косточки, а затем выбирают мякоть ложкой. Зная, как использовать авокадо в свежем виде, его можно есть в свое удовольствие, добавляя дополнительные составляющие или специи.

Имея представление, как готовить и есть бутерброды из авокадо, можно легко готовить «перекусы на ходу». Если смешать мякоть плода с зеленью, брынзой или свежим творогом, измельчить все составляющие в блендере, намазать полученную смесь на хлеб, то получится прекрасная закуска.

Старайтесь покупать недозрелые плоды. Они быстро доходят до нужной кондиции в домашних условиях и готовы к потреблению спустя несколько дней. Спелые экземпляры можно и нужно есть сразу, переспелые придется выкинуть.

Готовить в составе блюд

Кулинария давно приняла продукт «на вооружение» и вносит пикантную изюминку экзота, когда готовит:

• всевозможные закуски;
• необычные пасты, соусы;
• фруктово-овощные салаты;
• крем-супы;
• фаршированные блюда;
• начинки для вегетарианских роллов;
• гарниры к блюдам из мяса и рыбы;
• десерты в виде муссов, мороженного, коктейлей.

При приготовлении овощных рагу авокадо тушится с овощами или вводится в их состав сырыми при подаче блюда. Так он сохраняет питательные компоненты, не приобретает горьковатый привкус, который трудно назвать пикантным.

Некоторые считают, что из авокадо готовятся только необычные, экзотические блюда, но это неверное представление. Например, мексиканцы любят есть гуакамоле. Это традиционное национальное блюдо, которое включает мякоть авокадо, сдобренного лимонным соком и солью, с добавлением томата, болгарского перца, лука и нескольких зубков чеснока. Приготовить его несложно, да и к необычным оно не относится.

С чем хорошо сочетается

Из-за нейтральной вкусовой композиции авокадо можно есть, сочетая с разными пищевыми составляющими блюд. Идеальный вариант – в дополнении с морепродуктами, рыбой, овощами, яйцами. Аллигаторова груша «впишется» и добавит своеобразный ореховый привкус блюдам с ветчиной, курятиной, говядиной и свининой.

Прекрасно комбинируется с цитрусовыми фруктами: лимоном, лаймом, апельсином. Есть блюда из авокадо с бананами (смузи, йогурт). Нельзя есть этот плод с орехами.

Продукты сочетаются не только по своим качествам, но и по времени переваривания в желудке. Чем длительнее идет этот процесс, тем сильнее засоряется пищеварительный тракт. Тост с авокадо переваривается 4 часа, а если добавить к содержимому яйцо, то процесс затянется на 8 часов.

Сколько можно съедать в день

Для вегетарианцев, любителей здоровой пищи можно и важно есть авокадо, вводить в рацион необычный экзот. Несмотря на массу полезных составляющих, плод насыщен жирными кислотами. Их нужно есть, но в разумных пределах.

Сыроеды знакомы с принципами питания на фруктах, овощах и знают, как часто можно есть авокадо: один фрукт в день. Это норма, которую не желательно превышать, иначе начнутся проблемы с набором веса, ухудшение общего самочувствия, как при переедании жирной пищи. Это знакомые любителям жирных перекусов тошнота, рвота, диарея, тяжесть в подвздошной области.

Пригодно ли в пищу, если

Важен правильный выбор спелого плода, чтобы он был пригоден как пищевой компонент Можно купить недозрелую персею и хранить дома несколько дней, чтобы плод набрал нужную кондицию. Зрелый авокадо темно-зеленого, почти черного цвета. Не стоит покупать авокадо подозрительного коричневого цвета. Если плод поврежден, с признаками порчи, то от заморского экзота нужно отказаться.

Выбирая аллигаторову грушу обратите внимание на ее цвет. Спелые плоды можно отличить по цветовой гамме: от темно-зеленого до черного. На спелом плоде при надавливании остается вмятина, черенок легко отламывается, под ним видна зеленая кожура. Содержимое нельзя есть, если мякоть мягкая на ощупь.

Зеленый

Любителей экзотических новинок интересует, как правильно есть зеленый авокадо. Неспелую персею есть можно, но мякоть грубая и безвкусная, поэтому кушать ее – сомнительное удовольствие.

С черными точками внутри

Если купленный авокадо снаружи целый и имеет все признаки здорового плода, а внутри содержит черные точки. Такой экзот есть нежелательно. Можно удалить темные вкрапления и есть желтую мякоть, но ее вкус не будет соответствовать свежему заморскому фрукту.

Мякоть потемнела

Покупателей интересует, можно ли есть авокадо, если его мякоть потемнела. Есть можно, но теряется настоящий вкус свежего фрукта, поэтому блюда по своим качествам будут отличаться от задуманных. Темная мякоть свидетельствует, что плод хранился в неподходящих условиях или попал под резкие температурные перепады.

Рецепты блюд

Закуски, бутерброды, салатики с авокадо пользуются спросом у гурманов и любителей экзота. Предлагаем несколько простых рецептов на выбор, чтобы не возникало недоумение, как есть авокадо и что можно из него приготовить.

1. Простые бутерброды. Как приготовить бутерброды и как их есть? Все очень просто: на ломтик хлеба укладываем кусочек авокадо, накрываем слабосоленой горбушей, сбрызгиваем лимоном, посыпаем зеленью и черным перцем. Сытные бутербродики подходят для перекуса между трапезами.
2. Оригинальный соус. Не обязательно есть свежую персею, из нее можно приготовить соус для заправки других блюд. Для этого мякоть взбиваем в блендере, добавляем чеснок и несладкий натуральный йогурт (пропорции подбираются индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений). Не повредит введенные в состав зелень и душистый перец.
3. Необычная закуска. Еще один вариант, как есть свежий плод – это приготовить из него закуску. Для этого плод авокадо режем пополам, извлекаем косточку, а в углубление добавляем заранее подготовленную смесь из творога, зелени, отварных креветок. Сбрызгиваем лимонным соком, можно есть.
4. Закуска на праздничный стол. Два авокадо разрезаем пополам, чистим, удаляем косточки. Чтобы фрукты не потеряли цвет, капаем на срезы сок лимона. Для начинки готовим: 200 г сыра рокфор, 5 ст. л. сливок, 1 ст. л. сухого белого вина, базилик, красный перец. Массу взбиваем, а полученный фарш раскладываем в серединку аллигаторовых груш.
5. Разнообразные салаты. Аллигаторова груша дает новые вкусовые нотки при приготовлении салата с овощами. В состав можно добавлять мясо грудки или куриных окорочков, печень трески, копченое мясо.
6. Супы на курином или овощном бульоне. Варим и остужаем бульон. Нарезаем персею в виде кубиков. Перемешиваем в блендере бульон с экзотом до однородной массы. Добавляем оливковое масло, лимонный сок, солим, перчим по вкусу. К столу подаем, украсив зеленью и добавив чесночные сухарики.

Бразильцы из авокадо готовят в основном сладкие блюда. Как есть маслянистый плод в качестве фрукта? Конечно, готовить мороженное, шоколад с начинкой, шоколадный пудинг, зеленый сорбет, сироп. Напиток с мякотью кокоса и авокадо дает заряд питания и энергии. Он калориен и в то же время утоляет жажду.

Возможные последствия

Есть авокадо можно и нужно. Но следует помнить, что это экзотический продукт, непривычный российскому желудку. Есть ряд противопоказаний при введение его в рацион питания. Фрукт запрещен

• при воспалении желчного пузыря;
• во время беременности;
• кормящим матерям;
• детям в виде прикорма (провоцирует диарею);
• печеночных патологиях в стадии обострения.

В любом списке противопоказаний есть аллергия и индивидуальная непереносимость. Отравление авокадо возможно при потреблении кожуры или отвара свежей косточки, если есть переспевший или слегка подпорченный плод. При этом проявляются традиционные симптомы отравления.

Экзотический плод, обладающий своеобразным вкусом «на любителя» — уже появился на прилавках наших магазинов. Зная особенности его приготовления, состав, как есть и сколько есть, чтобы не вызвать дисбаланс в организме и не набрать дополнительную массу, можно смело экспериментировать, пробуя необычные блюда с авокадо. И вы не заметите, как аллигаторова груша станет частым гостем на вашем столе.

Источник

Что приготовить из авокадо – подборка лучших рецептов из экзотического фрукта

Разберем, что приготовить из авокадо и куда его добавить, чтобы получились вкуснейшие блюда.

Сначала обязательно хорошо вымойте зеленый фрукт и очистите с помощью ножа и столовой ложки. Затем нарежьте, а что делать дальше – читайте ниже.

Салаты

Ниже я расскажу про мои самые любимые салаты с авокадо.

С манго

Легкий свежий салатик с манго – само кулинарное очарование!

1. Манго – 1 шт.
2. Авокадо – 1 шт.
3. Лук репчатый красный – 0,5 шт.
4. Руккола – 50 г.
5. Лимон (сок) – 0,5 шт.
6. Кунжут – посыпка.

Уложим нарезанные дольками плоды на свежую рукколу, добавим кунжут и красный лук, нашинкованный тончайшими полукольцами, и сбрызнем лимонным соком. Изящный вариант подадим на темной тарелке – это для эстетов!

С пастой и овощами

А вот это уже настоящая еда – в смысле, когда очень хочется есть, но не хочется толстеть. Поэтому возьмите совсем немного пасты хорошего качества.

1. Авокадо – 1 шт.
2. Паста – 150 г.
3. Перец болгарский желтый – 1 шт.
4. Перец болгарский красный – 1 шт.
5. Зелень – по вкусу.
6. Соль – по вкусу.
7. Перец – по вкусу.
8. Масло растительное – по желанию.

Добавим овощи по своему вкусу и авокадо для жирности, вместо масла, хотя советую все же чуть-чуть сбрызнуть блюдо растительным маслом, чтобы при остывании паста не слиплась.

С креветками

Говорят, что в кулинарии чем проще, тем вкуснее. Это именно тот вариант!

1. Креветки обжаренные – 0,5 кг.
2. Авокадо – 2 шт.
3. Зеленый салат – 1 пучок.
4. Петрушка или руккола – по вкусу.
5. Майонез – по вкусу.
6. Лимонный сок – по вкусу.
7. Соль – по вкусу.
8. Перец – по вкусу.

Авокадо обязательно нарезаем крупным кубиком, чтобы прочувствовать жирность и нежный вкус. Для подложки салата подойдет любая зелень, оригинально нарвите ее прямо руками.

С апельсином и орехами

Масляный авокадо считается фруктом и очень хорошо сочетается с другими фруктами, например, с апельсином. В этом салате не надо мельчить. Фишка в том, чтобы нарезать все очень крупно и уложить в пиалу на цельные листы салата или кудрявой петрушки.

1. Авокадо – 1 шт.
2. Апельсин – 1 шт.
3. Миндаль – 30 г.
4. Романо (листья) – 4 шт.
5. Соль – по вкусу.
6. Перец – по вкусу.
7. Апельсиновый свежевыжатый сок – по вкусу.

Польем все острым соусом на основе апельсинового сока. Миндаль можно заменить другими орехами: кешью, грецкими или кедровыми. Вам точно понравится!

С пекинской капустой

Вовсе не обязательно что-нибудь эдакое придумывать. Можно сделать салат всего из двух ингредиентов – свежая сочная пекинская капуста и мягкий жирненький авокадо дополнят друг друга.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Капуста пекинская – 200 г.
3. Заправка – по вкусу.

Можно есть и без соуса, просто посолив и поперчив, а можно полить специальной заправкой из растительного масла, лимонного сока, чеснока, воды и соли. Это очень полезно и вкусно!

Салат по-гречески с брынзой

Готовим, как обычный греческий салат с курицей и авокадо, но вместо сыра и курицы добавляем брынзу. Экзотический фрукт в этом варианте главный, его много и нарезан он крупными дольками.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Томаты черри – 8 шт.
3. Маслины – 12 шт.
4. Листья салата – 4 шт.
5. Брынза – 200 г.
6. Лимонный сок – по вкусу.
7. Масло оливковое – по вкусу.
8. Перец – по вкусу.

Брынза даст молочную кислинку и соль, а маслины горчинку. Обязательно приготовьте салат из авокадо по-гречески. Это не передать, как вкусно!

С семгой

Готовим мягкий, нежнейший слой – авокадо размять в пюре, добавить натертый огурец, укроп и специи.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Лосось слабосоленый – 200 г.
3. Сок лимона – 2 ст. л.
4. Лук репчатый – 0,5 шт.
5. Укроп – 10 г.
6. Соль – по вкусу.
7. Перец – по вкусу.
8. Огурец свежий – 1 шт.
9. Микрозелень амаранта – 30 г.

Для подачи используем формочки для мелких тортиков. Слой лосося прокладываем в середине, а сверху посыпаем амарантом. Это просто и вкусно!

Из авокадо и телятины

Готовим салат с телятиной и авокадо. Мясо само по себе пресное, поэтому мягкое жирненькое авокадо как раз к месту.

1. Телятина обжаренная (нарезанный слайсами стейк) – 200 г.
2. Авокадо – 2 шт.
3. Каперсы – 2 ст. л.
4. Петрушка/кинза – по вкусу.
5. Заправка на основе лимонного сока – 3 ст. л.

Добавим для остроты вкуса каперсы и листья петрушки. Замечательный простой и сытный салат в мужском варианте.

Посмотрите отличное видео о том, как почистить и нарезать авокадо.

Есть еще очень интересный лайфхак, когда разрезанный пополам авокадо чистят с помощью тонкостенного стакана. Это быстро и удобно (Ютуб в помощь).

Закуски

Дольки во фритюре

Крупными дольками нарежем авокадо и зажарим во фритюре. Хрустящие сверху, внутри мягкие и жирные дольки нравятся всем!

1. Авокадо – 2 шт.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Масло растительное – 100 мл.
4. Сухари панировочные – 100 г.
5. Мука пшеничная – 50 г.
6. Соль – по вкусу.
7. Зелень петрушки / укропа, кинзы – по вкусу.

Зажаристые дольки из фритюра нужно выложить на бумажное полотенце и только потом на красивую тарелку. При подаче воткните в каждую дольку зубочистку. Удобно и очень вкусно!

Коктейль из креветок и авокадо

Подадим салат из креветок и авокадо в коктейльных бокалах. Красиво уложим листья салата Романо, или можно использовать шпинат.

1. Креветки обжаренные – 12 шт.
2. Романо – 1 шт.
3. Авокадо – 2 шт.
4. Лимон (сок) – 1 шт.

Созданный коктейль польем лимонным соком. Советую использовать эту подачу для приватных встреч – просто и быстро готовится, красиво смотрится и при этом – очень вкусно!

Закуска из селедки и авокадо

Отличная закуска! И опять же, готовится очень просто. Покупаете готовую очищенную селедку, спелые авокадо и черный хлеб. Если любите репчатый лук, как люблю его я, обязательно добавьте его в закуску.

1. Селедка – 200 г.
2. Авокадо – 2 шт.
3. Хлеб ржаной – 1 шт.
4. Лук зеленый – по вкусу.
5. Лук репчатый – чуть-чуть.
6. Соль – по вкусу.
7. Перец – по вкусу.
8. Растительное масло от селедки – по вкусу.

Аккуратно ложкой достаньте мякоть авокадо, чтобы потом наполнить закуской лодочки из кожуры. Нарежьте все ингредиенты как можно мельче, смешайте и выкладывайте на хлеб и заполняйте лодочки. Проще не бывает и очень вкусно!

Канапе из авокадо с беконом

Авокадо чистим и нарезаем крупными дольками, обертываем слайсом бекона и обжариваем на сковороде. Жутко вкусно!

1. Авокадо – 3 шт.
2. Бекон – 200 г.
3. Соль – по вкусу.
4. Перец черный молотый – по вкусу.

Готовые канапешки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подаем порционно, для удобства – в конвертиках. Приготовьте и убедитесь сами, как удобна эта отменная закуска!

Мусс с авокадо и красной икрой

Взбиваем сметану с авокадо, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и – готово! Для контраста цвета украшаем красной икрой – здорово!

1. Авокадо – 2 шт.
2. Икра красная – 70 г.
3. Лимон (сок) – 0,5 шт.
4. Сметана – 200 мл.
5. Соль – по вкусу.
6. Перец – по вкусу.
7. Зелень – по вкусу.

Очень красиво смотрится подача в ликерных рюмках (бокалы для вина). Порционная подача удобна и всегда украшает праздничный стол.

Бутерброды с намазкой из селедки и авокадо

Для намазки все ингредиенты измельчаем в пюре, затем намазываем им кусочки черного хлеба и украшаем луком и зернами граната.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Селедка – 150 г.
3. Яйцо вареное – 2 шт.
4. Хлеб ржаной (кусочками) – 12 шт.

Подаем на деревянном подносе, и можно даже не украшать, под водочку – супер!

Ужин красавицы

Конечно, если на ужин ограничиваться этим блюдом, то само собой скоро превратишься в красавицу.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Творог – 100 г.
3. Ананас консервированный – 100 г.
4. Лук порей – 100 г.
5. Сельдерей (стебель) – 0,5 шт.
6. Лимон (сок) – 1 шт.

Разрезаем авокадо пополам, достаем ложкой мякоть, смешиваем с другими ингредиентами и подаем в лодочках из кожуры – диетическое, вкуснейшее блюдо для красавицы готово!

Соусы

Соус Гуакамоле

Самый главный соус из авокадо – Гуакамоле. Очень вкусно и очень просто готовится. Все ингредиенты измельчаются в блендере или натираются на терке.

1. Авокадо – 1 шт.
2. Перец чили – 1 шт.
3. Лайм (сок) – 1 шт.
4. Чеснок – 2 зб.
5. Помидор – 1 шт.
6. Кинза – по вкусу.
7. Соль – по вкусу.

Подавать Гуакамоле будем с чипсами или на черном цельнозерновом хлебе.

Домашний майонез из авокадо

С майонезом все вкусно! – обычно так говорят те, кто плохо готовит. Мы готовим хорошо, поэтому прекрасно можем обойтись и без майонеза. Но домашний майонез из авокадо – это просто сказка! Попробуйте приготовить и убедитесь сами.

1. Авокадо – 1 шт.
2. Лимон (сок) – 0,5 шт.
3. Масло оливковое – 3 ст. л.
4. Горчица – 1 ч. л.
5. Чеснок – 1 зб.
6. Соль – по вкусу.

Получаем сыроедческий майонез из авокадо. Очень вкусно и полезно! А если хотите поострее, добавьте побольше чеснока, горчицы и немного яблочного уксуса. Кислинка не помешает.

Соус ранч с авокадо

Avocado ranch dressing – настоящая американская заправка, подходит как для салатов, так и для любых мясных блюд.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Сметана – 100 г.
3. Майонез – 100 г
4. Молоко – 100 г.
5. Лимон/лайм (сок) – 2 ст. л.
6. Чеснок – 2 зб.
7. Табаско – чуть-чуть.
8. Петрушка/кинза – по вкусу.

Решайте сами, солить этот соус или нет, все зависит от качества майонеза и ваших предпочтений. Американцы кладут побольше майонеза и не солят.

Горячее

Авокадо с яйцом внутри и беконом

Очень интересное “навороченное” блюдо! И да, придется повозиться. Прикупите сырокопченого бекона, деревенских яиц и большие авокадо. Сладкий соус чили я немного разбавляю водой, так удобнее смазывать, когда готовлю.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Бекон сырокопченый – 100 г.
3. Яйцо – 2 шт.
4. Соус чили сладкий – 1 ч. л.

Очищенное авокадо разрежьте пополам и удалите косточку, смажьте соусом чили. В слегка расширенное ложкой углубление от косточки поместите очищенное яйцо, сваренное “в мешочек”. Осторожно накройте второй половинкой фрукта. Обмотайте фрукт беконом и обжарьте. Если готовое блюдо разрезать, и оттуда польется яичный желток – вы все сделали правильно. Поздравляю!

Омлет с помидором и авокадо

Половину авокадо нарежьте тонкими слайсами, а другую разомните и смешайте с яйцом. Добавьте молока, помидорку и выпекайте омлет.

1. Авокадо – 1 шт.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Молоко – 100 мл.
4. Томаты – 2 шт.
5. Соль – по вкусу.

Готовый омлет украсьте зелеными жирными слайсами и положите кусочек сыра, как изюминку. Это кулинарный шедевр для завтрака!

На гриле с овощной сальсой

Готовится очень просто, но результат всегда радует. Жареный на гриле авокадо наполняется томатной сальсой, и это – очень вкусно!

1. Авокадо – 2 шт.
2. Томаты – 1 шт.
3. Лук зеленый – 10 г.
4. Кинза – 5 г.
5. Масло оливковое – 30 мл.
6. Перец чили сушеный – по вкусу.
7. Лайм (сок) – 1 шт.
8. Перец черный молотый – по вкусу.
9. Соль – по вкусу.

Томатная сальса: нарезать помидоры мелким кубиком, нарубить зелень, добавить чили, сок лайма, оливковое масло, поперчить, посолить и размешать. Это само по себе очень вкусно, а с авокадо – вдвойне!

Паста с авокадо и шпинатом

Авокадо измельчаем в пюре, добавим все ингредиенты и получим отличный вкуснейший соус.

1. Паста – 280 г.
2. Авокадо – 2 шт.
3. Чеснок – 2 зб.
4. Базилик – 10 г.
5. Шпинат – 20 г.
6. Лимонный сок – 1 ст. л.
7. Пекан/фисташки молотые – 2 ст. л.
8. Масло оливковое – 2 ст. л.
9. Соль – по вкусу.
10. Перец – по вкусу.

Советую прикупить качественную пасту, отварить по всем правилам и смешать с приготовленным соусом. Хорошее настроение и сытный ужин вам обеспечены!

Яичница в лодочке

Вместо косточки выкладываем мелко нарезанные помидорки пополам с нарезанной мякотью авокадо, заливаем все взбитым яйцом, сверху посыпаем зеленью, специями, кладем кусочек сливочного масла – и в духовку на 15 мин.

1. Авокадо – 1 шт.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Черри – 30 г.
4. Зелень укропа – 10 г.
5. Лимон (сок) – 1 ст. л.
6. Масло сливочное – 30 г.
7. Соль – по вкусу.
8. Перец – по вкусу.

Необычная яичница в лодочке с бутербродом на завтрак порадует всю семью.

В духовке с томатами и сыром

Запеченный авокадо в духовке с томатами под сыром – это очень изысканно и аппетитно! Перемешиваем нежные зеленые кусочки, мелко нарезанную помидорку и натертый сыр, все укладываем в лодочку, засыпаем сыром – и в духовку.

1. Авокадо (большое) – 1 шт.
2. Сыр пармезан (натертый) – 2 ст. л.
3. Томаты (твердые) – 1 шт.
4. Масло оливковое – 1 ст. л.
5. Соус – 1 ст. л.

Это не может не понравится! Готовьте – и убедитесь сами.

Фаршированное чудо

Фаршированный авокадо готовится в духовке всего за 15 мин., потому что мы используем готовое куриное мясо. Смешаем его с овощами и запечем под сыром.

1. Авокадо (большое) – 1 шт.
2. Фарш куриный обжареный – 150 г.
3. Сыр твердый – 100 г.
4. Сметана/майонез – 2 ст. л.
5. Зелень – по вкусу.
6. Соль – по вкусу.
7. Перец – по вкусу.

В этом блюде курочка получается сочной, нежной и жирненькой. Супер!

Холодный крем-суп из авокадо

Авокадо имеет нежнейшую структуру – и это именно то, что требуется для крем-супа.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Огурец – 1 шт.
3. Соль – по вкусу.
4. Перец – по вкусу.
5. Масло оливковое – 2 ст. л.
6. Винный/яблочный уксус – 1 ч. л.
7. Лимонный сок – 1 ст. л.
8. Вода минеральная – по желанию.

Классно, что этот суп не надо варить! Все смешать, взбить в блендере и подать в красивой посуде. В летнюю жару – самое то!

Суп-пюре из авокадо с белым вином

Натуральный йогурт придаст супу легкости и молочного вкуса, а белое вино сделает его чуть острее и добавит кислинку. Ну и куда без жирности авокадо!

1. Авокадо – 2 шт.
2. Вино белое / виноградный сок (натуральный) – 100 мл.
3. Йогурт натуральный – 150 мл.
4. Вода минеральная – 350 мл.
5. Масло оливковое – 20 мл.
6. Паприка молотая сладкая – для украшения подачи.

Готовим этот суп на минеральной воде, ну чтоб прямо все было классно!

Крем-суп из щавеля, шпината и авокадо

Несколько листьев шпината и щавеля оставьте для украшения подачи. Остальное все провариваем в мясном бульоне и измельчаем погружным блендером.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Бульон/вода – 200 мл.
3. Шпинат – 200 г.
4. Щавель – 100 г.
5. Соль – по вкусу.
6. Перец – по вкусу.
7. Лук репчатый – 1 шт.
8. Чеснок – 2 зб.
9. Масло оливковое – 20 мл.
10. Орех мускатный – по вкусу.
11. Петрушка/руккола – по вкусу.

Авокадо, как всегда, придаст густоты и жирности. К украшению добавим кунжут и сушеные травы.

Горячий зеленый суп

В этом варианте добавим муку, она сделает суп густым и нежным. Побольше лука, сливок, сока лайма – и великолепный супчик готов!

1. Авокадо – 2 шт.
2. Масло растительное – 2 ст. л.
3. Лук порей – 0,5 шт.
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Чеснок (по желанию) – 2 зб.
6. Бульон куриный – 200 мл.
7. Мука – 2 ст. л.
8. Сливки – 100 мл.
9. Лайм – 0,5 шт.
10. Соль – по вкусу.
11. Красный перец – по вкусу.

За основу берем горячий куриный бульон, все остальное – дело техники. Готовьте с удовольствием!

Выпечка

Сыроедческий пирог из авокадо

Подложку для пирога делаем из фиников, орехов и семечек. Крем из авокадо взбиваем в блендере, добавляем замороженный банан, все остальные ингредиенты и снова взбиваем до густоты. Пирог ставим в холодильник на 2 часа.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Миндаль – 200 г.
3. Семечки подсолнуха и тыквы – 70 г
4. Финики – 15 шт.
5. Соль – по вкусу.
6. Сахар – 100 г.
7. Банан – 1 шт.
8. Масло растительное – 20 мл.
9. Лимон (сок) – 0,5 шт.
10. Лимон (цедра) – 0,5 шт.

Если готовим пирог впрок, в крем добавим кокосовое масло, оно позволит сохранить консистенцию крема при охлаждении. Украшаем пирог кокосовой стружкой, семечками и орехами.

Кекс с авокадо

С добавлением авокадо получаем мягкий, нежнейший, тяжелый за счет жирности кекс.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Мука – 350 г.
3. Соль – 1 ч. л.
4. Сода – 1 ч. л.
5. Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
6. Яйца – 2 шт.
7. Сахар – 150 г.
8. Масло растительное – 100 мл.
9. Лимон (сок) – 3 ст. л.
10. Лимон (цедра) – 1 шт.
11. Орехи – 30 г.

Конечно можно приготовить кекс и без зеленого фрукта, но с ним еще вкуснее!

Пицца

Ну очень вкусная, необычная пицца с мягкими, жирненькими слайсами. Зелень можно использовать любую, а тесто делаем дрожжевое и пресное.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Тесто для пиццы – 200 г.
3. Семечки подсолнуха очищенные – 20 г.
4. Зелень – по вкусу.
5. Соус/заправка – по вкусу.

Уже готовую пиццу посыпем семечками подсолнуха или кунжута и польем обычной заправкой: растительное масло, сок лимона, чеснок давленный, соль, перец. Это удивительно вкусно!

Шаурма веганская

Если вместо мяса в шаурму добавить авокадо, получится, на мой взгляд, вкуснее и полезней. Главное – не жалейте жирного фрукта, чем больше, тем вкуснее.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Салат кудрявый – 1 шт.
3. Помидоры – 2 шт.
4. Лук репчатый красный – 1 шт.
5. Лаваш армянский тонкий – 1 шт.
6. Лимонный сок – 2 ст. л.
7. Масло растительное – 2 ст. л.
8. Соль – по вкусу.
9. Перец – по вкусу.

Веганская шаурма понравится не всем, но тот, кто распробует – останется довольным.

Пирожки

Обязательно попробуйте хрустящие пирожки с мягчайшей, жирненькой, сливочной начинкой!

1. Авокадо – 2 шт.
2. Тесто слоеное – 500 г.
3. Соус сальса – 100 г.
4. Сыр сливочный – 100 г.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Соль – по вкусу.
7. Перец – по вкусу.

Готовятся пирожки очень быстро, потому что начинка не смешивается. На тесто выкладываем по чайной ложке соуса, тертого сыра и кусочки авокадо. Запечатываем пирожок – и готово!

Десерты

Зеленое мороженое

Раньше я думала, что зеленое мороженое бывает только фисташковым, но когда узнала абсолютно простой рецепт с авокадо, была очень рада! Теперь часто балую им мою семью.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Молоко кокосовое – 500 мл.
3. Соль – по вкусу.
4. Сироп кленовый – по вкусу.
5. Лайм (сироп) – 2 шт.
6. Лайм (цедра) – 1 шт.

Кокосовое молоко для мороженого можно купить, но лучше приготовить самому, ведь теперь кокосы продаются в любом гипермаркете.

Шоколадный пудинг с жирным фруктом

Если хочется сладкого, но толстеть не входит в ваши планы, приготовьте себе шоколадный пудинг из авокадо. Это объеденье и не вредит фигуре!

1. Авокадо – 3 шт.
2. Мед / сироп агавы – 3 ст. л.
3. Молоко кокосовое – 200 мл.
4. Шоколад – 100 г.
5. Какао порошок – 3 ст. л.
6. Сливки – 100 мл.

Если нет ни меда, ни сиропа, добавьте сахар или варенье и чуть подольше взбивайте.

Зеленый чизкейк

Это великолепный, нежнейший десерт!

1. Орехи пекан/грецкие – 100 г.
2. Какао порошок – 3 ст. л.
3. Финики – 150 г.
4. Кокосовая стружка – 25 г.
5. Масло кокосовое/сливочное – 40 г.

1. Авокадо – 3 шт.
2. Сыр сливочный – 150 г.
3. Сок лайма/лимона – 100 мл.
4. Мед – 100 г.
5. Агар-агар – 5 г.
6. Вода – 200 мл.

Корж можно сделать любой – испечь самостоятельно, купить в магазине или, как в нашем рецепте, просто собрать из фиников, орехов и кокосовой стружки, но главное в чизкейке – начинка, она мягкая, вкусная, красиво смотрится и тает во рту!

Зеленый джем

Перед приготовлением замочите сухофрукты на 5-8 часов. Затем измельчите их в блендере и добавьте авокадо и мед. За счет жирности зеленого фрукта джем будет мягким и нежным. Это очень вкусно!

1. Авокадо – 3 шт.
2. Курага – 100 г.
3. Инжир – 100 г.
4. Чернослив – 40 г.
5. Мед – 150 г.

Можно все это проварить и получить варенье на зиму, но не советую. В свежем варианте все же полезнее. А зимой мы его снова приготовим!

Нарезка фруктов под сладким соусом

Очень красиво будет смотреться нарезка на зеленом листе салата – это самое простое и самое вкусное, что можно устроить с фруктами.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Грейпфрут – 1 шт.
3. Лист латука – 2 шт.
4. Заливка: сок лайма, оливковое масло, соль, сахар, перец, чеснок.

Конечно можно приготовить нарезку и без заливки, но если сбрызнуть свежеприготовленным соусом и посыпать кунжутом, то совсем другое дело – блюдо будет завершенным.

Напитки

Шейк из авокадо с шоколадом и без

Для начала сделаем жидкий шоколад или просто расплавим плитку горького шоколада, затем приготовим сам шейк и добавим в одну порцию шоколад. Будет с чем сравнить.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Молоко – 200 мл.
3. Сахар – 70 г.
4. Лед – 100 г.
5. Шоколад – 70 г.

Казалось бы, авокадо в десерте использовать странно, но попробуйте приготовить с ним, и вам точно понравится!

Смузи

Из чего бы вы не приготовили смузи – это всегда полезно, а с авокадо необычно и очень вкусно!

1. Авокадо – 2 шт.
2. Банан – 1 шт.
3. Шпинат – 10 г.
4. Молоко – 200 мл.
5. Мед – 2 ст. л.
6. Корица – 0,2 ч. л.

Банан здесь просто для вязкости, но можно и без него, а мед для разнообразия замените сахарным сиропом или вареньем.

Зеленый молочно-овсяный коктейль

Если у вас осталась овсяная каша – здорово! Добавьте авокадо, молоко, мед, лайм – и коктейль готов.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Молоко – 200 мл.
3. Овсяная каша – 100 г.
4. Мед – 1 ст. л.
5. Лайм (сок) – 0,5 шт.

Это даже не коктейль, это – вкуснейшая еда!

Смузи с цитрусовыми

С лимоном и апельсином смузи становится свежее, вкус будет ярче, добавится сладости.

1. Авокадо – 1 шт.
2. Банан – 1 шт.
3. Апельсин – 1 шт.
4. Лимон (сок) – 0,5 шт.

Жирный фрукт даст нежнейшую консистенцию, а с цитрусовыми всегда все вкусно!

Черничный коктейль с жирным фруктом

Суперполезный коктейль! И лучше без сладости, хотя это по желанию.

1. Авокадо – 2 шт.
2. Черника – 100 г.
3. Сливки – 100 г.
4. Мед – по желанию.

Если пить такой коктейль в сезон ежедневно, хорошее настроение и подъем энергии обеспечены.

Водка с авокадо

Ну с чем только не смешивали водку! Дошла очередь и до авокадо. Получилось очень необычно и довольно вкусно.

1. Авокадо – 0,5 шт.
2. Водка – 120 мл.
3. Лайм (сок) – 0,5 шт.
4. Сахарный сироп / соль – по желанию.

Обязательно попробуйте коктейль без сахарного сиропа и без соли, чтобы ощутить необычный вкус напитка. Ну а потом, конечно же, смешивайте, экспериментируйте!

Заключение

Совсем недавно на русском столе появился зеленый экзотический фрукт. Тот, кто говорит, что он невкусный, просто не знает, как выбирать спелые экземпляры и не умеет их готовить. Поэтому сегодня мы щедро поделились лучшими рецептами приготовления блюд из авокадо. В основном они все диетические и отлично подходят для похудения.

Мы рассказали, в каких блюдах “зеленую грушу с косточкой” используют в сыром виде, потому что свежий авокадо обладает суперполезными свойствами. Следовательно, советую есть его почаще и готовить из него вкусные блюда. Более подробно, с чем сочетается авокадо и как его готовить в домашних условиях, читайте в разделе Еда.

Источник