Рецепт эстонского салата росолье

Содержание

Салат «Рассолье» с сельдью, классический эстонский рецепт
Как приготовить салат «Рассолье» с селедкой и свеклой
Рецепт эстонского салата с сельдью
Рассолье
Ингредиенты для «Рассолье»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рассолье»:
Похожие рецепты
Салат с запеченным лососем и маринованными помидорами
Салат из тунца и фасоли
Салат со свеклой и тунцом
Салат с тунцом и овощами
Салат с семгой и зеленым омлетом
Салат «Мужской каприз»
Салат «Вдохновение»
Салат «Ракушка»
Анчоусы под шубой на кукурузной лепешке
Попробуйте приготовить вместе
Салат из баклажанов «Интересный»
Зразы с гречкой в грибном соусе
Острый запеченный перец «За час до Нового года»
Фотографии «Рассолье» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Салат «Росолье»
Ингредиенты для «Салат «Росолье»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат «Росолье»»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат «Рассолье» с сельдью, классический эстонский рецепт

Салат «Росолье» — вариация популярной у нас селедки под шубой, но на эстонский лад. Основные продукты почти такие же: сельдь, картофель, яйцо, лук, морковь. К ним добавляют соленые или маринованные огурцы, кисло-сладкое яблоко, встречаются рецепты с вареным мясом или только из овощей, без добавления яиц. Заправка в классическом варианте готовится из сметаны, смешанной с горчицей и майонезом, но зачастую выбирают более простой вариант, используют только майонез. Для остроты в заправку могут добавить уксус и тертый корешок хрена или лимонный сок. Пропорции продуктов в салате не столь важны, количество легко подстроить под свой вкус и возможности. Главное, чтобы явно чувствовалась селедка и салат не был обильно полит заправочным соусом.

Как приготовить салат «Рассолье» с селедкой и свеклой

Ингредиенты:

филе сельди – 1 шт. (примерно 200 г);
маринованные или соленые огурцы – 50-60 г;
картофель – 3 шт;
свекла – 1 шт;
лук – 1 головка;
морковь – 1 шт;
яйца – 2 шт;
яблоко – 1 шт;
уксус 9% – 1 ст. л;
соль – по вкусу;
сахар – 2 щепотки;
майонез – 3 ст. л.

Рецепт эстонского салата с сельдью

1. Подготовим основные продукты заранее. Отварим в мультиварке на пару свеклу и морковь – так овощи потеряют меньше сока, не напитаются водой и сохранят яркий цвет. Сварим картофель удобным способом (в кожуре, очищенный, в воде или на пару). Отварим вкрутую яйца. Все остудим, почистим.

2. Лук замаринуем для удаления резкого вкуса и горечи. Меленько нарежем, смешаем с парой щепоток соли и сахара, добавим уксус. Оставим мариноваться на десять минут.

3. Пока маринуется лук, нарежем подготовленные продукты. Измельчим некрупным кубиком картофель. Переложим в глубокий салатник.

4. Добавим нарезанную мелким кубиком морковь и рубленые яйца (один желток можно оставить для украшения салата).

5. Очень мелко нарежем соленые или маринованные огурцы. Если кожура толстая, жесткая, срежем ее. Яблоко очистим от кожицы, нарежем кубиком. Добавим в салат.

6. Свеклу разрежем пластинами, затем кубиком примерно такой же величины, как картошку.

7. Лук вместе с маринадом выложим в салат. Филе сельди нарежем небольшими кусочками, добавим к остальным продуктам. Несколько аккуратных ломтиков отложим для оформления салата.

8. Перемешаем салат, заправим майонезом. Дадим немного постоять, снимем пробу. Если недостаточно соли – добавим на свой вкус.

9. Охладим салат в холодильнике, накрыв, чтобы не потерял сочность. Перед подачей украсим на свое усмотрение (выложим сверху ломтики сельди, рубленые яйца, кубики моркови или свежую зелень). Эстонский салат «рассолье» с сельдью готов, приятного аппетита!

Источник

Рассолье

Очень вкусное рассолье. Селeдочка со вкусом копчения. Здесь не надо много селедки. одной упаковки достаточно. Пусть будет кому-то винегрет или салат, лишь бы было вкусно. Приятного аппетита всем.

Ингредиенты для «Рассолье»:

Картофель (варёный) — 6 шт
Морковь (варёная) — 6 шт
Свекла (варёная ) — 3 шт
Горошек зеленый — 1 бан.
Огурец (маринованный) — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 100 г
Сельдь — 240 г
Майонез
Яйцо куриное — 4 шт
Соль

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2340.9 ккал	белки 132.2 г	жиры 63.8 г	углеводы 311.5 г
100 г блюда
ккал 72 ккал	белки 4.1 г	жиры 2 г	углеводы 9.6 г

Рецепт «Рассолье»:

Морковь, свекла. Все овощи порезать, заправить майонезом.

Свеклу заправить майонезом.

Зелёный горошек, лук.

Селедочка выкладывается сверху, чтобы рассолье пропиталось майонезом, затем тёртое яйцо.

Выложить зелёный лук и дать немного постоять, чтобы рассолье хорошо пропиталось селёдочным вкусом. (Правда, у меня и 30 минут не постояло — у мужичков моих хороший аппетит. )

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат из баклажанов «Интересный»

Зразы с гречкой в грибном соусе

Острый запеченный перец «За час до Нового года»

Фотографии «Рассолье» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 апреля 2013 года Yulianna #

22 апреля 2013 года Nika # (автор рецепта)

19 апреля 2013 года lema #

22 апреля 2013 года Nika # (автор рецепта)

15 января 2013 года Silverina1 #

15 января 2013 года Nika # (автор рецепта)

15 января 2013 года Silverina1 #

15 января 2013 года Nika # (автор рецепта)

16 января 2013 года Silverina1 #

16 января 2013 года Nika # (автор рецепта)

20 июля 2010 года xysha #

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

8 июня 2010 года ирина66 #

20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

27 мая 2010 года Nika # (автор рецепта)

24 мая 2010 года barska #

27 мая 2010 года Nika # (автор рецепта)

24 мая 2010 года Dajana 1 #

27 мая 2010 года Nika # (автор рецепта)