Яйца с морковным салатом

Салат из моркови и яиц – сочетание вкуса и пользы. Лучшие рецепты салатов из моркови и яиц: простых, оригинальных и слоёных

Морковь — незаменимый продукт практически любого блюда.

Но, в основном, этот овощ идет в качестве дополнения, хотя его вкусовые качества, полезные свойства, да и яркий внешний вид вполне может претендовать на «главную роль» в блюде.

Предлагаем вашему вниманию лучшую подборку салатов с морковью и яйцами.

Салат из моркови и яиц — общие принципы приготовления

В подготовке яиц для салата нет никаких особых секретов: яйца отвариваются в течение пяти-семи минут, после чего остужаются, очищаются и нарезаются или трутся на терке.

А вот морковь в салате может быть, как свежей, так и вареной, жареной и даже маринованной. Какая бы морковь была ни нужна, в любом случае сначала она предварительно тщательно промывается, затем очищается, после чего уже либо сразу натирается, нарезается, либо сначала отваривается, запекается.

Чем хороши эти два основных ингредиента салата — это то, что они сочетаются абсолютно с любыми продуктами, а это значит, что вы смело можете добавлять в блюдо любые овощи (свежие, маринованные, вареные), грибы, мясо, колбасные изделия, маслины, сыры, орехи, зелень и многое-многое другое.

1. Слоеный салат из моркови и яиц с грибами и курицей

Салат готовят за час-два до подачи, перед выставлением на стол — его обязательно следует продержать это время в холодном месте. По желанию слои салата можно смазать небольшим количеством майонеза. Но и без него блюдо получается достаточно сочным и пропитанным.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;

• 230 г куриного мяса (филе);

• растительное масло, соль;

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем картошку с морковью, не очищая, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, варим до готовности. После остужаем и чистим кожуру. Натираем по отдельности на самом крупном сегменте терки.

2. Луковицу очищаем и мелко крошим. Выкладываем в раскаленное масло, и быстро помешивая, обжариваем до аппетитного золотистого оттенка.

3. Грибу ополаскиваем, шинкуем соломкой и отправляем к луку, обжариваем до готовности.

4. Выкладываем яйца в небольшую емкость, отвариваем до состояния вкрутую, остужаем, очищаем и натираем.

5. Куриное филе промываем в холодной воде, выкладываем в кипящую чуть подсоленную воду, варим до готовности (около 20 минут). Для придания мясу особого аромата в бульон можно положить коренья петрушки и лавр. Готовое филе остужаем и разделываем на кусочки.

6. Укропчик ополаскиваем и отряхиваем от лишней влаги. Мелко рубим только листья, веточки же выкидываем или откладываем для приготовления другого блюда.

7. Выкладываем ровным слоем на дно плоского блюда картофель, немного подсаливаем его, поверх кладем грибы, обжаренные с луком, затем кусочки курицы, тертые яйца, снова немного соли. Последним слоем кладем морковь.

8. Украшаем сытный салатик измельченными листочками укропа.

2. Простой салат из моркови и яиц с чесноком

Ингредиенты:

• две крупные моркови;

• 135 г сыра (подойдет как твердый, так и полутвердый сорт);

• чеснок — 2 дольки.

Способ приготовления:

1. Морковку тщательно моем, чистим и натираем. Желательно воспользоваться мелкими зубчиками терки для корейской моркови, но если такой нет, пойдет и обычная терка.

2. Сыр удлиненно натираем так, чтобы стружки были примерно одного размера, что и морковные полосы.

3. Отваренные яйца измельчаем.

4. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

5. Перемешиваем все составляющие салаты в одной миске, добавляем по вкусу соль и майонез, тщательно перемешиваем.

3. Салат из моркови и яиц с сыром

Ингредиенты:

• 250 г морковки по-корейски;

• 335 г куриного филе;

• по вкусу, соль, чеснок, майонез, зелень.

Способ приготовления:

1. Остужаем сваренные вкрутую яйца, натираем на крупной терке.

2. На этом же сегменте терки трем сыр.

3. Отвариваем курицу до готовности, после шинкуем средними кубиками (сторонами не более одного сантиметра).

4. Выкладываем в салатницу мясо, яйца, сыр и морковь по-корейски.

5. Добавляем измельченный чеснок и мелкорубленую зелень.

6. Добавляем соль, пару ложек майонеза, хорошенько перемешиваем.

4. Салат из моркови и яиц с зеленым горошком и ветчиной

Ингредиенты:

• 15 г орехов грецких;

• молотый перец, соль;

• 165 г зеленого горошка;

Способ приготовления:

1. Грецкие орешки измельчаем в ступке, выкладываем в миску.

2. Морковку очищаем и шинкуем тоненькими прозрачными соломками. Выкладываем в миску к грецким орешкам.

3. Вскрываем банку с горошком, сливаем жидкость, а сами горошины выкладываем в мисочку к уже имеющимся ингредиентам.

4. Ветчину шинкуем тоненько длинной соломкой и отправляем в миску.

5. Добавляем соль, черный перчик, по вкусу майонез. Перемешиваем, подаем к столу.

5. Салат из моркови по-корейски и яичницы

Ингредиенты:

• 320 г моркови по-корейски;

• ложка масла растительного;

• 245 г куриной колбасы или ветчины.

Способ приготовления:

1. Вбиваем в глубокую тарелочку яйца, вливаем молоко и растительное масло, добавляем немного соли и взбиваем массу.

2. Выливаем яичную массу в сковороду, жарим омлет.

3. Готовый омлет выкладываем на тарелку, а после того, как он полностью остынет, нарезаем соломкой.

4. Такой же соломкой режем куриную колбаску.

5. Выкладываем в салатник яйца, корейскую морковь, колбасу.

6. Добавляем майонез, перемешав, выкладываем в порционные тарелки.

6. Салат из жареной моркови и яиц с мясом

Ингредиенты:

• два маринованных огурца;

• масло для обжарки;

Способ приготовления:

1. Телятину тщательно промываем и отвариваем до готовности.

2. Луковицу очищаем и обжариваем до румянца.

3. Маринованные огурчики и остывшую телятину режем соломкой, морковь шинкуем на терке и слегка приминаем ее руками.

4. Выкладываем в салатницу все компоненты салата, добавляем соль, перец, отваренные и натертые яйца, заправляем майонезом. Перемешиваем.

5. Готовый салат украшаем листьями петрушки.

7. Салат из моркови и яиц с помидорами и пекинской капустой

Ингредиенты:

• полкило пекинской капусты;

• листья петрушки и укропа, перья зеленого лука.

Способ приготовления:

1. Натираем на средней терке огурцы и морковь.

2. Отварные яйца режем кубиками, капусту шинкуем не очень длинными тонкими полосами.

3. Всю зелень тщательно промываем и измельчаем.

4. Нарезаем томаты небольшими кубиками.

5. В глубокий салатник выкладываем все подготовленные ингредиенты, солим, перемешиваем.

6. Заправляем салат лишь перед самой подачей на стол, чтобы он не потек от свежего огурца и томатов.

8. Салат из моркови и яиц с кальмарами и морской капустой

Ингредиенты:

• две тушки кальмара;

• ветки укропа и петрушки;

• 320 г морской капусты;

• 45 мл масла оливкового;

• по 30 мл соевого соуса и рисового уксуса.

Способ приготовления:

1. Промытые кальмары отвариваем в течение минуты в кипящей подсоленной воде. После чего остужаем, очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

2. Яйца, сваренные вкрутую, крупно натираем.

3. Лук мелко шинкуем, морковь режем прозрачной соломкой.

4. Выкладываем в одну емкость кальмары, яйца, морковь и лук.

5. Добавляем морскую капусту, соль, рисовый уксус, оливковое масло и соевый соус. Перемешиваем.

6. Украшаем полезный салатик свежей зеленью.

Салат из моркови и яиц — хитрости и полезные советы

• Яйца очистятся быстро и просто, если во время варки положить полчайной ложечке соды, а сваренные яйца остудить в холодной воде.

• Если в салате присутствует чеснок, его можно добавлять разными способами: нарезав чеснок ножом мелкими кубиками, вы получите более яркий вкус и насыщенный чесночный запах; а выдавив чеснок через пресс, вы получите лишь легкий аромат.

• Количество ингредиентов можно уменьшить или увеличить, все зависит от ваших личных пожеланий. Одним больше нравится сырный вкус в блюде, другие любят, чтобы в салате было больше выражен вкус мяса или колбасы.

• Вместо майонеза можно использовать йогурт без добавок или сметану.

Источник

Салат на ужин из морковки с яйцом (без углеводов)

Сегодня на ужин будем готовить очень легкий салатик из сырой морковки с яйцами вкрутую . Вы можете задать мне вопрос: почему я назвала этот салат без углеводов? Что же тогда такое морковь?

Морковь – в основном это клетчатка, вода и совсем немного углеводов . Гликемический индекс сырой моркови 35, а вот вареной – до 92! Поэтому для тонкой талии в пищу употребляйте сырую морковь!

Итак, вам понадобится:

· Свежая морковь средней величины 3 шт

· 2 зубчика чеснока

· Соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу

Морковь натрите на крупной терке. В морковь выдавите зубчики чеснока через чеснокодавилку. Все перемешайте. Пусть салатик немного постоит, чтобы напитаться эфирными маслами чеснока.

В это время мелко порубите вареные яйца.

Внимание, если вы хотите еще снизить калорийность блюда, используйте в салате только белки яиц без желтков.

Яйца так же отправляются в салат. После чего его необходимо поперчить для пикантности и посолить. Сверху полейте обезжиренным йогуртом и перемешайте.

Для тех счастливчиков, кто не страдает лишним весом, вместо йогурта для заправки используйте сметану или майонез.

Можно вместо яиц использовать, например, сыр. Его необходимо натереть на терке и добавить в салат. Но в данном случае заправкой для салата не может быть йогурт, а только майонез или сметана. Будет еще вкуснее, если при подаче верх салата вы украсите ржаными сухариками .

Помню, когда мне было 13-15 лет, я впервые пыталась что-то готовить. И первым моим салатом был именно салат из сырой морковки с чесноком и майонезом. Его еще ставили в холодильник для того, чтобы настоялся. И подавали, кстати, к праздничному столу !

Источник

Салат из моркови и яиц

Здравствуйте, дорогие Поварята! Недавно у подружки увидела простенький салатик из варёных яиц и моркови. Попробовав, была приятно удивлена его пикантным вкусом! Оказывается, всё дело в заправке. Как говорил герой Боярского в «Гардемаринах»: . но главное для любого блюда — это соус. )) Выпросив рецепт, делюсь с вами! Делается быстро. Очень выручает, когда на пороге гости! Попробуйте!

Ингредиенты для «Салат из моркови и яиц»:

• Морковь (свежая, 200 гр) — 1-2 шт
• Яйцо куриное (варёные вкрутую) — 2 шт
• Горчица (зерновая) — 2 ч. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Зелень (сухая, или свежая — укроп с петрушкой. Можно по отдельности, можно и без неё. У меня был сухой укроп) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 525.7 ккал	белки 15.9 г	жиры 46.2 г	углеводы 9.9 г
100 г блюда
ккал 210.3 ккал	белки 6.4 г	жиры 18.5 г	углеводы 4 г

Рецепт «Салат из моркови и яиц»:

Тщательно вымытую и обсушенную морковь завернуть в пищевую плёнку, неплотно скрутив концы, как «конфетку».
Отправить в микроволновку, пока она не станет мягкой.

Затем аккуратно вынуть, очистить от плёнки и дать остыть.

В тарелке смешать зерновую горчицу, майонез, лимонный сок и сахар.

Хорошенько перемешать, добавив щепотку чёрного перца (или смесь перцев) и соль по вкусу.

Смешивать венчиком (или вилочкой) до тех пор, пока соус не станет однородным.

Морковь нарезать кольцами, если крупная — полукольцами.

Каждое яйцо разделить на 8 частей (такая нарезка яиц и моркови более вкусна в салате!)

Аккуратно (чтобы не раскрошились желтки) смешать яйца и морковь с приготовленной ранее заправкой.
Поставить в холодильник для пропитки (хотя бы на часок).

Затем переложить в салатник, посыпав перцем и зеленью по вкусу.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Здравствуйте, дорогие Поварята! Недавно у подружки увидела простенький салатик из варёных яиц и моркови. Попробовав, была приятно удивлена его пикантным вкусом! Оказывается, всё дело в заправке. Как говорил герой Боярского в «Гардемаринах»: . но главное для любого блюда — это соус. )) Выпросив рецепт, делюсь с вами! Делается быстро. Очень выручает, когда на пороге гости! Попробуйте!

Похожие рецепты

Салат «Шопский»

Салат с полбой от Ники

Салат по-корейски

Салат «Каир»

Простой салат из моркови

Салат «Легкий»

Салат овощной с курицей и авокадо

Салат из кольраби для Зайки

Салат из брокколи с душистым сельдереем и орехами

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сельдью и зеленым луком

Курица «Поло Эль Греко»

Закусочный торт «Мясной лабиринт»

Фотографии «Салат из моркови и яиц» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

26 февраля 2018 года nshadrova #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

морковеистребитель

На здоровье!

26 февраля 2018 года Таня-кофеманка #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года nadin0930 #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года lioliy1967 #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Ирушенька #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года gorelgena #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года lelikloves #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года mtata #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года вита110 #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года tanushka mikki #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года tanushka mikki #

26 февраля 2018 года ms olya1226 #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года GourmetLana #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Светланка g980 #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года List Stil #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года ved-marina #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года ved-marina #

26 февраля 2018 года artemida prim #

26 февраля 2018 года ved-marina #

26 февраля 2018 года Лилек3011 #

26 февраля 2018 года ved-marina #

26 февраля 2018 года mega lana1981 #

26 февраля 2018 года ved-marina #

26 февраля 2018 года lioliy1967 #

26 февраля 2018 года ved-marina #

26 февраля 2018 года List Stil #

26 февраля 2018 года romanowalexx #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Лилек3011 #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Домовёночка #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года Домовёночка #

27 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Лилек3011 #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года kitipi #

26 февраля 2018 года ирпенчанка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник