Салат голландский чайная ложка рецепт рецептоз

Голландский салат из «чайной ложки»

11 июня 2013, 16:42

Ингредиенты

• 150 гр. сыра типа «гауда»
• 1 банка консервированных шампиньонов (примерно 400 г)
• 2 средние моркови
• 1 головка репчатого лука

• 2 помидора
• 3 яйца
• 2 ст л майонеза

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь отварить до готовности. Охладить.

Яйца сварить вкрутую. Охладить.

Репчатый лук очистить, нарезать кубиками, обжарить. Остудить.

Отварную морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

Сыр также наереть на крупной тёрке.

С шампиньонов слить жидкость.

Яица очистиь, натереть на крупной тёрке.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Смешать яйца, сыр, шампиньоны, обжаренный лук, морковь, помидоры. Заправить майонезом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Раньше мне очень нравился сголландский салат. Обедая часто его заказывала. Случайно наткнулась на рецепт в интернете, списала. и отложила в долгий ящик. Домашним салат очень понравился. Резюме выдали «Готовь салат сама на заказ!»

Источник

Как приготовить голландский салат из «Чайной ложки»?

Как приготовить голландский салат, «Чайная ложка», чтобы было максимально похоже? Возможно, у Вас есть оригинальный рецепт голландского салата из «Чайной ложки», или Вы сами подбирали ингредиенты и готовили его?

Основой этого салата является сыр (чаще всего, Гауда или Эдам) и грибы (шампиньоны — консервированные или обжаренные). И если с грибами все более-менее ясно: консервированных нужно взять 1 банку (примерно 400 граммов), то количество сыра в разных рецептах указывается от 150-200 до 300-400 граммов.

Еще нужно взять 2-3 помидора, 1-2 моркови и столько же луковиц. И яйца (от 2-3 до 5, в рецептах, где сыра 400 граммов, яиц берется 5штук).

Сначала режем лук (его нужно обжарить) и помидоры. Остальное трется на крупную терку: сыр, морковь (сварить заранее и охладить) и даже яйца.

Осталось все соединить, не забыв о грибах. Для заправки лучше взять легкий майонез.

И небольшое уточнение: некоторые любители этого салата считают, что

Наиболее близок к оригиналу, на мой взгляд, вот этот рецепт. Правда, вкус готового блюда будет зависеть от того, какой сыр взят. Иногда добавляют немного ветчины, она оттеняет вкус сыра, только ее должно быть вполовину меньше, чем помидоров.

Что ж, рад поделиться, «чем богат». Итак.

1) Гороховые котлеты.

-Горох (1 ст.) замочить на ночь, промыть и отварить до готовности, отвар слить.

-Лук (1 шт.) порубить помельче, морковь (1 шт.) натереть на крупной терке. Лук обжарить в 2 ст.л растительного рафинированного масла, добавить морковь и, перемешав, жарить еще 2-3 мин. Охладить.

-Соединить подготовленный горох, овощи, 3 ст.л. муки, 1 ч. л. соли и 0,2 ч.л чёрного молотого перца. Перемешать.

-Сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях.

-Разогреть на сковородке 3 ст.л. растительного рафинированного масла и жарить на среднем огне до «золотистости». Можно дотушить со сметаной.

2) Гороховая запеканка.

-Горох (сухой колотый, 1 ст.) перебрать и замочить, холодной воде на ночь и сварить.

-Сушёные грибы (30 г) замочить в холодной воде на 20 минут.

-Отварить грибы с целой луковицей в течение 30 минут на тихом огне. Остудить. Процедить.

-Добавить масло топлёное (20 г) и сливки (50 мл) в отваренный горох, пюрировать.

-Морковь (1 шт.) очистить, вымыть, обсушить, нарезать соломкой; лук (2 шт.) очистить и порубить помельче.

-Лук, морковь и грибы обжарить отдельно в топлёном масле (60 г), добавить в гороховое пюре и перемешать.

-Добавить яйца (2 шт.) и перемешать.

-Добавить черный перец, паприку и соль (по щепотке), кориандр (1 ч. л.), перемешать.

-Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями (1 ст. л.), выложить гороховое пюре в форму, поставить в горячую духовку, запекать в течение 40 минут при температуре 180°С.

-За 10 минут до готовности смазать запеканку маслом, нарезать порциями, подавать к обеду со сметаной.

Пирожки с гороховой начинкой

-1 стакан гороха перебрать, промыть и залить холодной водой на 5-6 часов.

-Промыть горох ещё раз, залить свежей водой, довести до кипения, снять пену.

-Варить на медленном огне до готовности (отвара не должно остаться). В последние минуты варки приправить горох солью (1 ч. л.).

-Лук (50 грамм) очистить, порубить помельче и обжарить на подсолнечном масле (3 ст. л.) до золотистого цвета.

-Соединить горох и лук. Тщательно перемешать. Остудить.

Сформировать пирожки из дрожжевого и слоеного теста, запечь.

Я готовлю рыбу по-поморски двумя способами: один с творогом, молочной подливой и тертым сыром, а второй с творогом и томатами. Первый рецепт категорически нравится моей маме, которая и научила меня так делать, а второй я переделала специально для одной своей подруги, которая очень любит сочетание рыбы и томатов. Это не совсем классические рецепты рыбы по-поморски, но все-таки это она.

Увы, заранее прошу прощения, но фото блюд у меня нет — как-то не приходило в голову фотографировать свою еду.

Обычно по-поморски я готовлю треску или хека, но исключительно потому, что именно эту рыбу покупаю чаще всего. Также по-поморски хорош судак, окунь, лещ и даже, например, семга, хотя красную рыбу я предпочитаю готовить по-другому.

Для приготовления рыбы по-поморски беру около килограмма рыбного филе (я покупаю неразделанную рыбу, чтобы из остова, головы и хвоста сварить суп или бульон и не уверена, сколько именно выходит филе в итоге) и нарезаю его на порционные куски (от четырех до восьми обычно). Три-четыре (можно меньше, просто мы любим много лука) луковицы шинкую тонкими полукольцами. Примерно полкило (две-три пачки; на развес беру редко, так как в ближайших к моему дому магазинах развесной творог очень сухой) творога разминаю вилкой с ложкой молока и небольшим количеством (не больше 10-15 грамм) сливочного масла, чтобы получилась нежная кремовая консистенция, добавляю щепотку сахара при необходимости, чтоб убрать кислость, солю и совсем немного приперчиваю. Дальше в рецептах пошли различия:

Для рыбы по-поморски с подливой и сыром примерно четверть заранее приготовленной творожной массы нужно развести в половине стакана молока (должна получится консистенция сметаны), а в еще одном стакане притушить половину лука. Форму для запекания смазать растительным маслом (также можно немного присыпать панировочными сухарями — так любит делать моя мама, но лично мне сухари в принципе не очень нравятся) выложить сырой репчатый лук, присолить немного, сверху — рыбу. На каждый кусочек выложить приваренный в молоке лук и немного творожной смеси, а также разведенной в молоке творожной смеси полить лук и творог сверху. Молоко, в котором тушился лук, аккуратно влить на дно формы, чтобы оно лишь слегка прикрывало лук и рыбу. Потереть сыр (я обычно использую три части простого полутвердого типа Эдама с одной частью Пармезана, но можно взять любой полутвердый сыр) — столько, сколько вы любите (на одну форму у меня обычно уходит около полутора стаканов сыра — двести-двести пятьдесят граммов) и посыпать на творог. Запекать в духовке около получаса (возможно, меньше или больше — зависит от того, сколько ингредиентов и какая сама по себе духовка): молоко должно загустеть и поменять цвет, а сыр — превратиться в неплотную корочку. Когда рыба по-поморски с подливой и сыром будет готова, нужно достать ее из духовки и дать немного постоять — около десяти минут, чтобы закончилось смешение соков, а подлива немного загустела.

Для рыбы же по-поморски с томатами свежие помидоры нарезать ломтиками (можно взять черри, разрезанные пополам, но для меня они очень сладкие). На смазанный растительным маслом противень или форму для запекания выложить репчатый лук, затем томаты и рыбу (Внимание, секретный ингредиент! Между рыбой и томатами положите стебли петрушки без листьев — они дадут чудесный свежий дух рыбе и овощам; после готовки стебли можно аккуратно вынуть). Рыбу покрыть творожной смесью и запечь в духовом шкафу, после чего совсем немного остудить.

Рыбу по-поморски я подаю так: снимаю порционный кусочек рыбы на тарелку, а затем рядом выкладываю овощную подушку из-под нее. Украшаю свежей зеленью и гарнирую отварным картофелем или белым рисом, а также небольшим количеством домашних солений (например, маринованными огурчиками или квашеной капустой).

Источник

Салат «Голландский»

Ингредиенты

Шампиньоны маринованные — 150 г

Морковь вареная — 150 г

Помидоры — 200 г

Перец черный молотый — по вкусу

• 111 кКал
• 30 мин.
• 20 мин.
• 50 мин.

• Б: 4.82
• Ж: 8.98
• У: 2.83

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для приготовления салата «Голландский». Морковь заранее отварите и охладите.

Консервированные шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Оставьте несколько грибов целыми для украшения.

Твердый сыр нарежьте таким же кубиком, как и шампиньоны.

Помидоры вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Помидоры лучше брать не очень спелые.

Морковь очистите и нарежьте кубиком.

Все продукты нарезаны. Салат можно подать в общем салатнике, смешав все ингредиенты.

А для праздничной подачи лучше сделать салат слоями, используя кулинарное кольцо. Кольцо поставьте на плоскую тарелку и положите первым слоем морковь. Чуть-чуть посолите.

Каждый слой немного смазывайте майонезом.

Второй слой — из шампиньонов.

Третий слой — сыр.

Четвертый слой — из помидоров. Посыпьте солью и черным молотым перцем.

Аккуратно, чтобы не повредить слои, снимите кольцо. Сверху положите разрезанные на тонкие пластинки шампиньоны.

Маринованные шампиньоны, сливочный сыр, свежие томаты и сладкая морковь прекрасно сочетаются по вкусу. Салат «Голландский» получается очень нежным, вкусным, сочным.

Салат без мяса, но благодаря сыру и шампиньонам получается сытным и очень вкусным.

Если не хотите делать салат порционно, смешайте все нарезанные ингредиенты в общем салатнике, заправьте майонезом и подавайте к столу.

Источник

Салат «Голландский»

• Нам понадобится:
• ветчина – 250 гр
• сыр твердый – 150 гр
• помидоры – 2 шт
• болгарский перец – 2 шт
• майонез – 70 гр
• соль – по вкусу

Летний, освежающий салат «Голландский» готовится очень быстро. Всего четыре ингредиента, ничего варить не надо, порезал – и все готово, а получается очень вкусным!

Как приготовить вкусный салат «Голландский»

Пошаговое описание рецепта

1. Болгарский перец помыть и почистить. Дальше все предельно просто – ветчину, сыр, помидоры и болгарский перец порезать тонкими полосками.

2. Все соединить в глубокой миске и заправить майонезом, попробовать и при необходимости посолить. Салат украшаем по желанию и сразу подаем к столу. Несмотря на то, что салат готовится очень быстро, он получается вкусным, отлично смотрится на праздничном столе и очень нравится гостям.

3. Салат «Голландский» готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Источник