Томатный салат по турецки

Томатный салат по-турецки

Турецкий салат из помидоров, густой, сочный и очень вкусный.

Томатные салаты славятся большой популярностью на восточных и средиземноморских кухнях. Нам, в Израиле, где проживают представители почти всех этих замечательных кухонь, крупно повезло. Выбирай что хочешь — настоящий томатный рай. И марокканская матбуха, и иракский салат с зеленью, и арабский с чесноком, и итальянский с муцареллой… Все вкусные и все полезные. Главное, не полениться приготовить.

Обещаю, я для вас приготовлю все томатные салаты, которые я только знаю и обязательно поделюсь рецептами. Начну с моего любимого — турецкий салат. Его надо потушить и подавать холодным. Особенно хорошо добавлять его к хумусу, на тарелке, или в пите. Потом, когда постоит в холодильнике и надоест, он может быть основой для шакшуки. Записывайте пошаговый рецепт.

Турецкий салат из тушеных помидоров

1 красный сладкий перец

3-4 зубчика чеснока

2 ложки томатной пасты

1/2 стакана воды

1 ложечка сахара

1 1/2 ложечки соли

1/2 ложечки кумина

4 ложки петрушки

2 ложки лимонного сока

Лук тонко нарезать и обжарить в масле. Масло надо много, для того что бы получился наваристый густой соус.

Когда лук станет светло коричневым, добавить к нему мелко нарезанный чеснок и сразу же за ним мелко нарезанный перец. Жарить еще минуты две.

Помидоры отчистить от шкурок, нарезать на кубики и добавить на сковородку. Пожарить еще минуту, добавить томатную пасту и воду. Хорошо перемешать.

Добавить соль, сахар и кумин. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30 минут.

Переложить эту томатную смесь в миску и дать ей остыть. Когда она остынет, добавить к ней мелко нарезанную петрушку и сок свежего лимона. Перемешать и переложить в посуду с крышкой, в которой салат и будет храниться. Он может стоять в холодильнике не больше недели.

Источник

Рецепт турецкого салата из томатов

Шеф-повар группы ресторанов «CHEF» Эрдал Четинкая, делится с нашими читателями рецептом своего самого популярного салата.

Ингредиенты

• 2 розовых томата
• Горсть зерен граната
• 100 гр грецких орехов
• Один зеленый перец
• Одна красная луковица
• Пучок свежей мяты и зелени
• Приправа сумах по вкусу
• Гранатовый сироп

Приготовление

1. Нашинковать зелень и мяту
2. Нарезать томаты, перец и красный лук небольшими кубиками
3. Перемешать ингредиенты
4. Добавить чищенные зерна граната, грецкий орех, измельченную мяту и зелень
5. Заправить салат гранатовым сиропом и перемешать
6. Готовый салат посыпать приправой сумах

Приятного аппетита!

Сумах, или сумак, — специя из молотых ягод одного из видов сумаха (сумах дубильный, Rhus coriaria). Обладает красновато-бордовым цветом и кислым вкусом, за это сумах иногда называют «уксусным деревом». Специю производят из измельченных плодов растения.Часто используется в сочетании с луком. Один из ингредиентов приправы заатар.
Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку

Другие рецепты турецкой кухни:

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• АРОМАТЫ (1)
• ВАРИМ — мыло дома (1)
• ВЯЖЕМ — игольное кружево (1)
• МИР ВОКРУГ НАС (432)
• . ГОРОСКОП — ХИРОМАНТИЯ (41)
• ВИДЕО — музыка (156)
• ВИДЕО — ФИЛЬМЫ (72)
• ВОСТОЧНАЯ МУДРОСТЬ (2)
• ВСЯКИЕ ШТУЧКИ — к новому году (115)
• ВСЯКИЕ ШТУЧКИ — к паске (96)
• ВСЯКИЕ ШТУЧКИ — сервировка (29)
• ВЫПЕЧКА — бисквит кекс торт пироженное (1257)
• ВЫПЕЧКА — булочки хлеб блинчики бутербродики (457)
• ВЫПЕЧКА — вкусняшки и разные сладости (613)
• ВЫПЕЧКА — все про тесто красивое оформление (139)
• ВЫПЕЧКА — крем, украшение, пропитка (132)
• ВЫПЕЧКА — начинка (8)
• ВЫПЕЧКА — печенье вафли пряники (371)
• ВЫПЕЧКА — пироги пирожки пончики (1083)
• ВЫПЕЧКА — пудинг желе (78)
• ВЫПЕЧКА — разное и журналы выпечки (283)
• ВЫПЕЧКА — чем заменить яйца (2)
• ВЫШИВКА — гобелен (4)
• ВЫШИВКА — ковровая техника (39)
• ВЫШИВКА — КРЕСТИКОМ (4162)
• — полезное (21)
• ВЫШИВКА — на пластиковой канве (3)
• ВЫШИВКА — на швейной машинке (2)
• ВЫШИВКА — ришелье и мережка (15)
• ВЫШИВКА -разное (21)
• ВЯЖЕМ — варежки перчатки митенки (169)
• ВЯЖЕМ — брродилка (3)
• ВЯЖЕМ — все о пряже (26)
• ВЯЖЕМ — детям (922)
• ВЯЖЕМ — для наших ножек (512)
• ВЯЖЕМ — жаккард (264)
• ВЯЖЕМ — забытое старое всякое разное (10)
• ВЯЖЕМ — игрушки — (и шьем) (282)
• ВЯЖЕМ — из меха (5)
• ВЯЖЕМ — из пакетов (28)
• ВЯЖЕМ — из травки (24)
• ВЯЖЕМ — ирландия и брюггское и румынское кружево (618)
• — советы (39)
• ВЯЖЕМ — кайма (316)
• ВЯЖЕМ — коврики (292)
• ВЯЖЕМ — КРЮЧКОМ (2449)
• ВЯЖЕМ — ленточное кружево (143)
• ВЯЖЕМ — макрамэ (5)
• ВЯЖЕМ — МЕЛОЧЬ нужное полезное и интересное (266)
• ВЯЖЕМ — мотивы (523)
• ВЯЖЕМ — ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ (1)
• ВЯЖЕМ — переделки (1)
• ВЯЖЕМ — пледы покрывала подушки (649)
• ВЯЖЕМ — реглан (помощь) (4)
• ВЯЖЕМ — салфетки скатерти занавесочки (1285)
• ВЯЖЕМ — СОБАКАМ И КОШКАМ (23)
• ВЯЖЕМ — СПИЦЫ (4377)
• ВЯЖЕМ — сумки-сумочки (425)
• — полезное (5)
• ВЯЖЕМ — ткань (кожа) + вязание (32)
• ВЯЖЕМ — тунисское вязание (28)
• ВЯЖЕМ — узоры (2636)
• ВЯЖЕМ — филейное кружево (116)
• ВЯЖЕМ — фриволите (14)
• ВЯЖЕМ — фриформ (267)
• ВЯЖЕМ — цветы (178)
• ВЯЖЕМ — чтение схем обозначения (614)
• — отделка изделия (170)
• — росток (6)
• — красим пряжу и ткань (9)
• — набор и закрытие петель (63)
• — плетем из ниток (шнурок) (4)
• — полезное (270)
• — расчет петель (113)
• ВЯЖЕМ — шали манишки воротнички (906)
• — как повязать шарф, подбор украшений (15)
• ВЯЖЕМ — шапки и шляпки — головные уборы (645)
• — полезное (2)
• ВЯЖЕМ — юбки (крючок и спицы) (465)
• ВЯЖЕМ — япония китай (111)
• ВЯЖЕМ -круглая кокетка (144)
• ВЯЖЕМ = крючок+спицы (20)
• ГОВОРИМ ПРАВИЛЬНО (2)
• ГОРОДА И СТРАНЫ — путешествуем (1)
• ГОТОВИМ ДОМА (6082)
• — Не сладкий каталог (4)
• — первые блюда (121)
• — Сладкий каталог (4)
• — фрукты (2)
• . по корейски (24)
• бродилка кулинарная (4)
• в горшочках (38)
• в микроволновке (6)
• в мулитиварке (18)
• вторые блюда (415)
• грибы (89)
• жюльен (37)
• завтрак и ужин (64)
• заготовки на зиму — вареннья (319)
• заготовки на зиму — соленья (711)
• закуски (630)
• из печени и . (89)
• из творога и молочных продуктов (210)
• ИЗ ТЫКВЫ (141)
• из яиц (48)
• кальмары креветки (10)
• картофель (291)
• колбасы ветчина сало тушенка (225)
• кролик (5)
• крупа и бобовые (76)
• макароны (31)
• маленькие секркты (18)
• мясные блюда (463)
• напитки (282)
• национальная кухня (66)
• овощные блюда (403)
• полезное фруктов, овощей и трав для чая (99)
• полезные советы — чем заменить продукт (27)
• постный стол (28)
• птица (579)
• рыбные блюда (277)
• салат фруктовый (5)
• салаты (722)
• советы от шеф-повара (4)
• соусы приправы (159)
• сыр (134)
• украшение блюд (32)
• ДЕЛАЕМ САМИ (переделки ремонт ) (104)
• ЖУРНАЛЫ (556)
• VERENA (6)
• Валя-Валентина (1)
• Все сама — Вяжем плетем вышиваем (3)
• Вяжем крючком (15)
• Для солидных дам (21)
• Золушка (1)
• Ирэн (3)
• «Filethakeln (6)
• Burda (36)
• CROCHET (25)
• DIANA (9)
• Haekling (5)
• Mani di Fata №2 2018. (1)
• Muestras y motivas (3)
• Susanna (2)
• Вяжем сами (10)
• дуплет (58)
• журнал — модный — мода и модель (3)
• журнал мод (48)
• Ирэн (5)
• Лена (креатив) (2)
• разные (89)
• Сабрина (20)
• Сандра (4)
• Чудесные мгновения (2)
• Японские (181)
• ЗДОРОВЬЕ (374)
• Большая медицинская энциклопедия (3)
• головная боль (6)
• для детей (12)
• интересное = (68)
• Лекарства и аналоги (3)
• мази растирки (7)
• массаж (22)
• микроволновая медицина (37)
• народные рецепты (162)
• необычное применение (5)
• остеохондроз (6)
• поджелудочная железа (6)
• простуда (14)
• профилактика (70)
• сосуды (5)
• хороший сон (3)
• щитовидная железа (27)
• ИГРА ДЛЯ ВСЕХ (7)
• ИЗУЧАЕМ — английский (6)
• ИЗУЧАЕМ — немецкий (2)
• ИЗУЧАЕМ — русский язык (13)
• ИЗУЧАЕМ — французский (2)
• ИНТЕРЬЕР (305)
• ИСТОРИЯ — РУСИ-РОССИИ (31)
• КОМПЬЮТЕР (23)
• КОСМОС и ОКЕАН (18)
• ЛАНДШАФТ (81)
• МУДРЫ МАНТРЫ (17)
• НА ХОЛСТЕ (68)
• НАШИ ДЕТИ И МЫ (74)
• НАШИ ИМЕНА (3)
• НАШИ МАЛЕНЬКИЕ ЛЮБИМЧИКИ (654)
• НЕ ИЗВЕСТНАЯ ПЛАНЕТА (не изученные явления) (1)
• НЕ ОБЫЧНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ (28)
• НЕМНОГО ОБО ВСЕМ (66)
• ПОЛЕЗНЫЕ ПОДЕЛКИ (64)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (80)
• о детях (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ САЙТЫ (8)
• ПОМОЩЬ В УБОРКЕ (125)
• -лайфхаки (4)
• — ванная номната и санузел (20)
• — кухня (36)
• — окна (5)
• — очень полезные идеи (50)
• — стираем, выводим пятна (16)
• ПРИТЧИ (106)
• ПРИЧЕСКИ (12)
• РЕЛИГИЯ — ПРАВОСЛАВИЕ (128)
• РОССИЯ — сервер органов государственной власти (2)
• САД — ОГОРОД \и на подоконнике\ ДАЧА (443)
• СИМВОЛЫ УДАЧИ, МИСТИКА . (186)
• заговоры (118)
• иероглифы (3)
• приметы (65)
• ТВОРЧЕСТВО С ДЕТЬМИ (110)
• ТЕАТР НА ДОМУ (2)
• ТЕРРИТОРИЯ ЗАГАДОК (2)
• ТЭСТ (11)
• УКРАШЕНИЯ ИЗ БИСЕРА (19)
• УРОКИ (16)
• — тренируем внимание (1)
• егэ (1)
• измени себя (11)
• увлекательная прогулка с детьми (1)
• УХОД ЗА . (161)
• волосами (60)
• лицом (73)
• наши глаза (3)
• ногами (14)
• полость рта, зубы (3)
• руками (6)
• ФОТО (50)
• ХОЧУ ВСЕ ЭНАТЬ (9)
• ХУДЕЕМ (167)
• гимнастика (19)
• питание (80)
• ЦВЕТЫ (190)
• срезанные (6)
• ЦИТАТЫ (5)
• ЧИТАЕМ и СЛУШАЕМ (68)
• ШУТКИ — УЛЫБНЕМСЯ (116)
• ШЬЕМ (950)
• — полезное (92)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Томатный салат по-турецки

Томатный салат по-турецки

Турецкий салат — из притушенных томатов, с маринованным луком и зеленью.

Томатные салаты пользуются большой популярностью на восточной и средиземноморской кухне, поэтому, нам в Израиле, в этом плане здорово повезло. Каких только томатных салатов у нас нет: и марокканская матбуха, и иракский салат с зеленью, и арабский с чесноком, и итальянский с муцареллой… Все очень вкусные и очень полезные. Главное, не полениться приготовить.
Вот, например, турецкий салат из притушенных томатов, с маринованным луком и петрушкой. Рецептов этого салата уйма. Некоторые готовят его из свежих помидоров, другие из притушенных, а третьи из томатной пасты. Так же, иногда в него добавляют жареный лук, а иногда свежий. Иногда в нём можно найти петрушку, а иногда кинзу. У каждого свой фаворит. У меня тоже. А секретик его приготовления, мне как то поведала моя не состоявшаяся турецкая свекровь. Спасибо ей большое!
И так, записывайте рецепт турецкого салата.

Продукты
3 помидора
2 ложки томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
1/2 или меньше острого красного перца
2 чайные ложечки сладкой паприки
2 чайные ложечки кумина (зира)
2 чайные ложечки сахара
1.5 чайной ложечки соли
3 ложки растительного масла
1 ложка лимонного сока
1 небольшая луковица
1 горсть мелко нарубленной петрушки
2 ложки уксуса

Приготовление
Лук и петрушку мелко нарезать и пересыпать в мисочку. Залить уксусом, добавляем чайную ложечку сахара и пусть стоит в сторонке, а мы иногда будем эту смесь помешивать.

Заливаем лук и петрушку уксусом.
Помидоры натереть на терке. Нам нужна только мякоть без кожуры.

Натераем помидоры на терке.
На горячую сковородку налить 5-7 ложек масла. Добавить мелко нарезанный чеснок, острый перец, паприку и кумин. Размешать и жарить пару секунд. Добавить натёртые томаты, томатную пасту, чайную ложечку соли и сахара и жарить помешивая ещё полминуты.

Обжариваем специи, добавляем помидоры и томатную пасту.
Уменьшить огонь и тушить, помешивая без крышки, 3-4 минуты.

Томатный соус готов.
Перелить содержимое сковородки в миску и подождать пока оно чуточку не остынет. Потом добавить лимонный сок, лук с петрушкой и перемешать.

Добавляем лук и петрушку к томатам.
Всё, турецкий салат готов. Ему надо полностью остыть и можно подавать к столу.

Источник

Читайте также:  Салат ананас курица кукуруза сыр чеснок майонез