Салат орхидея с копченой колбасой

Салат «Орхидея» с чипсами: рецепты

Многие хозяйки любят готовить салат с чипсами «Орхидея», рецепт которого довольно прост и состоит из доступных продуктов. При этом если потратить немного времени на оформление, то можно превратить его в особенное, изысканное блюдо и очаровать гостей его невероятно красивой подачей.

Часто в этом салате используют куриное мясо, но есть и другие не менее вкусные варианты: с ветчиной, копченой колбасой, говяжьим языком. Любителям морепродуктов наверняка придется по вкусу рецепт с крабовыми палочками.

Классический салат «Орхидея» с чипсами

Нежный и насыщенно вкусный салат буквально создан для праздничного стола. Простой, но очень эффектный декор из чипсов вызовет восхищение у ваших гостей и домочадцев.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• филе куриное копченое/отварное (400 г);
• шампиньоны маринованные (300 г);
• морковь по-корейски (250 г);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• чипсы (120 г);
• майонез (150 г);
• краситель пищевой красный (3 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе нарезаем небольшими кубиками.
2. Чтобы слить маринад с грибов, откидываем их на дуршлаг. Если шампиньоны маленькие, то оставляем их целыми, крупные – измельчаем.
3. Лук чистим и шинкуем.
4. Яйца очищаем от скорлупы. Белки и желтки натираем по отдельности на мелкой терке. Немного тертого желтка откладываем для украшения.
5. Сыр натираем на мелкой терке.
6. Несколько штук (15-20) чипсов оставляем для украшения, выбираем целые кусочки приблизительно одного размера. Оставшуюся часть крошим руками.
7. В отдельной емкости смешиваем 50 грамм майонеза с пищевым красителем, чтобы получился соус с приятным розовым оттенком (его будем использовать для украшения блюда). Цветным майонезом наполняем кондитерский шприц или мешок.
8. Салат формируем слоями. Каждый слой смазываем майонезом, присаливаем по вкусу.
   Первый слой – морковь по-корейски.
   Второй – лук.
   Третий – шампиньоны.
   Четвертый – измельченные чипсы.
   Пятый слой – мясо.
   Шестой – белок.
   Седьмой – сыр.
   Восьмой слой – желток.
9. Готовый салат украшаем цветным майонезом – рисуем произвольные линии. Из целых чипсов выкладываем цветы орхидеи, а серединки формируем из желтка (см. фото).

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом блюда, немного отличающегося по способу приготовления:

Салат «Орхидея» с ветчиной и морковью по-корейски

Морковь по-корейски в сочетании с ветчиной придадут салату пикантность и легкую остроту. Подавать такую закуску лучше порционно в прозрачных креманках, чтобы различные цвета и текстуры всех ингредиентов, выложенных слоями, были хорошо видны.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• ветчина/колбаса салями (400 г);
• морковь по-корейски (300 г);
• перец болгарский (2-3 шт.);
• яблоко кислое (среднее, 3 шт.);
• лимон (1 шт.);
• сыр твердый (250 г);
• чипсы (150 г);
• майонез (150 г);
• горчица столовая (1 ст. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок.
2. Яблоки моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Мякоть натираем на крупной терке и смешиваем с лимонным соком.
3. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем короткой соломкой.
4. Ветчину нарезаем небольшими кубиками.
5. Сыр натираем на средней терке. Около 20 грамм оставляем для украшения.
6. Несколько целых чипсов откладываем для украшения (по 5-7 на каждую порцию). Оставшуюся часть измельчаем.
7. В отдельной емкости смешиваем майонез с горчицей.
8. Отжимаем лишнюю жидкость с яблок.
9. Блюдо формируем слоями, смазывая их небольшим количеством заправки. По желанию присаливаем.
   Первый слой – морковь по-корейски.
   Второй – болгарский перец.
   Третий – яблоки.
   Четвертый – измельченные чипсы.
   Пятый – ветчина.
   Шестой слой – сыр.
10. Блюдо украшаем чипсами – формируем из них цветок орхидеи, а в серединке делаем горку из тертого сыра.
11. Перед подачей блюдо охлаждаем.

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом блюда (набор продуктов немного отличается):

Салат «Орхидея» с говяжьим языком и грибами

Необычный сытный салат станет любимым в вашей семье. Гармоничное сочетание мясных продуктов с грибами и овощами дополняется нежностью сырной массы и приятным хрустом чипсов и орехов.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

• язык говяжий (400 г);
• шампиньоны жареные/маринованные (300 г);
• картофель (3 шт.);
• морковь (2-3 шт.);
• лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• яйцо куриное (4-5 шт.);
• сыр мягкий сливочный (200 г);
• орех грецкий очищенный измельченный (150 г);
• чипсы (150 г);
• майонез (200 г);
• масло растительное (60 мл);
• лист лавровый (3 шт.);
• перец душистый горошком (4 шт.);
• перец черный горошком (5 шт.);
• перец красный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Язык заливаем холодной водой и оставляем на час. По истечении времени промываем его и отвариваем с добавлением соли, лаврового листа, перца горошком (душистого и черного) в течение 35-40 минут на среднем огне. Готовность проверяем ножом – при проколе мяса должен выделяться прозрачный сок. Готовый язык вынимаем из воды, остужаем и чистим.
2. Картофель моем и отвариваем до готовности (25-30 минут после закипания жидкости).
3. Морковь моем и отвариваем. Овощи можно положить в одну кастрюлю, так как время их варки примерно одинаковое.
4. Яйца отвариваем вкрутую.
5. Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле, на среднем огне до полного испарения жидкости. Периодически помешиваем, перед окончанием жарки солим и перчим.
6. Язык нарезаем короткой соломкой.
7. Вареные овощи (картофель и морковь) чистим и натираем на крупной терке.
8. Яйца чистим и натираем на средней терке.
9. Натираем сыр на средней терке.
10. Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Несколько перьев оставляем для украшения (см. фото), разрезаем их вдоль напополам. Оставшуюся часть шинкуем.
11. Сливаем маринад из банки с кукурузой (можно откинуть ее на дуршлаг).
12. Несколько чипсов оставляем целыми для украшения. Оставшуюся часть крошим руками.
13. В отдельной емкости смешиваем сыр, яйца и 50 грамм майонеза, приправляем молотым перцем. Несколько ложек смеси откладываем для украшения – серединок цветов.
14. Салат формируем слоями в следующем порядке: картофель, шампиньоны, морковь, лук, говяжий язык, орехи, кукуруза, измельченные чипсы, сырно-яичная масса. Все слои смазываем майонезом, солим и перчим на свое усмотрение.
15. Украшаем блюдо перьями зеленого лука и чипсами – выкладываем из них цветы орхидеи, в середину помещаем сырную массу и присыпаем ее молотым красным перцем (см. фото).
16. Салат подаем охлажденным.

Салат «Орхидея» с крабовыми палочками и ананасом

Порадуйте своих близких красивым и оригинальным салатом из крабовых палочек, ананасов и чипсов. Такое блюдо украсит любое торжество и станет настоящим подарком для всех любителей вкусно поесть.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 9

Ингредиенты:

• палочки крабовые охлажденные (400 г);
• ананас консервированный (300-400 г);
• авокадо (2 шт.);
• огурец свежий (3 шт.);
• рис отварной (200 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• сыр мягкий сливочный/плавленый (200 г);
• чипсы (150 г);
• чеснок (5 зубчиков);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками.
2. Сливаем сироп с ананасов. Если они нарезаны кольцами, то измельчаем.
3. Огурцы моем, обрезая хвостики. Режем кубиками.
4. Авокадо моем, срезаем кожуру, удаляем косточку. Мякоть нарезаем кубиками.
5. С яиц снимаем скорлупу. Отделяем белки от желтков и натираем их на мелкой терке по отдельности. Приблизительно 50 грамм желтка оставляем для украшения.
6. Сыр натираем на средней терке.
7. Часть чипсов оставляем целыми для украшения (их понадобится по 5-7 штук на каждый цветок). Оставшиеся измельчаем.
8. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, смешиваем его с майонезом.
9. Салат формируем слоями, смазывая их соусом. Солим и перчим по вкусу.
   Первый слой – половина риса.
   Второй – авокадо.
   Третий слой – крабовые палочки.
   Четвертый – ананас.
   Пятый слой – оставшаяся часть риса.
   Шестой – огурец.
   Седьмой – белок.
   Восьмой – чипсы.
   Девятый – сыр.
   Десятый слой – желток.
10. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 40 минут.
11. Готовое блюдо украшаем чипсами, желтком и майонезом (см. фото).

Можно торжественно подавать к столу!

Салат «Орхидея» с колбасой и маринованными огурцами

Простой, но очень вкусный и сытный салат станет идеальной закуской для праздничного стола. Он состоит из доступных, недорогих ингредиентов и готовится «на скорую руку».

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• колбаса салями/ветчина (350 г);
• морковь по-корейски (300 г);
• огурец маринованный (3-4 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• сыр твердый/мягкий сливочный (200 г);
• чипсы (150 г);
• чеснок (3-5 зубчиков);
• укроп, петрушка (для украшения, по 4-5 веточек);
• майонез (150 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Огурцы достаем из маринада, нарезаем небольшими кубиками (можно натереть на крупной терке). Слегка отжимаем их от лишней жидкости.
2. Колбасу нарезаем небольшими кубиками.
3. Яйца очищаем от скорлупы. Вынимаем один желток и откладываем его для украшения. Остальные яйца пропускаем через овощерезку или рубим ножом.
4. Сыр натираем на крупной терке.
5. Несколько чипсов (5-6 штук) откладываем для украшения блюда. Оставшуюся часть измельчаем.
6. Укроп и петрушку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и разделяем на небольшие веточки.
7. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, добавляем его в майонез и перемешиваем.
8. Блюдо формируем слоями в следующем порядке: морковь, огурцы, колбаса, сыр, измельченные чипсы, яйца. Каждый слой смазываем майонезно-чесночным соусом, солим по вкусу.
9. Перед подачей салат должен настояться в холодильнике минимум 30 минут.
10. Готовое блюдо украшаем веточками зелени и целыми чипсами – выкладываем из них цветок орхидеи, а в середину помещаем желток (см. фото).

Предлагаем посмотреть процесс приготовления данного блюда в видеорецепте:

Источник

Салат орхидея с чипсами — 8 лучших рецептов

Рецепт салата «Орхидея» с чипсами, несомненно, понадобится тем, хозяйкам, которые любят вкусные и необычно сервированные блюда, которые могут украсить любой праздничный стол. Сегодня мы поделимся очередным кулинарным успехом в виде интересного и питательного блюда. Не забудьте забежать за чипсами перед приходом гостей, чтобы приятно удивить всех этим сытным новшеством, которое прекрасно подойдет к первым мясным блюдам и любым напиткам фуршетного стола.

Рецепты приготовления

Сайт BystryeRecepty.ru подготовил для вас небольшую подборку рецептов приготовления салата Орхидея. Сами рецепты не очень сложные, и такие салаты не займут много времени у вас. Поэтому если вы хотите удивить ваших гостей каким-то простым, но красивым блюдом, обязательно приготовьте этот вкусный салатик.

Салат Орхидея с чипсами

Салат «Орхидея» с чипсами назван так скорее за оформление, а состав может быть самым различным. Главное в этом салате, сочетание чипсов с другими ингредиентами салата и красиво оформленные цветки из чипсов.

Ингредиенты:

• Колбаса сырокопченая 150 г;
• Маринованные огурцы 2 шт.;
• Яйцо куриное 2 шт.;
• Морковь 100 г;
• Сыр твердый 100 г;
• Чипсы 50 г;
• Майонез по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. В этом рецепте используется готовая морковь по корейский. Первым слоем на тарелку выложить корейскую морковь, её следует немного измельчить, смазать немного майонезом.
2. Второй слой — порезанные тонкой соломкой или кусочками маринованные огурцы + немного майонеза. Можно заменить и свежим огурцом.
3. Следующий слой — поломанные чипсы, 5 ‑7 штук самых ровненьких чипсов оставить для украшения, майонезом не смазывать.
4. Далее — порезанная соломкой копченая колбаса + майонез. Колбасу также можно заменить куриным филе, обжаренным без масла.
5. Затем выложить слой тертого на крупной терке сыра + немного майонеза. Последний слой — рубленные яйца. Сверху красиво украсить капельками майонеза.
6. Из оставленных чипсов сформировать цветок в центре салата, украсить зеленью. Дать пропитаться салатику в холодильнике минут 15 и можно подавать к столу.

Слоеный салат Орхидея

Ингредиенты:

• Ветчина — 200 г;
• сыр твердый — 150 г;
• морковь по-корейски — 100 г;
• грибы соленые — 100 г;
• картофельные чипсы — 50 г;
• яйца — 2 шт.;
• майонез.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Подготовить грибы, порезать вместе с ветчиной тоненькой соломкой, а морковь – немного покороче. Яйца протереть на терке с крупными отверстиями, разделяя белки и желтки.
2. Выложить салат на блюдо слоями, соблюдая следующий порядок: морковь, грибы, крошка из чипсов, ветчина, сыр, белки яиц. Каждый слой разровнять, промазать майонезом, верх слоеного салата «Орхидея» присыпать желтками, украсить цветами из целых чипсов.
3. Этот салатик можно сразу подавать к столу, чтобы чипсы не размякли, и он не потерял свой прекрасный вид.

Салат Орхидея с грибами

Ингредиенты:

• Ветчина 150 г
• Майонез 50 г
• Морковь по-корейски 80 г
• Огурцы 1 шт.
• Опята маринованные 80 г
• Сыр твёрдый 100 г
• Чипсы картофельные 30 г
• Яйца куриные 2 шт.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимы ингредиенты. Морковь избавьте от жидкости, после чего нарежьте если она слишком длинная. Опята, маринованные промойте и оставьте ненадолго стечь. Чтоб в салате не было лишней жидкости.
2. Яйца следует отварить до готовности, после остудить. Разделить желтки и белки, натереть в разные мисочки.
3. Сыр твердый натереть на крупной терке. Огурец нарезать на тонкие слайсы, для украшения салата. Когда все ингредиенты будут готовы, приступайте к сборке.
4. Морковь — первый слой. На морковь — майонез. Грибы нарезаем мелко. Второй слой — грибы. Немного майонеза. Слой чипсов. Ветчину нарезаем. Четвёртый слой — ветчина. Майонез. Сыр натираем. Сыр — пятый слой, затем майонез.
5. Белок яичный натираем и посыпаем сверху салат. Капля майонеза для закрепления цветка. Выкладываем цветок из чипсов, серединка из желтка. Украшаем зеленью, огуречной шкуркой.

Рецепт салата Орхидея

Ингредиенты:

• Салат 100гр.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Зелень 1 пучок;
• Чипсы круглые 80 гр.;
• Сыр голландский 100 гр.;
• Майонез 150 мл;
• Помидоры 259 гр.;

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Помидоры разрежьте пополам и удалите мягкую среднюю часть. Нарежьте заготовки мелким кубиком.
2. Зелень мелко порубите, сыр натрите на терке, а чеснок пропустите через пресс. Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте майонез.
3. На крупные чипсы положите кусочки салатных листьев, а на них выложите закуску. Разложите угощение на плоском блюде в виде лепестков большого цветка.
4. Закуску нужно подавать к столу сразу после приготовления, так как через некоторое время она может потерять привлекательный внешний вид.

Салат Орхидея с курицей

Еще один модифицированный рецепт традиционного салата «Орхидея». Состав продуктов значительно отличается от оригинального, да и собирается салат иначе.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 200гр.;
• консервированных ананасов – 100гр.;
• яйца — 3 шт;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• Зеленый лук;
• Соль;
• Майонез;
• Картофельные чипсы, гранат и укроп для украшения.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Сначала отвариваем куриную грудку в слегка подсоленной воде. Затем охлаждаем мясо и нарезаем его кубиками. Если сварить курицу заранее и оставить ее остужаться прямо в бульоне, то мясо для салата получится очень сочным.
2. Необходимо сварить вкрутую яйца, остудить и почистить их, а затем нарезать кубиками. Огурчики моем и режем тонкими брусочками, так же нарезаем и ананасы. Зеленый лук шинкуем помельче. Все подготовленные продукты складываем в миску, заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем. Перекладываем салат в подходящую посуду и украшаем чипсами, укропом и гранатовыми зернышками. Из чипсов делаем цветочные лепестки, из граната серединку цветка, а укроп раскладываем в виде листочков.

Салат Орхидея с морковкой по корейский

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 Штука;
• Морковь по-корейски — 50 Грамм;
• Картофель — 2 Штуки;
• Яйца — 2 Штуки;
• Чипсы картофельные — 15 Грамм;
• Майонез — 2–4 Ст. ложек;
• Шампиньоны — 150 Грамм.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель отварите в кожуре до готовности, а яйца отварите вкрутую. Свежие шампиньоны порежьте на небольшие кусочки и обжарьте до готовности.
2. На дно плоской тарелки выложите натертый на крупной терке отварной картофель. Сверху смажьте небольшим количеством майонеза.
3. Остывшую куриную грудку измельчите ножом или порвите на волокна и выложите вторым слоем. Снова смажьте майонезом. Сверху выложите обжаренные грибы. Следующий слой – морковка по-корейски, которую также смажьте майонезом.
4. Отваренные яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем. Сверху снова смажьте майонезом. Из картофельных чипсов и измельченного желтка сделайте орхидеи. Украсьте зеленью по вкусу.

Салат Орхидея с копченной колбасой

Ингредиенты:

• Копченая колбаса — 250 гр.;
• Яйца куриные — 4 шт.;
• Морковь по-корейски — 200 гр.;
• Свежий огурец — 1 шт.;
• Любые чипсы — для украшения салата.;
• Свежая зелень — для украшения.;
• Майонез — по вкусу.;
• Помидорка черри — 1 шт для украшения.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Яйца куриные отварить. Почистить. Отделить желтки от белков и по отдельности мелко порезать. Один желток оставляем для украшения салата. Копченую колбасу и нарезаем ее кубиками.
2. Огурец при желании можно почистить от кожуры, но лучше оставить кожуру. Порезать соломкой.
3. Салат выкладываем слоями: 1 — копченая колбаса, 2 — морковь по-корейски, 3 — желток, 4 — огурец, 5 — белки. Каждый слой необходимо смазать майонезом. Последний слой тщательно промазать майонезом со всех боков.
4. Переходим к самому творческой части — это оформление салата. В середину салата кладем помидорку черри, смазываем ее майонезом и посыпаем мелконарезанным желтком.
5. Вокруг помидорки выкладываем чипсы в виде лепестков. Свежей зеленью делаем листочки у цветка. Посыпаем весь салат оставшимся желтком.

Салат Орхидея с курицей и чипсами

Ингредиенты:

• Куриный окорок — 1 Шт.
• Чипсы картофельные — 50 Гр.
• Опята маринованные — 100 Гр.
• Яйцо куриное — 1 Шт.
• Майонез — По вкусу
• Морковь по-корейски — 100 Гр.
• Сыр твердый — 100 Гр.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Куриный окорок отварить. Снять кожу и удалить кости. Мякоть нарвать на мелкие кусочки.
2. Опята, маринованные промыть. Дать стечь воде. Крупные нарезать мельче. Готовые грибы добавить в салат. Морковку по-корейски отжать от масла и добавить в салат.
3. Заправьте все майонезом. Перемешайте. Полученную массу выложите горкой на презентационную тарелку. Хорошо утрамбуйте, чтоб полусфера держалась плотно.
4. Натрите на терке твердый сыр. Выложите поверх всей полусферы. Выберите чипсы двух видов: более широкие и большие, и более мелкие. Из мелких создайте внутренние чашу лепестков орхидеи, а более крупными декорируйте края.
5. Получим цветов из 2 или нескольких чашелистиков. Натрите на терке желток яичный. Посыпьте им центр цветка. Подайте готовый салат охлажденным.

Источник