Рецепт салата баклажаны с морковкой по корейски

Содержание

Салат из баклажанов и моркови по-корейски
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Баклажаны по-корейски — ТОП-5 самых вкусных рецептов с фото пошагово
Баклажаны по-корейски быстрого приготовления
Ингредиенты
Процесс приготовления
Баклажаны по-корейски на зиму
Баклажаны по-корейски вкусные
Баклажаны по-корейски в банки
Баклажаны по-корейски к столу
Салат с баклажанами и морковью по-корейски
Ингредиенты для «Салат с баклажанами и морковью по-корейски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с баклажанами и морковью по-корейски»:
Похожие рецепты
Салат «Морские сказки»
Огурцы по-восточному
Марокканский морковный салат
Салат из тыквы с яйцом
Салат «Малютки-овощи в огурце»
Салат по-гречески
Каракачанский салат
Салат «Кореянка»
Чешский рождественский картофельный салат
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Империя»
Горячее из свинины «Медвежья лапа»
Намазка из сельди
Фотографии «Салат с баклажанами и морковью по-корейски» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат из баклажанов и моркови по-корейски

четверг, 16 августа 2018 г.

Новый рецепт салата с баклажанами в вашу кулинарную копилку. Сегодня готовим блюдо с мясом, что сделает салат еще сытнее, и морковью по-корейски — она подарит пикантность и остроту. Все будет быстро и легко, а получится ароматно и вкусно.

Как приготовить домашнюю морковь по-корейски читайте в этом подробном пошаговом рецепте. Вместо свинины можно использовать любое другое мясо — к примеру, отлично подойдет филе курицы, индейки или говядины. Свежую зелень добавляйте по вкусу и желанию. На мой взгляд лучше всего подходит петрушка, но и другие ароматные травы (базилик, кинза) будут кстати.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажан, мясо, морковь по-корейски, рафинированное растительное масло, соль, молотый черный перец и свежая петрушка.

Берем один баклажан среднего размера (около 250 граммов), моем его, обсушиваем и нарезаем брусочками. Снимать кожицу или нет — решать вам.

Перекладываем баклажаны в миску и посыпаем щедрой щепоткой соли. Перемешиваем и пока оставляем на столе.

200 граммов мясного филе (я использую свиную корейку без кости и жира) режем такими же брусочками.

В сковороду наливаем 3 столовые ложки растительного (я беру подсолнечное) масла без запаха. Разогреваем его и быстро на сильном огне обжариваем мясо. Буквально за 1-1,5 минуты оно будет готово, только не пересушите корейку.

Снимаем мясо со сковороды и кладем в нее баклажаны, которые нужно отжать от лишней влаги (она выделится от соли). Жарим тоже на довольно сильном огне, не забывая помешивать. Баклажаны должны хорошо зарумяниться.

Снимаем баклажаны со сковороды и перекладываем к мясу. Даем им остыть, после чего добавляем 250 граммов моркови по-корейски.

Не забываем и о свежей зелени — мелко-мелко режем петрушку.

Добавляем измельченную зелень к остальным ингредиентам. Солим и перчим все по вкусу, помня о том, что баклажаны уже подсолены и морковь по-корейски тоже достаточно соленая.

Перемешиваем и, по сути, салат с баклажанами, мясом и морковью по-корейски можно подавать. Я же люблю, когда он настоится в холодильнике 1-2 часа.

Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Источник

Баклажаны по-корейски — ТОП-5 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Добавить рецепт в книгу

Когда надоедают пресные блюда и хочется чего-то вкусного, приготовьте баклажаны по-корейски. Острая нотка в этой закуске не оставит вам равнодушными. Баклажаны в сочетании с отборными специями и свежей зеленью – замечательный вариант для угощения. Приготовим несколько вариантов этой закуски.

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления

Это простой рецепт приготовления баклажан по-корейски.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Баклажаны по-корейски на зиму

В этом рецепте приготовим вкусную закуску, которую можно сохранить до зимы. Рецепт рассчитан на 8 банок по 0,5 литра.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 кг.
Сладкий перец – 1 кг.
Приправа для моркови по-корейски – 30 гр.
Морковь – 700 гр.
Сахар – 8 ст.л.
Масло растительное – 100 гр.
Соль – 4 ст.л.
Чеснок – 100 гр.
Уксус – 180 мл.

Процесс приготовления:

Баклажаны сначала промываем, затем отрезаем кончики и нарезаем нетонкой соломкой.
Засыпаем их двумя столовыми ложками сахара.
Перемешиваем и оставляем постоять Баклажаны должны пустить сок.
Морковь чистим и натираем на терке соломкой.
Помещаем ее в кастрюльку, заливаем и кипятком и накрываем крышкой. Отставляем в сторону на 1 час.
Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку и семена. Режем в виде соломки.
Промываем баклажаны. Отжимаем их.
На смазанный маслом противень выкладываем отжатые баклажаны. Плотно накрываем пищевой фольгой и отправляем в духовку запекаться. Температура – 180 градусов, время – 40 минут.
Морковь сливаем и отжимаем. Смешиваем ее с нарезанным перцем. Добавляем к ним сахар, чеснок, уксус, приправу для моркови по-корейски и растительное масло.
Все хорошенько перемешиваем и добавляем в горячим баклажанам.
Снова направляем фольгой и ставим в духовку уже на 10 минут.
Закуску раскладываем по банкам, которые предварительно стерилизуем. Закупориваем крышками.
Храним в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Баклажаны по-корейски вкусные

В этом рецепте главную нотку придаст приправа для моркови по-корейски. Ее на самом деле удобно использовать для приготовления таких закусок. Такой салатик можно готовить к столу, а можно и консервировать на зиму.

Ингредиенты:

Баклажаны – 500 гр.
Перец болгарский разноцветный – 200 гр.
Чеснок – 3 зубчика.
Масло растительное – 150 гр.
Лук репчатый – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Соль – 30 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Приправа для моркови по-корейски – 2 ч.л.
Помидоры – 200 гр.

Процесс приготовления:

Очищенную и промытую морковь натираем на терке соломкой. Используем для этой цели терку для моркови по-корейски.
У болгарского перца удаляем внутренности и промываем. Нарезаем тонкой соломкой.
У баклажанов отрезаем кончики, снимаем кожицу. Нарезаем тонкими пластинами.
На сковороду наливаем растительное масло и закладываем туда баклажаны. Обжариваем с двух сторон.
Лук нарезаем кубиками или полукольцами.
Чистые томаты нарезаем полосками
Все нарезанные овощи перекладываем в большую емкость. Присыпаем сахаром, солью и перцем. Добавляем измельченный чеснок. Минут 15 дает постоять, чтобы появился сок. После этого всыпаем приправу по-корейски. Заливаем уксус и перемешиваем.
В эту емкость отправляем обжаренные баклажаны.
Закуска готова. Если вдруг захотите закатать на зиму, то сначала стерилизуем банки и крышки. Затем стерилизуем саму закуску в банках минут 15.
Всем приятного аппетита!

Баклажаны по-корейски в банки

Еще один вариант консервации вкусной пикантной закуски на зиму. Соблюдайте шаги рецепта и пропорции.

Ингредиенты:

Баклажаны – 6 шт.
Морковь – 3 шт.
Красный перец – 0,5 стручка.
Перец сладкий – 3 шт.
Черный перец молотый – ½ ч.л.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Масло растительное – 80 гр.
Куркума – 1 ч.л.
Уксус – 50 мл.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Чеснок – 5 зубчиков.
Красный острый перец молотый – ½ ч.л.
Лук репчатый – 2 шт.

Процесс приготовления:

В сковородку наливаем 2 столовые ложки растительного масла и разогреваем его. Отправляем туда молотый перец, половину кориандра и куркуму. Постоянно помешивая, прогреваем специи примерно 10 секунд. Снимаем с плиты и оставляем остывать.
Смешиваем оставшийся кориандр, сахар, черный молотый перец и соль. Вливаем туда остатки масла и 9-процентный уксус.
Теперь добавляем в этот маринад наше остывшее масло со специями. Хорошо все перемешиваем и оставляем настояться минут на сорок.
Вымытый баклажан нарезаем тонкими брусочками.
Берем полтора литра воды и заливаем в большую кастрюлю. Ставим на плиту и всыпаем 1,5 ст.л. соли.
Когда вода в кастрюле закипит, закладываем туда баклажаны. Варим после закипания 10 минут. Сливаем воду и даем остыть.
Соломкой натираем морковь.
Болгарский перец нарезаем также соломкой. Складываем с морковкой в одну кастрюлю. Добавляем лук полукольцами и измельченный чеснок.
Заливаем баклажаны маринадом и тщательно перемешиваем. После того, как они немного настояться, соединяем с остальной массой продуктов и снова мешаем.
Закуска должна постоять несколько часов. Несколько раз помешиваем ее.
Готовые баклажаны по-корейски перекладываем в стерилизованные банки и закупориваем их.
Храним в погребе либо холодильнике.

Баклажаны по-корейски к столу

Хотите разнообразить стол для гостей? Тогда заранее приготовьте эту незамысловатую закуску, которая обязательно понравится всем. Для приготовления запаситесь только свежими овощами.

Ингредиенты:

Баклажаны – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Уксус – 4 ст.л.
Соль – по вкусу.
Болгарский перец – 2 шт.
Приправа для корейской моркови – 2 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 4 ст.л.
Чеснок – 4 зубчика.
Вода кипяченая – ¼ стакана.
Петрушка – ½ пучка.

Процесс приготовления:

Баклажаны промываем, обрезаем кончики. Разрезаем пополам, а затем – тонкими полосками. Плотно накрываем их крышкой и оставляем на 1 час настояться.
Сладкий перец моем, удаляем семена и плодоножку. Нарезаем соломкой.
Лук очищаем от шелухи и шинкуем произвольно.
Морковь натираем соломкой.
Чеснок пропускаем через пресс.
Все эти овощи складываем в одну посуду, засыпаем солью и хорошо перемешиваем.
Когда у баклажанов начнет выделяться сок, отжимаем их и обжариваем с двух сторон на сковороде.
К овощам насыпаем приправу для корейской морковки. Заливаем четвертью стакана воды.
Добавляем туда нарубленную зелень и уксус. При желании можно влить немного соевого соуса.
Соединяем баклажаны с остальными овощами и хорошо перемешиваем. Даем настояться в холодильнике несколько часов.

Источник

Салат с баклажанами и морковью по-корейски

Пикантный, насыщенный, вкусный овощной салат с островато-кисло-сладким вкусом, отличный вариант разнообразить домашнее меню. Пробуем?

Ингредиенты для «Салат с баклажанами и морковью по-корейски»:

Баклажан — 350 г
Перец сладкий красный (у меня свежемороженый) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 150 г
Морковь (готовая морковь по-корейски) — 100 г
Соус (соус Наршараб) — 1.5 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Мед (я брала коричневый сахар) — по вкусу
Зелень — по вкусу
Чеснок (выдавить) — 3 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 761.3 ккал	белки 11.3 г	жиры 51.2 г	углеводы 240.8 г
100 г блюда
ккал 83.7 ккал	белки 1.2 г	жиры 5.6 г	углеводы 26.5 г

Рецепт «Салат с баклажанами и морковью по-корейски»:

Порезать баклажаны небольшими брусочками.

Отварить баклажаны в подсоленой кипящей воде — не более 5минут.
Отцедить.

В емкость выкладываем порезанный перец, баклажаны, лук, порезанный перьями.

Добавляем морковь по-корейски, порезанные помидоры.

Для заправки смешиваем растительное масло, нашраб, уксус, соль, перец, мед или сахар. Обязательно пробуем на вкус и корректируем по своему вкусу.
Кладем чеснок, вливаем в овощи заправку, перемешиваем.
Засыпаем зеленью и убираем на ночь в холодильник.
В заправке основную роль играет Наршараб!