Язык свиной салат без майонеза

Салаты с языком на праздничный стол — простые и очень вкусные рецепты

Большинство хозяек, готовясь к какому-нибудь торжеству, подыскивают интересные и необычные рецепты, очень вкусные и сытные, которые смогут разнообразить их праздничное меню. Например, мы с вами уже знаем как приготовить салат из кальмаров вкусно и просто. Или как сделать легкий классический греческий салат без майонеза на праздничный стол.

Никого уже не удивить обычными мясными блюдами, поэтому салат из языка будет отличной альтернативой. И станет отменным деликатесом, ведь язык по своим вкусовым качествам и самой структуре отличается даже от самого лучшего и мягкого мяса.

Можно взять говяжий или свиной, они конечно отличаются по вкусу, но у вас гарантированно получится отменное праздничное блюдо. Гости в любом случае оценят по достоинству приготовленный вами вкусный, оригинальный салат с добавлением грибов, свежих огурцов, сыра, сухофруктов или свежих листьев салата. И вам не придется затрачивать много усилий, потому что наши пошаговые рецепты расскажут как приготовить его легко, быстро и просто.

Салат с языком, черносливом и орехами — простой и очень вкусный рецепт

Когда в руки попадает свиной или говяжий язык, то многие хозяйки буквально теряются и не знают, что же из него можно сделать. Как вариант могу предложить быстрый и невероятно вкусный салатик.

Все не так уж и сложно. Давайте разбираться вместе.

Необходимые ингредиенты:

• на 200 гр. отваренного языка
• чернослив 100 гр.
• чеснока 2-3 зубчика
• майонез — сметана
• соль.

Первым делом язык необходимо отварить и делать это нужно правильно, чтобы он не стал переваренным, ну и не остался сырым.
И тогда самым важным становится вопрос:

Как отварить язык правильно? Сколько времени нужно для варки?

Тут нет однозначного ответа, все будет зависеть и от выбранного сорта и от возраста животного. Можно сказать только примерно:
Телячий — 1−1,5 часа;
Свиной — 2−2,5 часа.
Говяжий — 2,5−3 часа;
И рекомендуется минут, примерно, за 30 до конечного времени взять вилку и попытаться проткнуть ею язык – если она легко входит – значит готово.

Если переварить – он будет разваливаться и крошиться при нарезке, а недоваренный будет просто жестким.

Почистить язык под струей воды, поскоблив ножом. Положив в кастрюлю с холодной водой, поставить на плиту и вскипятить. Поднявшуюся пену (как при варке любого мяса) снять обязательно. Сделать огонь маленьким, крышку приоткрыть и варить около 1 часа, потом добавить в бульон целые очищенные овощи — морковь, лук, и коренья — корень петрушки, четверть корня сельдерея.

Варим еще примерно 45 минут и добавляем перец горошком, лавровый лист и соль. Продолжаем варить 15−20 минут, проверяем готовность вилкой и если при необходимо варим еще до правильного состояния минут 15 -20.

Готовый язык нужно вынуть из бульона и сразу опустить в холодную воду, и подержав там 2 минуты, снять с него шкуру, тогда она снимется легко, как чулок.

Далее язык рекомендуется охладить, чтобы было удобнее его нарезать. При нарезке в теплом виде он может развалиться.

Приготовление:

Мясо можно порезать кубиками.
Чернослив, если он чересчур сухой – размочить и разрезать на 3-4 части. Выдавить чеснок через пресс, все хорошенько перемешать.

В качестве заправки вы можете использовать майонез, но и со сметаной будет не менее вкусно. Особенно такой рецепт идеально подойдет для тех, кто занимается фитнесом или просто следит за фигурой.

Сверху, при желании, можно положить немного грецких орехов.

Нежный салат с языком и маринованными грибами

Еще один из вкуснейших и быстрых в приготовлении салатов. Это мой любимый рецепт из всех, которые я когда-то пробовала. Сочетание со свежим огурцом необычно, но очень интересно!

И вам рекомендую!

Состав продуктов:

• Язык (отварной) — 300 гр.
• Грибы (маринованные) — 200 гр.
• Ветчина — 150 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Майонез

Нарезаем подготовленный язык тонкой соломкой.
Так же нарезаем ветчину.
Мелко режем маринованный грибочки.
Яблоко можно тоже нарезать тонкой соломкой или использовать терку.
Свежий огурец режем соломкой.
Теперь все ингредиенты перемешиваем, добавляем майонез. И, вуаля, наш салат готов!

Cалат из говяжьего языка «Болтливый» со свежим огурцом

Хотите, чтобы у ваших гостей «развязался язык», тогда приготовьте и подайте им это блюдо!:))) Это очень вкусный и простой салат из говяжьего языка для гостей и близких, которые скажут вам «спасибо»!

Причём не один раз, они ведь станут более разговорчивыми:)))

Набор продуктов:

• язык говяжий отварной — 150 грамм
• сельдерей свежий — 4 стебля с листьями
• огурец свежий — одна штука.
• зеленый лук
• петрушка
• укроп

Для заправки:

• растительное масло
• сок лимонный
• горчица
• сахар
• соль

Мясо и огурец нарезаем тонкой соломкой. Сельдерей шинкуем, так сказать, средне, а всю остальную зелень просто измельчаем. Теперь смешиваем все ингредиенты и заправляем заправкой.

Салат с языком «Лесная поляна» без майонеза

Он получился поистине «празднично-богатым» и вкусным. Вообще-то я люблю кушать язык даже просто отварным. Поэтому, наличие этого мяса в данном рецепте и вдохновило меня на его приготовление.

Если у вас есть свой похожий рецепт, обязательно поделитесь в комментариях.

Нам понадобится:

• Язык отварной — 200 гр.
• Опята маринованные — 4 ст. ложки
• Салат айсберг — 1/2 кочана
• Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
• Лук зеленый — 12 перьев
• Масло оливковое
• Перец
• Соль

Все ингредиенты нарезаем кубиками:

1. Сначала режем подготовленное мясо.
2. Очищенные и сваренные вкрутую яйца.
3. Так же салатные листья и зеленый лук – мелко.
4. Все соединяем в мисочке, добавляем грибочки и перемешиваем.
5. Теперь нужно посолить, поперчить и добавить заправку в виде оливкового масла.

Как приготовить салат из языка и красного лука

Еще одно вкусное блюдо с говяжьим языком для прекрасного застолья : )

У меня лука много, я его люблю, а вы уже экспериментируйте сами!

Ингредиенты:

• говяжий язык
• 2-3 небольших красных луковичек
• вода 1 стакан
• 2 ч. ложки 70%уксусной эссенции — (4 столовый ложки столового уксуса – 9%)
• 1 ст. ложка сахара
• перец
• 1 ст. ложка соли без горки
• майонез

Как приготовить:

Берем луковицы, очищаем, режем полукольцами и маринуем:
Приготовить маринад несложно – смешать воду, сахар, соль и уксус. Кипятить не надо. Залить лук маринадом, и плотно закрыв, убрать в прохладное место на минут на 20-25. Затем маринад слить.
Теперь готовый отварной язык нарезать тонкими ломтиками, поперчить посолить и смешать с промаринованным луком и в конце заправить майонезом.

Простой рецепт салата «Свежесть» на основе языка

Готовится он быстро, очень легкий по консистенции и имеет весьма приятный и нежный вкус из-за входящих в его состав свежих овощей.

Это очень простое и классное блюдо отлично впишется в любое праздничное застолье. И вкусно и полезно!

Продукты, которые понадобятся:

• Вареный язык
• Свежие огурцы
• Кукуруза
• Листья салата
• Сыр

Приготовление:

Листья просто порвать руками, остальные же ингредиенты порезать тонкой, длинной соломкой, все смешать и заправить либо небольшим количеством легкого майонеза, либо сметаной.

Салат со свиным языком корейской морковью и яйцом

Нарядный и очень вкусный салат с корейской морковкой для праздничного стола, который будет украшением любого застолья.

Такое блюдо особенно придется по душе любителям пикантной корейской морковки.

В рецепте:

• Язык свиной — 2 шт.
• Морковь по-корейски — 150 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 250 гр.
• Чёрный перец
• Соль по вкусу

Процесс готовки:

Готовое мясо и сваренные и очищенные яйца нарезаем соломкой. Репчатый лук – очень тоненькими полукольцами, для того чтобы наш салат был нежнее.

Если вы хотите придать блюду необычный вкус – берите кисловатое яблоко.

Его очищаем от кожуры и сердцевинки, и тоже режем соломкой. И теперь добавляем корейскую морковку, перчим и солим по вкусу и заправляем майонезом. Готово!

«Языкатый» салат с грибами и сыром

Этот салат вполне можно отнести к праздничным яствам, которые специально готовятся на застолья со спиртным. Благодаря своей жирности и питательности «Языкатый» поможет избежать сильного алкогольного опьянения, если, конечно, вы не будете слишком усердствовать в этом:)

Результат получается — просто пальчики оближешь!

Нам нужно:

• Язык свиной — 400 гр.
• Грибы шампиньоны — 300 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 300 гр.
• Майонез по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Начнём:

Приготовленный, как нам уже известно, язык режем кубиками средней величины. Лук, нарезанный полукольцами, слегка обжариваем на растительном масле.

Когда лук подзолотится, добавим к нему вымытые и нарезанные так же — кубиками грибы. Снимаем сковородку с огня и даём остыть продуктам.

Грибы с луком откидываем на бумажное полотенце на несколько минут, с целью удаления лишнего масла — чтобы наш салат не был слишком жирным.

Сыр трем на самой крупной тёрке. Затем смешиваем с тем, что нарезали, заправляем майонезом, солим и перчим.

Самый вкусный рецепт салата из свиного языка

Необыкновенный, праздничный, с интересной и пикантной заправкой, очень сытный и красивый! Подается в хлебных кольцах.

Рекомендую приготовить и удивить своих родных и близких.

Состав:

Язык отварной — 150 гр.
Яйца отварные — 2 шт.
Грибы — 70 гр.
Лук репчатый — 60 гр.
Соленые огурцы — 110 гр.
Сыр чеддер (любой твердый сыр) — 110 гр.
Лук зеленый — 30 гр.

Заправка:

Майонез — 60 гр.
Йогурт (кефир) без добавок — 60 гр.
Соевый соус — 1 ст. л.
Вассаби (или хрен) — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Сыр Чеддер — для украшения
Зелень — для украшения

Как видите, блюда с языком совсем несложные, очень вкусные и даже полезные — ведь в его составе находится много железа. Попробуйте их приготовить и у ваших гостей надолго останутся приятные воспоминания.

Приготовленные по таким рецептам салаты будет приятно поставить на красивый праздничный стол. Если они вам нравятся, нажмите, пожалуйста кнопки социальных сетей. И добавляйте страничку в закладки, чтобы рецепты не пришлось искать заново.

Источник

Вкуснейшие салаты из свиного языка — самые простые рецепты

В советские времена салаты из свиного языка относились к особым деликатесам, и мы знали от силы пару рецептов, не более. Однако, нынче субпродукт не является дефицитом, поэтому ассортимент их стал намного шире и разнообразнее. Холодные закуски славятся своим отменным вкусом, изысканностью, нежностью и сочностью.

Язык великолепно гармонирует с большинством продуктов, овощами, разными заправками, приправами. Будь то огурцы, свежие, соленые или маринованные, грибы, помидоры, морковка – все отлично сочетаются, привнеся свою личную вкусовую нотку. Потратив немного времени, вы будете вознаграждены шикарным блюдом «хоть в пир, хоть в мир». Среди блюд, накрытых по любому поводу, он никогда не останется без внимания. Так же, как и заливное, которое мы уже готовили с вами.

Как и сколько варить свиной язык

От несложной, на первый взгляд процедуры, многие начинающие хозяйки впадают в ступор. Сколько по времени отваривать язык, как сварить так, чтобы он стал мягким и сочным. Вторая сложность, с которой сталкиваются неопытные кулинары: как быстро и легко почистить субпродукт. Держите несколько советов, благодаря которым вы в легкую справитесь с задачей.

• Длительность варки субпродукта зависит от возраста животного и размера языка. Время варьируется от 1,5 до 2,5 часов.
• Накануне варки подержите продукт в холодной воде не менее 3 часов. Периодически промывайте язык за это время (можно даже щеткой).
• Закладывайте субпродукт в кипяток. Дайте закипеть первый раз, проварите 15 минут. Слейте эту жидкость, залейте свежей порцией холодной воды и продолжайте варку.
• Для вкуса в бульон кладут луковицу целиком, морковку, коренья сельдерея и петрушки, лавровый лист.
• Чтобы легко почистить язык, достаньте его из кипящего бульона, сразу же переместите в холодную воду, шкурка быстро снимется.

Простой салат со свиным языком (пошагово)

Простейшая закуска уместна и на праздничном столе, и порадует в будни.

• Свиной язык – 400 гр.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Свежий огурец – 300 гр.
• Грецкие орехи – 40 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Петрушка – несколько веточек.
• Майонез – по вкусу.
• Соль, перец.

Заранее сварите яйца с языком. Охладите и почистите.

Язык нарежьте сначала пластинами, после нашинкуйте аппетитной соломкой.

Аналогично покрошите свежий огурчик.

Порежьте яйца кубиками среднего размера.

Сыр натрите крупной стружкой.

Раздробите ядра грецких орехов. Не старайтесь раздавить совсем в крошку, оставьте немного крупных кусочков.

Порубите зелень петрушки.

Соберите все компоненты в миске.

Поперчите, подсолите салат, размешайте. Попробуйте вкус на соль, подкорректируйте при желании.

Залейте майонезом, перемешайте содержимое. Приятного аппетита!

Салат из свиного языка – самый вкусный рецепт с ананасами

• Язык – 300 гр.
• Сладкий перец.
• Ананас – 3 кружочка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез, соль.

1. Нарежьте отварной язык аккуратными кубиками. Покрошите мякоть болгарского перца, колечки ананаса.
2. Крупной стружкой натрите сыр. Измельчите чеснок, пропустив через пресс.
3. Смешайте в плошке, заправьте, перемешайте.

Салат из свиного языка со свежими огурцами

Салат – фаворит среди всех версий закусок с языком. Просто готовится, очень сытный и вкусный.

• Язык – 1 шт.
• Картошка – 3 клубня.
• Яйца – 3 шт.
• Свежие огурчики – парочка.
• Луковица.
• Имбирь, корень – 15 гр. (по желанию).
• Майонез, соль.

1. Сварите субпродукт, яйца, картошку в мундире.
2. Язык почистите и порежьте полосками. Очищенные клубни картофеля покрошите кубиками. Также поступите с яйцами.
3. Крупно натрите огурцы, немного отожмите от сока, иначе салат быстро «поплывет».
4. Лук мелко покрошите, ошпарьте, чтобы исчез резкий запах и горечь.
5. Сложите ингредиенты в салатницу, добавьте майонезный соус, хорошенько перемешайте.

Салат со свиным языком, грибами и помидорами

Еще один незатейливый салатик из привычных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике. Многие знают блюдо под названием «Дамский каприз» и оценили его достоинства, часто включая в праздничное меню. Способ подачи закуски зависит от ваших предпочтений. Можно выложить блюдо слоями или подать, перемешав ингредиенты. Разрешается предложить салат в теплом виде.

• Язык – 500 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Ветчина – 300 гр.
• Луковица.
• Помидор.
• Морковка.
• Зелень укропа, петрушки.
• Майонез, соль, подсолнечное масло.

1. Заблаговременно отварите свиной продукт, очистите, нарежьте красивой соломкой.
2. Покрошите головку лука, забросьте в раскаленное масло на сковороде. Пассеруйте до прозрачности.
3. Добавьте к луку порезанные пластинами грибы. Жарьте вместе до красивой румяности. Затем охладите овощи.
4. На широкое плоское блюдо выложите слой мяса, промазанный майонезом.
5. Сверху на язык разложите обжаренные овощи. Сделайте майонезную прослойку.
6. Порежьте кубиками ветчину, разложите, нарисуйте сеточку. Украсьте кружками помидоров и колечками из вареной морковки.

Вкуснейший салат из свиного языка с маринованным огурцом

Салат получится очень сытным, благодаря включению в состав фасоли. А маринованный огурец придаст ему определенную пикантность. Если решите поставить закуску на праздничный стол, сформируйте её в сервировочном кольце – будет смотреться намного эффективнее.

• Субпродукт – 700 гр.
• Красная фасоль, консервированная – баночка.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Яйца – столько же.
• Сыр – 150 гр.
• Перец, соль, масло для жарки.

1. Блюдо сделаем слоями, для формирования установим на плоскую тарелку кольцо (или банку).
2. Нарежьте свиной продукт кубиками, чуть присолите, поперчите, смешайте с майонезом, выложите в основу закуски.
3. Обжарьте поочередно луковую нарезку и морковку, тертую стружкой. Разложите вокруг кольца, также перемешав с соусом.
4. Раздавите чеснок, разбросайте по овощам (можно сразу смешать с ними).
5. Натрите яйца, смешайте с майонезом – это станет следующим слоем. Поверх выложите половину фасоли из баночки.
6. Накройте огуречным слоем (натрите или порежьте кубиками). Сверху вновь идет фасоль с майонезом.
7. Верхний слой – тертый сыр.
8. Оставьте салат постоять минут на 20, чтобы ингредиенты «схватились».
9. Аккуратно вытащите кольцо, промажьте бока майонезом и несите на стол.

Салат из языков с корейской морковью

Острый, легкий – он не останется без внимания гостей. Советую украсить закуску солеными крекерами, они прекрасно гармонируют со вкусом салата.

• Язык – 2 шт.
• Морковка по-корейски – 150 гр.
• Луковица.
• Кислое яблоко.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез, перец, соль.

1. Отварите субпродукт, почистите, поделите соломкой.
2. Аналогично покрошите лук, яйца, яблоки. Кожицу с яблок советую срезать.
3. Соедините подготовленные компоненты в салатнике, добавьте корейскую морковку. Из морковки предварительно слейте маринад, если нарезка слишком длинная, то поделите помельче, будет удобнее кушать.
4. Перемешайте ингредиенты, заправьте соусом. Засыпьте специи, попробуйте на вкус и добавьте соли, если потребуется.

Слоеный порционный салат с языком

Красивая подача – залог успеха закусок. На первый взгляд кажется, что приготовить блюдо сложно. На самом деле, все делается довольно быстро.

• Язык – 250 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Свежий огурец – парочка.
• Яйца – столько же.
• Сметана – 5 больших ложек.
• Столовый уксус – большая ложка.
• Сахар – маленькая ложка.

1. Сварите заблаговременно яйца, морковку, язык.
2. Покрошите сваренный язык очень мелким кубиком.
3. Нашинкуйте луковицу тонкими полукольцами. Замаринуйте на четверть часа в воде с уксусом соль и сахаром. После немного ополосните, обсушите.
4. Крупно потрите вареные яйца, морковь, сыр, огурцы.
5. Если делаете салат на блюде, то установите внутрь конструкции кольцо (стакан). Или возьмите порционные бокалы. Выкладывайте подготовленные продукты в следующей последовательности: мясо, луковые кольца, морковь, яйца, сыр, огурцы.
6. Каждый слой чуть приминайте руками, и проливайте сметаной.

Языковый салат с солеными огурцами

Новая версия знакомого салата с болгарским перцем. Готовить можно как со свиным языком, так и с говяжьим.

• Язык – 1 шт.
• Соленый огурец – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Зеленый горошек – баночка.
• Болгарский перец.
• Лук – головка.
• Сыр – 50 гр.
• Майонез, соль, сухарики для украшения.

1. Нарежьте соломкой сваренный заранее язык.
2. Точно также покрошите яйца, мякоть сладкого перца, соленые огурцы.
3. Из банки с горошком слейте консервант, выложите в салатницу к остальным ингредиентам.
4. Смешайте, заправьте майонезом. Посыпьте сыром, превращенным в крошку. Перед подачей украсьте, разбросав сухарики и зелень.

Салат из языка без майонеза с рукколой

Замена майонеза на острую заправку, позволит снизить калорийность блюда. Предлагаю отличное подтверждение тому, что блюда с низкой калорийностью не менее вкусны, чем с любимым нами жирным соусом.

• Язык – 1 шт.
• Перепелиные яйца – 5 шт.
• Руккола – 75 гр.
• Помидоры черри – 5 шт.
• Оливковое масло – 4 столовые ложки.
• Мед – ¼ большой ложки.
• Винный белый уксус – большая ложка.
• Перец, соль.

1. Сварите яйца перепелок, свиной язык.
2. Разделите яйца и черри на половинки. Язык нашинкуйте соломкой. Салатную зелень ополосните, обязательно просушите. Всё сложите в подходящую ёмкость.
3. Сделайте заправку из уксуса, масла, меда. Взбейте до однородности, заправьте ингредиенты, старательно перемешайте.

Салат из консервированного свиного языка и вареного сердца

• Консервированный язык – баночка.
• Свиное сердце – 500 гр.
• Маринованные огурцы – 3-4 шт.
• Красный лук – головка.
• Картошка – 4 клубня.
• Кукуруза – баночка.
• Зеленый горошек – банка.
• Соль, перец, майонез.

1. Отварите сердце (примерно 2 часа). Остывшее мясо настрогайте соломкой.
2. Сварите картошку, очистите, покрошите кубиками.
3. Слейте консервант из всех баночек. Консервированный язык порубите полосками.
4. Порежьте соломкой огурцы, полукольцами лук.
5. Соедините в миске все подготовленные продукты. Залейте майонезным соусом, подсолите, хорошенько размешайте.

Салат со свиным сердцем и языком

Из свиного сердца сделает огромное количество различных салатов, с рецептами можно познакомиться на другой страничке, приглашаю.

• Свиное сердце – 700 гр.
• Язык – 300 гр.
• Морковка по-корейски – 200 гр.
• Луковка.
• Уксус 9% — ложка.
• Соль, зелень, майонез.

1. Отварите субпродукты, охладите, нашинкуйте одинаковой соломкой.
2. Замаринуйте лук, залив на четверть часа разведенным водой уксусом с солью.
3. Нарежьте корейскую морковку, отправьте в миску к мясу. Заправьте, украсьте рубленой зеленью.

Видео-рецепт: как сделать порционный салат из языка

Обратите внимание, насколько просто можно украсить торжественный стол порционными салатами. И сам рецепт тоже понравился, берите на вооружение. Веселых вам праздников и приятных гостей!

Источник