Салат с ветчиной слоеный опятами

Слоеный салат с ветчиной и маринованными опятами

Предлагаю приготовить вкусный и аппетитный салат с ветчиной и маринованными опятами. Его можно подавать порционно в креманках или широких бокалах. Сегодня я решила приготовить салат, используя кулинарное кольцо. Получилось нарядное праздничное блюдо для семейного торжества. Салат получается очень вкусным и сытным, все ингредиенты хорошо сочетаются между собой, дополняя друг друга.

По желанию опята можно заменить шампиньонами или другими маринованными грибами, но с ними салат выглядит более эффектно. Для рецепта можно использовать домашний майонез, рецепт вы можете найти на сайте.

Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде. Остудим овощи до комнатной температуры. Яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы.

На плоское блюдо поставим кулинарное кольцо. Выложим слой тертого вареного картофеля. Сверху нанесем тонкую сеточку из майонеза.

Маринованные огурцы порежем мелким кубиком, отожмем от лишнего сока, выложим поверх картофеля. Смажем слой небольшим количеством майонеза.

Сверху выложим тертые вареные яйца. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу, смажем слой соусом.

Ветчину порежем кубиком, выложим следующим слоем. Сверху нанесем сеточку из майонеза.

Плавленый сыр натрем на терке с крупным полотном, выложим поверх ветчины. Смажем слой небольшим количеством соуса.

Зелень укропа и петрушки мелко порубим, перья зеленого лука порежем тонкими колечками. Выложим свежую зелень поверх салата. Нанесем тонкую сеточку из майонеза. Последним слоем выложим опята, процеженные от маринада.

Готовый салат накроем пищевой пленкой и отправим в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался.

Затем аккуратно снимем кулинарное кольцо. Украсим слоеный салат с ветчиной и маринованными опятами зеленью и будем подавать к столу.

Источник

Салаты с маринованными опятами — 12 рецептов

Салаты с маринованными опятами очень люблю,причем как с домашними так и с купленными в магазине.Особенно мне нравятся их рыженькие головки на самом верхнем слое салата,как у салата «Рыжики» выглядит очень аппетитно. Да и любой другой салат, в котором есть такие маленькие грибочки ,всегда будет на столе главным праздничным блюдом.Салаты с маринованными опятами можно готовить, комбинируя между собой самые разные продукты: свежие и обработанные овощи, курицу, ветчину, сыры, яйца, маринованные и консервированные продукты. Повезло тем, кто предусмотрительно заготавливает на зиму консервацию: можно достать из запасов баночку ароматных маринованных опят и приготовить из них наивкуснейший салат.И как всегда в этой статье Перчинка собрала вам самые вкусные и интересные салатики с маринованными опятами.

Салат с ветчиной

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 3 шт.
• Отварной картофель — 2-3 шт.
• Морковь по корейски — 150гр.
• Ветчина хорошего качества — 200-300 гр.
• Перья зеленого лука — 1 пучок.
• Маринованные опята.

Приготовление :
Натереть на терке с крупными отверстиями яйца и картофель.
Мелкими кубиками порезать ветчину.
Мелко порезать зеленый лук.
Уложить в салатник слоями все продукты: картофель,корейская морковка,яйца, ветчина, лук. Каждый слой смазать майонезом.
Сверху салат украсить маринованными опятами.
Салат с опятами для вашего праздничного ужина готов.

Полезные советы: Какие опята покупать?

• Покупать маринованные опята рекомендуется в стеклянной таре – таким образом можно оценить размер и состояние грибов. Все грибы должны быть одинакового размера и не иметь черных или темных пятен.
• Сам маринад не должен быть слишком вязким или, наоборот, чрезмерно жидким. Помутнения маринада в банке свидетельствуют об испорченном товаре, значит, продукт уже забродил.
• Хорошие маринованные опята должны быть от серо-бежевого до темно-коричневого цвета. Оранжевый цвет грибов говорит, скорее всего, об искусственном выращивании. Такой продукт значительно уступает по вкусовым качествам натуральным маринованным опятам.
• Прежде, чем готовить салат с маринованных опят необходимо сцедить лишнюю жидкость и выложить в миску.

Салат с языком *Праздничный*

Ингредиенты:

• 4 вареных яйца
• 400 грамм отварного говяжьего языка
• 1 луковица
• 2 соленых огурца
• 300 грамм жаренного куриного филе
• 2 вареные моркови
• 100 грамм тертого сыра
• 150 грамм маринованных грибов
• майонез
• соль, сахар, уксус, кипяток для маринада.

Приготовление:
Язык нарезать соломкой.Нарезать жареное куриное филе соломкой.Мелко нарезать лук и замариновать с щепоткой сахара, щепоткой соли, 1 ст. л. уксуса и кипятком.Нарезать соломкой маринованные огурцы.
Начинаем формировать салат. Лучше использовать для этого специальную форму. Первым слоем идут натертые на терке вареные яйца. Сверху сделать сеточку из майонеза.

Салат *Грибная поляна*

• Грибы маринованные (опята) — 500 г
• Зелень (лук, петрушка, укроп), порезать — по вкусу
• Морковь (отварная) — тёртая на крупной тёрке
• Огурцы маринованные — порезать на тонкие кружочки или потереть на крупной терке
• Грудинка куриная (отварная) — порезать мелко
• Сыр — 100-150 г
• Яйца варёные — 3 шт.
• Картофель отварной — 2-3 шт.

Приготовление:
Салатницу или кастрюлю смазать растительном маслом, покрыть пищевой плёнкой, чтобы края свисали поверх салатницы. Затем уложить плотно слоями в следующей последовательности: грибы — зелень — морковь — огурцы — куриная грудка — сыр — яйца — картофель. Слои 1 и 2 майонезом не смазывать, затем последующие слои смазывать. Салат поставить в холодильник на ночь. Затем салатницу или кастрюлю перевернуть и аккуратно выложить на блюдо (потянуть за края плёнки). Сбоку края салата обсыпать зеленью или тёртым сыром.

Полезные советы: Как лучше готовить салаты с опятами?

• Салаты можно приготовить, смешав все компоненты салата вместе с заправкой или разложив продукты горками.Во многих рецептах салата с маринованными опятами продукты выкладываются слоями и промазываются заправкой.
• Не ограничен и выбор самой заправки: можно использовать майонез, сметану, смесь майонеза и сметаны, растительные масла и самые разнообразные соусы, приготовленные на основе майонеза или масла с добавлением специй и трав.
• Существует еще один секрет: если в рецепте используется репчатый лук, его можно предварительно замариновать в маринаде от грибов.

Салат с курицей и корейской морковкой

Главная особенность блюда в том, что его можно оформить в нескольких вариантах: в виде солнышка, лесной поляны или гриба-мухомора. В общем, готовим и даем фантазии разгуляться!

Ингредиенты:

• 400 г отварного филе курятины;
• 350 г морковки по-корейски;
• 350 г маринованных опят
• 4 яйца;
• 200 твердого сырка;
• 200 г салатного майонеза;
• соль, перец (по вкусу);
• пару веточек зелени,оливки

Приготовление:
Филе нарезаем полосками вдоль волокон, а затем делаем аккуратные кубики. Сыр трем на терке. Разделяем белки и желтки, разминаем их вилкой. На широкую тарелку выкладываем филе, смазываем майонезом. Далее кладем морковку. Следующий слой – сыр,потом опята. И снова приправляем майонезом. Далее распределяем белок, смазываем майонезом, придавая блюду округлую форму. Посыпаем опять корейской морковкой.Украшаем зеленью и маслинами.

Салат корейский с курицей и огурцами

Ингредиенты:

• 2 окорочка
• 2 средних огурца
• 200 гр маринованных опят
• 1 средняя морковь
• 1 средняя красная луковица
• 1 красный перец чили (см 10 в длину)

• 5 ст ложек оливкового масла
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• несколько капель бальзамического уксуса
• 1 ст ложка зернистой горчицы
• соевый соус 1ч.л.
• соль по вкусу

Приготовление:
Сначала тонко шинкуйте морковь или потрите на корейской терке.
Затем мелко порубите курицу и слегка обжарьте её на сковороде, постоянно помешивая ,добавьте её к морковке.Нарежьте овощечисткой огурцы тонкими полосками,К моркови, курице и огурцам добавьте маринованные опята.Если хотите немного остроты, а она в этом салате очень гармонична, то тонко нашинкуйте перец чили.Полейте все ингредиенты заправкой и хорошо перемешайте, салат готов.

Салат *Сосновый бор* с маринованными опятами

Салаты с маринованными опятами очень люблю.Этот салат пробовала недавно у знакомой на празднике,решила и себе его приготовить на выходные,но с некоторыми коррективами .По оригинальному рецепту в салат *Сосновый бор* входит репчатый лук.я его заменила на зеленый,так и полезней и по-весеннему выглядит в салатнике.Мясо заменила на куриное отварное филе.По моему мнению салат стал нежнее и вкус от этого только выиграл.

И этого количества продуктов у меня получается две тарелки салата.
Ингредиенты:

• Картофель 6 шт.
• Лук зеленый 2 небольших пучка
• Мясо куриное 400 грамм
• Яйца 6 шт.
• Опята маринованные 200 грамм
• Зеленый салат
• Майонез

Приготовление:
Отварить картофель яйца и куриное филе .Нарезать кубиками картофель.Филе курицы разобрать на волокна (крупно).Зеленый лук нарезать,Салат порвать руками не нарезая мелкими кусочками. Опята открыть и промыть холодной водой от слизи.На блюдо или салатник положить листья салата.Яйца все я не стала смешивать с салатом, а решила 2 штуки нарезать крупно на кружки и положить с бок.На листья салата выложить замешанный салат,а поверх него положить грибы . Салатик понравился всем,и эстетично выглядит ,вкусно и полезно.

Салат из картофеля и белой фасоли

Ингредиенты:

• 400 г картофеля
• 200 г маринованных опят
• 200 г белой фасоли
• 100 г салатного лука
• растительное масло для заправки
• соль

Приготовление:
Картофель отварить,остудить и порезать кубиками.Фасоль отварить или использовать уже готовую в банке.Лук мелко порезать и замариновать в маринаде от опят добавив уксус.Добавить грибы и все перемешать с майонезом.

Салат из капусты и яблока

Ингредиенты:

• Грибы консервированные — 100 г;
• Капуста свежая — 200 г;
• Яблоко кислое 1шт.
• Масло растительное — 3 ст. ложки;
• Перец черный молотый;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сахар — 3 ч. ложки; Соль.

Приготовление:
Капусту тонко нашинковать, яблоко порезать соломкой,лук нарезать на тонкие полуколечки и обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, после чего обжарить на растительном масле около 5 минут и подождать, пока остынут. В миску с капустой добавить грибы, посолить по вкусу и поперчить, добавить сахар. Заправить растительным маслом.

Салат с горошком и маринованными огурцами и оливками

Ингредиенты:

• Картофель — 2-3 Штук
• Опята маринованные — 300 Грамм
• Зеленый горошек — 100-150 Грамм
• Оливки — 15-20 Штук
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Петрушка свежая — По вкусу
• Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Источник

Салат с маринованными опятами- очень вкусные рецепты

Маринованные опята не только вкусны в качестве закуски, но и бесподобны в составе различных салатов. Грибы найти не сложно. Заядлые грибники обожают тихую охоту за ними в лесу, поскольку растут грибочки огромными семьями. Если нашел, считай, повезло. Не повезло в лесу, пройдитесь по магазинам, на полках баночки с консервированными опятами стоят ровными рядами – мимо не пройдешь. Прекрасно сочетаясь с большим количеством овощей и продуктов, грибочки дают нам возможность для проявления фантазии. Мои рецепты лишь помогут вам сориентироваться в многообразии вариаций, и на их основе воплотить личные идеи.

Как правило, в состав салатов с консервированными грибами добавляется картофель, хотя встречаются простенькие, но интересные и без него. Частым гостем рецепта становится какой-либо мясной ингредиент – курица, говядина, ветчина, колбаса. К торжественному дню подберите закуску, выложенную слоями, такие салаты обычно красиво украшены и не потеряются среди других закусок. Добавляйте в состав рецепта корейскую морковь, маринованные или свежие огурцы, сыр, помидоры, кукурузу, горошек, фасоль, яйца, перцы.

Салат «Веселые опята» с маринованными опятами, ветчиной, яйцами – простой рецепт

Закуска на скорую руку, невероятно простая и вкусная.

• Картошка – 0,5 кг.
• Маринованные опята – 200 гр.
• Зеленый лук – 30 гр.
• Укроп – 20 гр.
• Чесночный зубчик.
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
• Молотый перец, соль.

Отварите картошку, остудите.

Очистите, нарежьте средними кубиками.

Покрошите перья зеленого лука, измельчите зелень укропа.

Раздавите прессом дольку чеснока, добавьте в миску с зеленью. Пролейте маслом.

Подсолите, поперчите, тщательно перемешайте заправку.

Добавьте в картошку консервированные опята. Крупные экземпляры советую порезать, мелочь оставьте целиком.

Соедините с зеленой заправкой, старательно перемешайте и угощайтесь.

Слоеный салат с ветчиной и маринованными опятами

Слоеный салат с самым популярным набором ингредиентов – ветчиной, огурцами, картошкой, майонезом.

• Маринованные опята – 200 гр.
• Ветчина – 150 гр.
• Яйца – парочка.
• Отварной картофель – 1 клубень
• Морковка – 1 шт.
• Маринованные огурцы – 4 шт.
• Майонез – 200 гр.
• Укроп, соль.

Поскольку салат слоеный, раскладывайте подготовленные ингредиенты в разные плошки.Пошаговый рецепт:

Заранее сварите яйца, картофель и морковку, остудите, очистите. Нарежьте ветчину длинными кусочками. Сложите в миску.

Аналогично настрогайте маринованные огурчики.

Потрите картошку на терке с крупными ячейками.

Измельчите морковку так же, крупной стружкой.

Яйца натрите на средней терке.

Порубите веточки укропа.

Собираем салат. Выложите подготовленные продукты слоями поочередно. Основу закуски сделайте из ветчины, смазанной майонезом.

Сверху накройте огуречной нарезкой плюс майонез.

Следующий слой сделайте из моркови.

Далее идет картошка, политая майонезным соусом.

Верх – яичная крошка и вновь майонез.

Украсьте салат укропом и опятами.

Корейский салат с курицей, маринованными опятами и свежими огурцами

Закуска по корейским мотивам, с пикантной заливкой. Считаю его одним из самых вкусных салатов.

• Куриный окорочок – 2 шт.
• Маринованные грибы – 200 гр.
• Свежий огурец – парочка.
• Красная луковица.
• Морковка.
• Красный острый чили – стручок.

• Винный уксус, белый – маленькая ложка.
• Бальзамический уксус – несколько капель.
• Соевый соус – маленькая ложка.
• Оливковое масло – 5 больших ложек.
• Зернистая горчица – большая ложка.
• Соль – щепотка.

1. Нашинкуйте морковку на терке для корейских овощей.
2. Нарежьте тонкими брусочками куриное мясо, обжарьте на сковородке до готовности и красивой румяности.
3. Нарежьте огурцы соломкой. Из стручка чили удалите семена, покрошите мякоть как можно мельче.
4. Соедините в общем салатнике подготовленные продукты, положите грибы.
5. В отдельной посудине смешайте все компоненты, предназначенные для заправки, перечисленные в составе рецепта. Хорошенько разотрите.
6. Полейте ингредиенты соусом, перемешайте, дайте постоять четверть часа и подавайте.

Видео-рецепт салата с говядиной и маринованными опятами

Великолепный праздничный вариант любимого салата с красивой выкладкой.

Салат с маринованными опятами и корейской морковью (слоями)

Острая закуска никого не оставит равнодушным, а готовится очень легко, под силу даже начинающему кулинару. Салат для праздничной подачи, делается слоями.

• Опята – 350 гр.
• Готовая морковка по-корейски – 200 гр.
• Куриное филе – 400 гр.
• Свежий огурец – 3 шт.
• Майонез – по вкусу.

1. Сварите курицу, охладите. Затем разделайте на небольшие кусочки.
2. Сделайте основу закуски, выложив на плоское блюдо ровным слоем. Полейте соусом из майонеза.
3. Порежьте грибы (кроме мелких экземпляров), разложите поверх мяса. Сделайте майонезную сеточку.
4. Порежьте огурцы соломкой, сделайте следующий слой, политый соусом.
5. Слейте из готовой корейской морковки маринад. Порежьте соломку, сделав более короткой. Разбросайте поверх огурцов.
6. Дайте салату настояться не менее часа, затем несите на стол.

Салат с маринованными опятами, огурцами с картофелем и помидорами

Обратите внимание на очень интересную заправку с медовой горчицей, запомните рецепт, он пригодится для всех картофельных салатов с маринованными грибами.

• Картошка – 300 гр.
• Маринованные опята – 150 гр.
• Чеснок – долька.
• Луковица.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Помидоры черри- 6 шт.
• Бальзамический уксус – 2 маленькие ложки.
• Соль – щепотка.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Подсолнечное масло – большая ложка.
• Черный перец – щепотка.
• Укроп – несколько веточек.

• Горчица с медом – большая ложка.
• Лимонный сок – столько же.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Сладкая паприка – щепотка.
• Соль.

Сок лимона допустимо заменить 2 ложками огуречного маринада. Не найдете медовой горчицы, добавьте в обычную столовую мед по вкусу и размешайте.

1. Заранее сварите картошку в мундире, остудите, очистите. Нарежьте дольками или кубиками.
2. Покрошите лук полукольцами, залейте кипятком. Добавьте соль с сахаром, подлейте уксус. Спустя 15 минут слейте маринад, откиньте, чтобы жидкость полностью стекала.
3. Очень мелко порубите чесночный зубчик. Разогрейте на сковородке масло, бросьте чесночную крошку. Обжарьте на сильном огне буквально минутку, затем удалите.
4. Вместо чеснока выложите порезанный картофель. Жарьте до полной готовности и красивой румяности. После охладите.
5. Сложите жареный картофель, маринованные грибы и лук в салатник.
6. Измельчите в крошку укроп, чуть присолите. Перетрите, чтобы выделился сок.
7. Нарежьте мелкими кубиками маринованные огурцы. Вместе с укропом отправьте другим компонентам.
8. Чтобы сделать соус, смешайте в плошке горчицу, масло, сок лимона. Заправьте паприкой, сахаром, молью, старательно разотрите.
9. Заправьте закуску, перемешайте. Украсьте черри.

Вкусный салат с маринованными опятами и копченой курицей

Замените вареную курицу копченой, и вкус блюда совершенно изменится. Перед вами вариант слоеного салата для праздничной подачи. Чтобы закуска выглядела аккуратно, предлагаю при выкладке использовать кулинарное кольцо.

• Грибы – 400 гр.
• Копченая куриная грудка – 300 гр.
• Картошка – 2 клубня.
• Яйца – 4 шт.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Петрушка, укроп – несколько веточек.
• Молотый перец, соль.
• Майонезный соус.

1. Накануне приготовления сварите яйца и картошку, чтобы они успели остыть.
2. Натрите картофель на терке с крупными отверстиями, распределите по дну широкой плоской тарелки. Нанесите сетку из майонеза.
3. Покрошите перья зеленого лука, разбросайте поверх картошки. Нарисуйте сетку.
4. Крупно натрите вареные яйца, выложите следующим слоем, покройте майонезом.
5. Щедро посыпьте рубленой зеленью, украсьте опятами.
6. Дайте настояться в течение 1-2 часом, затем подавайте.

Салат с маринованными опятами, фасолью

Бесподобное сочетание красной фасоли, копченого мяса и грибов.

• Фасоль, консервированная – 200 гр.
• Копченая курица – 300 гр.
• Маринованные грибы – 200 гр.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Майонез.

Откройте баночку с фасолью, слейте жидкость, переложите содержимое в салатник.

Измельчите копченое мясо соразмерно фасолинам.

Порежьте грибочки, отправьте в миску.

Осталось порезать огурцы, добавить их к остальным ингредиентам и заправить соусом из майонеза. Вкусный салат готов!

Праздничный салат с маринованными опятами, кукурузой, сыром, помидорами и сухариками

Сухарики частенько кладутся в закуски, придавая им оригинальность и хрустящую текстуру.

• Опята – 50 гр.
• Кукуруза, консервированная – баночка.
• Сухарики – стандартный пакетик.
• Сыр – 50 гр.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Помидор.
• Зеленый лук – по вкусу.
• Майонез.

1. Переложите в салатницу грибы и кукурузу, слив консервант из банок.
2. Нашинкуйте соломкой огурцы, помидоры поделите небольшими кубиками.
3. Натрите кусочек сыра крупной стружкой.
4. Покрошите перья лука, отправьте в салатник к остальным компонентам.
5. Залейте майонезом, аккуратно перемешайте.
6. Непосредственно перед подачей посыпьте блюдо сухариками и несите угощение на стол.

Видео-рецепт: салат с перцем, горошком и опятами

Напоследок порадую простым, но интересным вариантом закуски. Название уже рассказало об ингредиентах, используемых в нем, осталось только приготовить. Приятного аппетита, пусто на вашем столе будут только самые вкусные салаты с маринованными опятами.

Источник