Салат версаль с курицей

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Вторые блюда (3716)
• Десерты (2750)
• Кухни мира (2244)
• Выпечка (2116)
• Закуски (1737)
• Салаты (1358)
• Супы (805)
• Про. (521)
• Напитки (419)
• Праздники (384)
• Заготовки и ко (351)
• Гарниры (306)
• Завтраки (298)
• Соусы (218)
• Бутерброды (212)
• Макаронные изделия (205)
• Блюда из яиц (192)
• От знаменитостей (186)
• Блюда из молочных продуктов (139)
• Украшения для блюд (133)
• Желеобразные блюда (100)
• Физиология питания (99)
• Шашлыки (98)
• Пельмени и Ко (92)
• Полезные советы и финты (91)
• Фундамент (бульоны,тесто и т.д.) (90)
• Новости и факты (85)
• Осталось за кадром (83)
• Диеты (78)
• Гриль (77)
• Для детей (66)
• Специи (63)
• Инвентарь (посуда) (43)
• Fast Food (42)
• Технология приготовления (39)
• Эксперт (33)
• Кухня диабетиков (33)
• Маринады и ко (30)
• Вопрос на миллион (24)
• Знаете ли Вы? (19)
• Этикет (18)
• Секс-кухня (12)
• Сервировка (12)
• Рецензии на книги и журналы (7)
• Правила подготовки банкетов и т.д. (2)

—Ссылки

—Музыка

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Королевское наслаждение: мастер-класс по приготовлению салата «Версаль»

Пятница, 11 Февраля 2011 г. 15:13 + в цитатник

И какой же праздник без салата?

Ни один праздничный стол не обходится без салатов и закусок – у каждой из нас есть свои фирменные рецепты блюд, которые нам удаются лучше всего.

И все равно, перед каждым застольем мы сбиваемся с ног в поисках новых оригинальных рецептов. А ведь для того, чтобы поразить и приятно порадовать своих гостей необычными аппетитными блюдами, вовсе не обязательно готовить салаты из устриц, редких тропических фруктов, трюфелей, вальдшнепов или мяса морских черепах – можно и из обыденных продуктов создать настоящие шедевры кулинарии. Главное, подойти к процессу творчески и придумать креативный декор своего блюда!

Наш мастер-класс посвящен тому, как при помощи фантазии повара, кондитерского шприца и ножа создать настоящее произведение «паркового искусства», достойное Версаля. Салат «Версаль» легкий и диетический, он придется по вкусу всем гостям, а гурманы оценят его неординарное оформление.

Шаг первый: готовим салат «Версаль»

Что нужно:

2 свежих огурца

200 г белокочанной капусты

Соль, сахар по вкусу

Как приготовить салат «Версаль»:

1. Морковь и огурцы очистить от кожуры и нарезать длинной тонкой соломкой.
2. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать длинной тонкой соломкой.
3. Капусту измельчить соломкой при помощи мясорубки, которая имеет специальный шредер с набором терок для шинковки продуктов.
4. Капусту посолить и слегка помять руками.
5. Подготовленные продукты посыпать сахаром, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
6. На сервировочную тарелку слоями выложить капусту, морковь и огурцы так, чтобы получилось некоторое подобие гнезда.
7. Салат «Версаль» почти готов.

Теперь приступим к созданию элементов декора блюда.

Шаг второй: делаем «розочки» из моркови и ветчины

Что нужно:

1 крупная морковь

6 полукруглых кусочков ветчины

Как сделать «розочки» из моркови и ветчины:

1. Морковь предварительно отварить вместе с кожурой в подсоленной воде. Остудить, очистить от кожуры. Нарезать тонкими кружочками, чтобы получились «лепестки».
2. Каждый «лепесток» из моркови скрутить в бутон и вставить в предыдущий «лепесток».
3. Чтобы закрепить «розочку», последний самый широкий кружок моркови надрезать изнутри, из центра тонкими, неглубокими движениями, чтобы сам круг не был разрезан полностью.
4. Ломтики ветчины скрутить в бутоны и вставить каждый ломтик в предыдущий.
5. Выложить «розочки» из ветчины и моркови на тарелку рядом с «цветком»-салатом.

Шаг третий: рисуем растительные узоры из майонеза и икры

Что нужно:

1 ст. ложка красной икры

Как нарисовать растительные узоры из майонеза и икры:

1. Майонез поместить в кондитерский шприц (если его нет, можно использовать листок бумаги, свернутый узким конусом). С его помощью нарисовать тонкие «стебли».
2. Выложить икринки в форме цветочков, в сердцевину каждого «цветка» добавить каплю майонеза.

Шаг четвертый: расставляем акценты

Что нужно:

1 горсть клюквы

1 свежий огурец

Как расставить акценты:

1. Клюкву поместить в центр каждой «розочки» из ветчины.
2. С помощью кондитерского шприца, наполненного майонезом, украсить слои салата-«цветка» волнистыми линиями.
3. Вырезать «листики» из огурцов. Для этого нужно от 1 огурца S-образно отрезать удлиненный нетолстый ломтик.
4. Специальной выемкой для карвинга (искусство вырезания овощей и фруктов) сделать декоративные вырезы по краю «листочка». Вместо этого приспособления можно использовать нож с зубчиками или просто острый нож.
5. Положить «листочки» из огурца рядом с «розочками» из моркови и ветчины.

Шаг пятый: финальный декор салата «Версаль»

Что нужно:

Несколько веточек петрушки или кинзы

Как украсить салат «Версаль»:

1. Чтобы завершить образ роскошного версальского парка с его розариями, клумбами с самыми невероятными цветами и растениями, нужно декорировать тарелку листиками петрушки или кинзы.
2. Салат «Версаль» готов!

Источник

Салат «Версаль» на праздничный стол

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Вкусно и быстро, сочно и свежо — так можно описать салат «Версаль». Это беспроигрышный вариант легкого салата на праздничный стол и на каждый день!

Очень легкий и невероятно вкусный салат «Версаль» можно приготовить на праздничный стол буквально за 10 минут.
Несмотря на простоту приготовления и самый простой набор ингредиентов, салат получается сочным, очень вкусным и буквально улетает со стола.
Он прекрасно будет смотреться на праздничном столе, и для ежедневного меню тоже отлично подойдет.
Салат «Версаль» всегда выручает, когда нужно приготовить что-то быстрое и вкусное.

Пошаговый рецепт приготовления

• 
• 
• 

Шинкуем пекинскую капусту.
Сыр натираем на крупной терке.
Измельчаем пучок петрушки.

• 
• 
• 

Ветчину и огурцы нарезаем сначала кружками, а затем соломкой.

• 
• 

Складываем все подготовленные ингредиенты в большую миску.
Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

• 

Сочный, легкий аппетитный салат «Версаль» буквально улетает с праздничного стола.
Приготовьте такой салат на свой праздник!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Ссылки

—Цитатник

11 способов вкусно приготовить ФУНЧОЗУ! С этим восточным прод.

Запекаем в «рукаве» — рыба : Рыба с картофелем в «рукаве» : 500 гр. л.

Запекаем в «рукаве» — курица : Курочка в «рукаве» с мёдом и пряно.

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ (в «рукаве»): Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда .

Тяй (соевая паста) – рецепт, как приготовить вкусную и полезную корейскую приправу О.

—Приложения

• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов

—Новости

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Сообщества

—Статистика

Королевское наслаждение: мастер-класс по приготовлению салата «Версаль»

Пятница, 11 Февраля 2011 г. 15:46 + в цитатник

Королевское наслаждение: мастер-класс по приготовлению салата «Версаль»

И какой же праздник без салата?

Ни один праздничный стол не обходится без салатов и закусок – у каждой из нас есть свои фирменные рецепты блюд, которые нам удаются лучше всего.

И все равно, перед каждым застольем мы сбиваемся с ног в поисках новых оригинальных рецептов. А ведь для того, чтобы поразить и приятно порадовать своих гостей необычными аппетитными блюдами, вовсе не обязательно готовить салаты из устриц, редких тропических фруктов, трюфелей, вальдшнепов или мяса морских черепах – можно и из обыденных продуктов создать настоящие шедевры кулинарии. Главное, подойти к процессу творчески и придумать креативный декор своего блюда!

Наш мастер-класс посвящен тому, как при помощи фантазии повара, кондитерского шприца и ножа создать настоящее произведение «паркового искусства», достойное Версаля. Салат «Версаль» легкий и диетический, он придется по вкусу всем гостям, а гурманы оценят его неординарное оформление.

Шаг первый: готовим салат «Версаль»

Что нужно:

2 свежих огурца

200 г белокочанной капусты

Соль, сахар по вкусу

Как приготовить салат «Версаль»:

1. Морковь и огурцы очистить от кожуры и нарезать длинной тонкой соломкой.
2. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать длинной тонкой соломкой.
3. Капусту измельчить соломкой при помощи мясорубки, которая имеет специальный шредер с набором терок для шинковки продуктов.
4. Капусту посолить и слегка помять руками.
5. Подготовленные продукты посыпать сахаром, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
6. На сервировочную тарелку слоями выложить капусту, морковь и огурцы так, чтобы получилось некоторое подобие гнезда.
7. Салат «Версаль» почти готов.

Теперь приступим к созданию элементов декора блюда.

Шаг второй: делаем «розочки» из моркови и ветчины

Что нужно:

1 крупная морковь

6 полукруглых кусочков ветчины

Как сделать «розочки» из моркови и ветчины:

1. Морковь предварительно отварить вместе с кожурой в подсоленной воде. Остудить, очистить от кожуры. Нарезать тонкими кружочками, чтобы получились «лепестки».
2. Каждый «лепесток» из моркови скрутить в бутон и вставить в предыдущий «лепесток».
3. Чтобы закрепить «розочку», последний самый широкий кружок моркови надрезать изнутри, из центра тонкими, неглубокими движениями, чтобы сам круг не был разрезан полностью.
4. Ломтики ветчины скрутить в бутоны и вставить каждый ломтик в предыдущий.
5. Выложить «розочки» из ветчины и моркови на тарелку рядом с «цветком»-салатом.

Шаг третий: рисуем растительные узоры из майонеза и икры

Что нужно:

1 ст. ложка красной икры

Как нарисовать растительные узоры из майонеза и икры:

1. Майонез поместить в кондитерский шприц (если его нет, можно использовать листок бумаги, свернутый узким конусом). С его помощью нарисовать тонкие «стебли».
2. Выложить икринки в форме цветочков, в сердцевину каждого «цветка» добавить каплю майонеза.

Шаг четвертый: расставляем акценты

Что нужно:

1 горсть клюквы

1 свежий огурец

Как расставить акценты:

1. Клюкву поместить в центр каждой «розочки» из ветчины.
2. С помощью кондитерского шприца, наполненного майонезом, украсить слои салата-«цветка» волнистыми линиями.
3. Вырезать «листики» из огурцов. Для этого нужно от 1 огурца S-образно отрезать удлиненный нетолстый ломтик.
4. Специальной выемкой для карвинга (искусство вырезания овощей и фруктов) сделать декоративные вырезы по краю «листочка». Вместо этого приспособления можно использовать нож с зубчиками или просто острый нож.
5. Положить «листочки» из огурца рядом с «розочками» из моркови и ветчины.

Шаг пятый: финальный декор салата «Версаль»

Что нужно:

Несколько веточек петрушки или кинзы

Как украсить салат «Версаль»:

1. Чтобы завершить образ роскошного версальского парка с его розариями, клумбами с самыми невероятными цветами и растениями, нужно декорировать тарелку листиками петрушки или кинзы.
2. Салат «Версаль» готов!

Источник