Салат обжорка с черносливом рецепт

Слоеный салат «Обжорка» с курицей и черносливом

Любим мы салатики, я с удовольствием их готовлю, а муж и дети с еще большим удовольствием их уплетают, поэтому постоянно ищу новые интересные рецепты, чтобы порадовать своих любимых.

На этот раз это будет сытный слоеный салат с необычным сочетанием ингредиентов, который прекрасно будет смотреться и на праздничном столе, а гости будут просить рецепт и нахваливать хозяйку.

— куриная грудка — 1 шт. (средняя)

— чернослив — 150-200 гр.

— шампиньоны — 200 гр.

— лук репчатый — 1 шт.

— огурец свежий — 2 шт.

— морковь корейская — 200 гр.

Для начала приготовим красивую салатную форму, которую внутри смазываем майонезом.

Грудку предварительно отвариваем, кто любит повреднее — можно использовать копченую, нарезаем мясо кубиком

Чернослив предварительно замачиваем до мягкого состояния, чтоб он был нежный и сочный, режем его соломкой, но не мелко. Чернослива не нужно класть много, чтобы он полностью занимал слой, достаточно раскидать равномерно по мясу, иначе он перебьет весь вкус салата

Нарезаем шампиньоны и лук, обжариваем на растительном масле, чуть посолив. Выкладываем грибную массу следующим слоем.

Следом пойдут свеженькие хрустящие огурцы, которые нарезаются соломкой

Корейскую морковь нарезаем, детям удобнее есть именно в таком виде, кто любит можно оставить ее в первоначальном виде.

Вот и все слои салата, осталось сверху смазать майонезом и украсить. Для украшения я предварительно оставила чуть чернослива и моркови.

Источник

Классический рецепт салата «Обжорка» и авторские вариации для тех, кого не волнуют калории

Почему салат имеет такое название, станет понятно после первой дегустации. Простое до банальности и необычайно вкусное блюдо приведет в восторг гурманов. Рецепт салата «Обжорка» понравится мужчинам и тем дамам, кто любит сытно поесть, не заботясь о стройности фигуры.

Блюдо вполне может «потеснить» на праздничном столе традиционные «Оливье» и «Сельдь под шубой». Ингредиенты для классического салата «Обжорка» доступны в круглый год и любимы многими семьями. Сытное блюдо можно готовить не только по праздникам, но и как закуску к повседневному обеду.

Состав и энергетическая ценность

Оценивая состав классического салата «Обжорка» назвать блюдо диетическим нельзя.
Калорийность, как видно из следующей таблицы, в первую очередь придают мясные продукты, майонез и растительное масло.

Таблица — Питательность компонентов «Обжорки»

Состав	Калории на 100 г, ккал
Говядина	250
Соленые или маринованные огурцы	11
Морковь	41
Лук	47
Майонез	680
Растительное масло	884

Классический рецепт салата «Обжорка»

Описание . Классический пошаговый рецепт салата «Обжорка» некоторые хозяйки называют «ленивым». Действительно, если мясо сварено заранее, готовка занимает считанные минуты, а на выходе получается сытное блюдо для всей семьи.

• говядина — 0,5 кг;
• морковь — три штуки;
• соленые огурцы — две штуки;
• луковица — одна головка;
• майонез;
• специи;
• растительное масло;
• зелень для украшения.

1. Не подсаливая, отварите кусок мяса (варится полчаса).
2. Нашинкуйте луковицу соломкой, кольцами или полукольцами.
3. Крупно натрите морковь или нашинкуйте тонкими брусками.
4. Очистите огурцы от кожуры, мелко нарежьте полосами.
5. Подогрейте масло, поджарьте луковые кольца до легкого золотистого оттенка.
6. Выложите подготовленный лук в салатник.
7. Подогрейте масло в сковороде, обжарьте морковные бруски до мягкости (примерно десять минут).
8. Остывшее мясо нашинкуйте полосами или кубиками.
9. Выложите в салатник морковь, огурцы, мясные куски, перемешайте.
10. Приправьте, посолите, заправьте майонезом.
11. Смешайте, оставьте настаиваться 40 минут.
12. Подавайте с зеленью.

Как разнообразить

Допускается готовить салат «Обжорка» в домашних условиях по индивидуальному вкусу. Если кажется, что в классической версии чего-то не хватает, можно смело добавлять шампиньоны, имбирь, болгарский перец, поджаренный хлеб, ананасы.

С курицей

Описание . По аналогии с классическим рецептом можно приготовить салат «Обжорка» с курицей. Это второй по популярности рецепт после классики, также включающий соленые огурцы, морковь, лук. Для пикантности можно измельчить пару зубчиков чеснока.

• куриное филе — 400 г;
• морковь — одна-две штуки;
• средняя луковица — одна;
• маринованные огурцы — четыре штуки;
• растительное масло — для обжаривания;
• майонез — три столовых ложки;
• соль, специи.

1. Промойте курицу.
2. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
3. Подсолите, дайте закипеть, варите 20 минут.
4. Мелко изрубите луковицу.
5. Крупно натрите очищенную морковь.
6. Поджарьте овощи по отдельности с добавлением масла в течение двух-пяти минут.
7. Если необходимо, выньте кости, положите готовое куриное филе на тарелку остывать.
8. Нарежьте курицу на небольшие бруски или разберите на волокна.
9. Нашинкуйте соломкой огурцы.
10. Выложите подготовленные компоненты в салатник, посолите, приправьте.
11. Соедините с майонезом, перемешайте.
12. Оставьте на полчаса, чтобы блюдо настоялось и пропиталось.

«По-корейски» с черносливом

Описание . Еще один вариант «Обжорки» с курицей. В рецепте используется копченая птица, которую можно заменить отварным филе. Получится не менее вкусно. Сочетание легкого мяса с черносливом и острой морковью делает блюдо одновременно сладким и пикантным.

• копченый окорок без кожицы — один;
• шампиньоны свежие — 200 г;
• корейская морковь — 100 г;
• чернослив — 100 г;
• маринованные или свежие огурцы — две штуки;
• растительное масло;
• майонез;
• соль, приправы.

1. Нарежьте пластинами шампиньоны, поджарьте на масле.
2. Отделите филе от костей, порубите на небольшие бруски.
3. Нашинкуйте огурцы соломкой.
4. Натрите на терке морковь.
5. Промойте в кипятке чернослив, разрежьте на две-четыре части.
6. Смешайте все подготовленные компоненты, посолите.
7. Добавьте майонез, приправы, перемешайте, оставьте пропитываться.

С языком

Описание . «Деликатесный» рецепт можно полностью приготовить по классическому варианту. Но чтобы разнообразить вкус, добавляют маринованные вешенки или шампиньоны. Также по вкусу рекомендуется дополнить блюдо консервированной кукурузой или подсушенными кусками белого хлеба.

• говяжий или свиной язык — 400 г;
• грибы в банке — 120 г;
• морковь — три штуки;
• большая луковица — одна головка;
• маринованные огурцы — 200 г;
• растительное масло;
• майонез — три столовых ложки;
• соль, приправы, специи.

1. Подсолив, сварите мясо.
2. Предварительно залив холодной водой, снимите шкурку.
3. Нашинкуйте брусками или тонкими полосами.
4. Измельчите лук.
5. Натрите или нарежьте морковь.
6. На разогретом масле по очереди обжарьте овощи.
7. Порежьте грибы, огурцы.
8. Смешайте компоненты вместе в глубоком салатнике.
9. Слегка подсолите, приправьте.
10. Добавьте майонез, перемешайте.

С печеным яблоком

Описание . Необычный рецепт салата «Обжорка» займет почетное место в праздничном меню. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, рекомендуется использовать при подаче сервировочное кольцо. Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

• говяжье филе — 120 г;
• твердый сыр — 50 г;
• куриное яйцо вкрутую — одно;
• сладкое яблоко — одно;
• морковь — одна;
• луковица — одна;
• фундук — десять ядер;
• майонез — две столовые ложки;
• растительное масло;
• соль, приправы.

1. Отварите филе, остудите.
2. Нарежьте небольшими брусками или тонкой соломкой.
3. Заверните яблоко в фольгу, поставьте на противень.
4. Установите температуру 200°С, выпекайте полчаса в духовке.
5. Выньте яблоко из духовки, разверните, снимите кожуру.
6. Разомните мякоть вилкой.
7. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
8. Крупно натрите морковь, обжарьте вместе с луковыми полукольцами на масле.
9. Поджарьте на сухой сковороде орехи, измельчите.
10. Мелко натрите по отдельности яйцо и сыр.
11. Разделите подготовленное мясо на две части, к одной прибавьте фундук и немного майонеза.
12. Чередуя с майонезной сеткой, уложите слоями в глубокий порционный салатник или в сервировочное кольцо мясо с орехами, поджарку, яйцо, яблочную мякоть, сыр, мясо.
13. Поставьте в холодильник минимум на два часа.
14. Подавайте с яблочной долькой и веткой петрушки для красоты.

С сухариками

Описание . Сухарики можно приготовить самостоятельно из батона или купить готовые гренки в магазине. В первом случае хлеб натирается чесночными зубчиками или присыпается специями, разрезается на кубики, ставится в духовой шкаф на десять минут. Температура должна быть небольшой — 120-150°С.

• куриное филе — 300 г;
• гренки или подсушенный хлеб — горсть;
• кукуруза в банке;
• вареное яйцо — две штуки;
• луковица — одна;
• морковь — одна;
• чесночные зубчики — три штуки;
• салатные листья — пучок;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, специи.

1. Сварите филе, остудите, нашинкуйте соломкой.
2. Нашинкуйте головку лука полукольцами.
3. Морковь измельчите на терке.
4. Поджарьте на разогретом масле измельченные овощи до мягкости.
5. Натрите или порубите ножом очищенные яйца.
6. Слейте воду с консервированной кукурузы.
7. Порвите салатные листья, измельчите чесночные зубчики.
8. Все подготовленные компоненты смешайте вместе.
9. Добавьте гренки, посолите.
10. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

С печенью

Описание . Еще одни способ приготовления салата с гренками. От классического варианта рецепт отличается отсутствием маринованных огурцов. При желании их также можно добавить в «Обжорку».

• говяжья или куриная печень — 250 г;
• морковь — одна;
• луковица — одна-две;
• гренки для салата — 30 г;
• майонез;
• растительное масло;
• петрушка для украшения;
• соль, приправы.

1. Нарежьте морковь тонкими брусками.
2. Поджарьте на масле в течение десяти минут.
3. Порубите луковицу на мелкие кубики.
4. Обжарьте до золотистого оттенка.
5. Снимите пленки с мяса, разрежьте на куски.
6. Замочите на три минуты в кипятке, слейте жидкость.
7. Поджарьте печеночные куски до румяной корки.
8. Оставьте под крышкой на две-три минуты.
9. Посолите, приправьте, дайте остыть.
10. Нарежьте соломкой.
11. Смешайте с овощной обжаркой.
12. Добавьте гренки, посолите.
13. Заправьте майонезом, украсьте петрушкой перед подачей.

Диетический

Описание . Вариант с помидорами понравится тем, кто следит за фигурой. Несмотря на то, что рецепт далек от классики и не содержит ни морковно-луковой обжарки, ни огурцов с майонезом, результат получается не менее вкусным и питательным.

• куриная грудка — 400 г;
• маасдам — 200 г;
• черри — 250 г;
• свежие шампиньоны — 250 г;
• пучок укропа;
• сметана с низким процентом жирности;
• соль, специи.

1. Сварите филе, остудите, порежьте кубиками.
2. Нашинкуйте шампиньоны пластинами, обжарьте на сухой раскаленной сковороде.
3. Натрите сыр или нарежьте кубиками.
4. Разрежьте черри пополам.
5. Смешайте подготовленные компоненты.
6. Посолите, приправьте и заправьте сметаной.
7. Порубите укроп, посыпьте сверху.

Овощной

Описание . Овощной «Обжорка» готовится с капустой, свеклой, картофелем, что добавляет калорийности мясу. Можно сделать салат слоеным или смешанным.

• свинина — 200 г;
• картофель — 300 г;
• капуста — 500 г;
• свекла — одна;
• луковица — одна;
• морковь — две;
• майонез;
• масло;
• соль, специи.

1. Варите свинину час до готовности.
2. Нарежьте белокочанную капусту, картофель, морковь и свеклу соломкой.
3. Картофель переложите в раскаленную сковороду с маслом, поджаривайте до золотистого оттенка примерно десять минут.
4. Посолите, приправьте картофель.
5. Мелко порубите луковицу.
6. Остывшую свинину разрежьте на маленькие куски.
7. Выложите ингредиенты слоями в глубокую миску, промазывая каждый майонезом, или перемешайте и заправьте.

Колбасный

Описание . Существует несколько вариантов приготовления «Обжорки» с колбасой. Подойдут вареные, копченые или домашние колбасные изделия. Белую или красную фасоль допускается заменить консервированным горошком, кукурузой. Рецепт можно дополнить подсушенными хлебными кубиками, томатами, болгарским перцем, оливками.

• колбаса или ветчина — 200 г;
• морковь — две штуки;
• луковица — две штуки;
• фасоль в банке — 50 г;
• растительное масло;
• соль, приправы.

1. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
2. Измельчите морковь.
3. Поджарьте овощи вместе до золотистого оттенка.
4. Порежьте колбасу соломкой или кубиками.
5. Смешайте обжарку с колбасными кусками.
6. Слейте жидкость с банки, добавьте фасоль.
7. Поперчите, подсолите и перемешайте.
8. Заправьте майонезом перед подачей.

Разнообразить незамысловатый классический рецепт салата «Обжорка» сможет даже начинающий шеф-повар, создав авторский шедевр по своему вкусу. Классику сложно «испортить» дополнительными ингредиентами. Заправлять блюдо лучше непосредственно перед подачей. Не забывайте, что любое дополнение увеличивает калорийность.

Отзывы: «Очень сытный, аппетитный и нарядный»

Ела очень давно и рецепт не сохранился, буду вспоминать: берем лук, морковь трем на крупной терке и обжариваем, мясо, какое любите, варим до готовности и режем соломкой, капусту шинкуем, перетираем с солью и перцем, до образования сока, но не в кашу, укладываем слоями, промазывая майонезом, сперва мясо, потом капусту, а с верху- морковь с луком, можно подавать как горячий салат, а если постоит и остынет -то тоже очень даже вкусно, мясо брала курицу, но кто- то уважает с говядиной, пробуйте, как вариант встречала с маринованным огурцом но сама не ела, не могу сказать как получается, вот и все: салат готов- приятного аппетита.

Отличный салатик для всей семьи, очень сытный, аппетитный и нарядный! Мне безумно нравится такое угощение, как на обыденном столе, так и на праздничном. Морковку в свой салатик Обжорка я добавляю корейскую. Т. е. заранее готовлю ее и выкладываю верхним слоем. Это придает большей пикантности и остроты кушанью. Иногда в меру можно положить в салатик мелко нарезанных помидоров. Тоже очень сочно выходит!

Тоже давно делаю этот салат, только мясо не отвариваю, а обжариваю (поэтому лучше брать свинину) и огурцы нарезаю соломкой и тоже жарю до выпаривания лишней жидкости. А еще обязательно яичные блинчики даю. Яйца взбиваю, как на омлет, солю, перчу, жарю тонкие блинчики и нарезаю их соломкой. Калорийный, конечно, но мега вкусный салат.

Тоже давно делаю этот салат, только мясо не отвариваю, а обжариваю (поэтому лучше брать свинину) и огурцы нарезаю соломкой и тоже жарю до выпаривания лишней жидкости. А еще обязательно яичные блинчики даю. Яйца взбиваю, как на омлет, солю, перчу, жарю тонкие блинчики. и нарезаю их соломкой. Калорийный, конечно, но мега вкусный салат

Источник