Салат руккола брынза груша

Салат из рукколы с грушей и брынзой

Сочетание пряного листового салата руккола с сочными сладкими фруктами и мягким сыром — это классика европейской кухни. Руккола, сама по себе, не сочная, имеет острый, горчичный вкус. Именно поэтому салат идеально дополняют мягкие, сладкие фрукты: спелая дыня (как в салате с рукколой и дыней), персик, груша, виноград, манго и т. д.

Сыр, как и фрукты, придают салату нежную текстуру, и к тому же, создают еще больший контраст в сочетании со сладким и горчичным вкусом. Если вы любите сыр с голубой плесенью, попробуйте заменить им брынзу. Вы удивитесь, насколько такое сочетание может быть вкусным!

Похожие рецепты

Не забывайте и про орешки: кедровые, грецкие, орехи пекан, иногда фундук или миндаль. В тандеме с нежным сыром и спелыми фруктами — создают идеальную текстуру и вкус.

Для того, чтобы приготовить сочный салат с рукколой, грушей, мягким сыром и орешками, нам понадобится:

• пучок рукколы
• 1 спелая груша (лучше мягкая)
• сыр фета или брынза (можно заменить на любой мягкий, соленый сыр, в том числе на сыр с плесенью)
• 2 ст. л. кедровых орешков
• оливковое масло
• сок лимона
• черный молотый перец

Салат из рукколы с грушей и мягким сыром

Рукколу промыть, просушить порвать руками на небольшие кусочки.

Грушу и сыр нарезать крупными кубиками. Кедровые орешки (или другие орехи) слегка обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета (это делать не обязательно, ведь в свежих орехах намного больше витаминов!).

Теперь сделаем заправку: 1 ст. л. сока лимона смешать с 3 ст. л. оливкового масла.

Выложить на тарелочку листья рукколы, полить соусом, посолить и поперчить и хорошенько перемешать. Сверху положить кубики брынзы и свежей груши. И присыпать кедровыми орешками.

Вегетарианский салат с рукколой и кедровыми орехами готов.

Еще один замечательный рецепт простого овощного салата из свежего редиса с сыром фета.

Источник

Салат с грушами, рукколой и сыром

Этот простой, но элегантный салат салат идеально подойдет для романтического ужина! В нем прекрасно сочетается легкая горчинка рукколы, сладость груши и пикантность сыра.

Ингредиенты для «Салат с грушами, рукколой и сыром»:

• Масло оливковое (в соус) — 4 ст. л.
• Розмарин (1 веточка) — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Орехи грецкие (желательно использовать половинки орехов) — 50 г
• Руккола — 2 пуч.
• Сыр голубой (можно чуть меньше, 70-80 г) — 100 г
• Груша (твердые, сладкие) — 2 шт
• Уксус (белый винный, в соус) — 1 ст. л.
• Мед (в соус) — 1 ч. л.
• Сок лимонный (в соус) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2204.1 ккал	белки 36.9 г	жиры 177.5 г	углеводы 119.7 г
100 г блюда
ккал 206 ккал	белки 3.4 г	жиры 16.6 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Салат с грушами, рукколой и сыром»:

Груши вымыть, обсушить, очистить от кожуры и семенных коробочек и нарезать на 8 долек.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить в него коричневый сахар и розмарин. Дать сахару раствориться, помешивая. Обжарить ломтики груш до карамельной корочки и аккуратно выложить их на тарелку.
Рукколу вымыть и обсушить.
Сыр нарезать ломтиками, грецкие орехи по желанию можно прокалить.
Приготовить соус: смешать 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. уксуса и 4 ст. л. ОМ.
На блюдо выложить рукколу, затем ломтики карамелизированных груш, сыр и орехи.
Полить салат соусом.

Этот салат лучше подавать порционно, а не на общем блюде.

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот простой, но элегантный салат салат идеально подойдет для романтического ужина! В нем прекрасно сочетается легкая горчинка рукколы, сладость груши и пикантность сыра.

Комментарии и отзывы

10 марта 2019 года Irina_Gatta #

10 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 марта 2019 года Irina_Gatta #

10 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 марта 2019 года Елена Бельтан #

1 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 марта 2019 года Елена Бельтан #

1 марта 2019 года Михеева76 #

1 марта 2019 года Елена Бельтан #

19 ноября 2014 года openheart1985 #

20 ноября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

13 октября 2014 года lelek07 #

13 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

29 июня 2014 года Pusselka #

29 июня 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 апреля 2014 года Iren_D #

2 апреля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

13 февраля 2014 года kotenochkin #

13 февраля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 февраля 2014 года Демурия #

10 февраля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 февраля 2014 года DIALux #

10 февраля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 февраля 2014 года DIALux #

10 февраля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Sugar #

8 февраля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

7 февраля 2014 года marfutak # (модератор)

7 февраля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

4 февраля 2014 года СНежк_а #

4 февраля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

4 февраля 2014 года СНежк_а #

4 января 2014 года Sava2 #

5 января 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

21 ноября 2013 года nataljaand #

22 ноября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)

21 ноября 2013 года tomi_tn #

21 ноября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 ноября 2013 года panna1979 #

21 ноября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 ноября 2013 года Татника #

20 ноября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)

19 ноября 2013 года Sugar #

19 ноября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)

19 ноября 2013 года Sugar #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Салат с руколой, грушей и голубым сыром

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня в меню Домашнего Ресторана вкусный салат с руколой, грушей и голубым сыром. Если вам нравятся рецепты ресторанных салатов, и вы хотите попробовать приготовить какой-нибудь ресторанный салат у себя дома – то мой сегодняшний рецепт салата с руколой, грушей и голубым сыром подойдет как нельзя кстати.

Я готовила этот салат с руколой и грушей уже несколько раз, и каждый раз мои гости были в восторге от этого простого и вкусного салата. Рукола очень здорово сочетается с грушей и насыщенным вкусом голубого сыра, а нотки бальзамического уксуса дополняют общую палитру салата вкусовыми красками.

Салат с руколой, грушей и голубым сыром станет отличным дополнением к блюдам на мангале, рыбным стейкам, шашлыкам, и даже отбивным. Также, если у вас намечаются просто дружеские посиделки с вином – можете смело готовить этот вкусный салат с руколой в качестве легкой закуски.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 пучок руколы
• 50 гр. голубого сыра с плесенью
• 1 груша
• ½ лимона
• 2-3 ст. л. кремсоуса на основе бальзамического уксуса

Как приготовить салат с руколой, грушей и голубым сыром

Руколу моем в большом количестве холодной воды, чтобы избавиться от песка. Помещаем руколу в дуршлаг, и даем стечь лишней жидкости. Дальше перебираем листья руколы, отрываем все твердые части и желтые листики.

Сыр с голубой плесенью нарезаем на кубики, примерно 1*1 см, как у меня на фото.

Из груши достаем семенную коробочку, и нарезаем на кусочки примерно как и сыр. На этом этапе нужно выдавить на кусочки груши сок половины лимона, чтобы груша в салате не потемнела.

Дальше приступаем к сборке нашего салата: на порционные тарелки сначала помещаем листья руколы.

Затем сверху на руколу выкладываем кусочки груши и голубого сыра.

Завершающим штрихом у нас будет соус на основе бальзамического уксуса. Сбрызгиваем наш салат с руколой, грушей и голубым сыром соусом прямо из бутылки.

Постарайтесь купить для этого салата именно кремовый соус на основе бальзамического уксуса, как у меня на фото. Такой соус сильно отличается консистенцией и вкусом от обычного жидкого соуса бальзамик.

Подаем с салат с руколой, грушей и голубым сыром с красным или белым вином. Желаю вам приятного аппетита!

Источник