Жареная капуста с яблоками салат

Капуста жареная с овощами пошаговый фото рецепт

Капуста бывает тушеная, но здесь будет описано как приготовить жареную капусту. Гарнир — жареная капуста замечательно подойдет под любые мясные блюда, курицу, утку, гусей и т.д.

Первым делом как можно тоньше шинкуем капусту. Количество капусты подбираем исходя из объема имеющейся у вас сковородки, но не забываем, что после обжаривания — капуста наша ужариться.

Мелко нарезаем луковицу. Резать можно как кольцами, так и полукольцами или кубиками. Разогреваем сковороду, раскаляем небольшое количество растительного масла, и засыпаем лук в сковороду, перемешиваем, и пока лук обжаривается приступаем к нарезке помидора.

Помидор нарезается мелкими квадратиками, и как только наш лук примет красивый золотистый цвет, высыпаем помидоры к луку и опять все перемешиваем.

Как только помидор с луком обжариться (у меня ушло примерно минут 10-15 после закладки помидоров), высыпаем в сковороду нашу мелко нарезанную капусту.

Осторожно (чтоб не обжечься) разминаем капусту рукой (можно это сделать заранее перед высыпанием ее в сковороду), не перемешиваем сразу, а даем ей минут 5 попариться над шипящими луком и помидорами,

После чего все хорошенько перемешиваем, и пока капуста жариться, на крупной терке натираем морковь.

Высыпаем морковь к капусте, и не прекращая перемешивать, жарим капусту с овощами еще минут 10. Пока капуста жариться,

кубиками нарезаем яблоки (удалив шкурки и вырезав сердцевинки), и измельчаем чеснок.

Высыпаем к капусте яблоки, перемешиваем, и практически сразу же,

Высыпаем наш чеснок, и опять все перемешиваем.

И жарим нашу капусту периодически ее перемешивая еще минут 10. Готовность капусты определяем не по ее мягкости, а по образованию на ней обжаренных корочек, поскольку если ее пережарить (да еще воды подлить) получим не жареную капусту на гарнир — а тушеную!

Ну а как только наша капуста зажарилась — дополняем ей наше основное блюдо. Вот и все приготовление….

Источник

Любимый «столовский» салат из капусты и кислых яблок. Делюсь парой хитростей

Эта статья для тех, кто с ностальгией вспоминает еду из столовых — детсадовских, школьных, институтских, рабочих. Оказывается, нас таких немало.

Кажется, при этом самое упоминаемое блюдо из меню — это знаменитый капустный салат. Что интересно, ингредиенты у него самые простые, запоминаем их легко, а вот повторить такой салат дома получается не у всех.

Все потому что недостаточно просто порезать овощи, посолить и заправить маслом. В этом блюде есть некоторые хитрости, которые мне когда-то давно удалось разгадать и капустный салат стал постоянным гостем на моем столе.

На ваш суд сегодня предлагаю свою версию любимого салата с добавлением кислых яблок.

Ингредиенты для капустного салата с яблоками

• 300 грамм свежей капусты — именно столько у меня за раз влезает в миску. После некоторых манипуляций она прилично опадет и останется место для остальных ингредиентов — имейте это ввиду
• 1 небольшая морковь
• половина кислого (это важно) яблока — гренни смит, антоновка
• сок трети лимона или столовая ложка 6% яблочного уксуса (я готовлю с лимоном — дома любят именно так)
• 2 столовые ложки растительного масла без запаха
• 1 столовая ложка сахара
• соль по вкусу

При желании в салат можно добавить мелко порезанный и ошпаренный кипятком репчатый лук.

Готовим капустный салат с яблоком (как в столовых)

Сначала нам нужно тонко нашинковать капусту. К ней в миску отправляем столовую ложку сахарного песка и соль, хорошо все разминаем руками. Молодая капуста обычно сразу дает много сока. Если этого не происходит — ее можно слегка подогреть в кастрюльке на плите. Не тушить и не кипятить, а только дождаться выделения сока.

Морковь натираем на терке, а вот половинку яблока я предпочитаю нарезать небольшими кубиками — так интереснее оно выглядит в салате. Однако при желании его также можно натереть.

Отправляем морковь и яблоко к капусте, выжимаем сверху сок трети лимона (или столовую ложку яблочного уксуса). Еще раз все (теперь уже слегка) разминаем руками и отправляем где-то на час в холодильник напитаться соками.

Теперь лишний сок из миски нужно слить, полить растительным маслом, хорошо перемешать и подать к столу.

Беспроигрышный вариант салата, который в моем доме во время обеда или ужина съедается всегда полностью!

Источник

Салат с капустой и яблоком

Салат с капустой и яблоком — вкусное блюдо с освежающим ароматом и ярким послевкусием. Такой салат абсолютно универсален в подаче, хрустящий и ароматный. Он идеально дополнит мясные и рыбные блюда, гарниры из корнеплодов и овощные закуски. Готовиться салат быстро и просто, а для создания закуски потребуется минимум ингредиентов — яблоки, растительное масло или сметана, капуста и дополнительные овощи.

Разнообразить овощное блюдо можно различными специями, зеленью, вкусными морепродуктами, мясными и рыбными компонентами.

Для дополнения капусты и яблока идеальными пряностями станут петрушка, горчица, тмин, кумин, корица, тимьян, чеснок.

Придать салату колоритный вкус помогут апельсины, лимонный сок, изюм, ягоды и необычные кислые фрукты — гранат или ананас. Яблоки для салата лучше всего выбирать кислые — они придадут салату интересную нотку. А для того, чтобы яблоки не потемнели, нужно сразу же после очистки и нарезки сбрызнуть их цитрусовым соком.

Подавать блюдо лучше всего настоявшимся и охлажденным. Лучше всего дать капустному салату промариноваться в холодильнике, не менее четверти часа. Перед подачей закуску нужно перемешать и сдобрить рубленой зеленью. Также, при подаче салат можно дополнить грецкими орехами или пикантными ржаными сухариками. Закуска идеально подчеркнет вкус мяса, в особенности — свинины и баранины.

Как приготовить салат с капустой и яблоком — 15 разновидностей

Классический салат «Коулсло»

Вкусный, хрустящий и витаминный салат с овощами и сочным яблочком.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 1 шт.
• Изюм — 70 г
• Соль — по вкусу
• Белокочанная капуста — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Семечки подсолнуха — 70 г
• Морковь — 2 шт.
• Йогурт — 300 мл.
• Укроп — 1 пучок
• Перец черный — по вкусу
• Яблочный уксус — 2 ст.л.
• Зеленые яблоки — 1 шт.

Приготовление:

Измельчить овощи на специальной крупной терке. Чем тоньше — тем лучше.

Нашинковать зелень и яблоки.

Распарить изюм с помощью кипятка.

Смешать компоненты салата, сдобрить специями, пряностями и йогуртом.

Добавить семена подсолнуха,уксус и перемешать.

Дать блюду хорошенько настояться и — подавать к столу.

Салат из капусты, яблока и граната

Сочный и ароматный салат с интересным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 150 г
• Половина лимона — сок
• Морковь — 1 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Горсть гранатовых зёрен
• Соль
• Яблоки — 3 шт.
• Оливкового масло — опционально

Приготовление:

Измельчить капусту соломкой.

Натереть яблоки и морковь.

Смешать ингредиенты, добавить лимонный сок, масло и гранатовые зерна.

Перемешать и заправить маслом.

Капустный салат с креветками

Вкусная и ароматная закуска с ярким послевкусием и ноткой свежести.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 20мл.
• Белокочанная капуста — 200 г
• Перец черный молотый
• Креветки — 70 г
• Соль — по вкусу
• Лук-порей — 2 г
• Уксус — 2 ст.л.
• Редис — 20 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сахар — по вкусу
• Приправа для моркови по-корейски — 2 г
• Кислые яблоки — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Черная соль — щепотка

Приготовление:

Измельчить редис кружочками, нарезать лук и капусту.

Измельчить соломкой яблоки.

Отварить креветки. Добавить компонент в салат и перемешать.

Заправить закуску приправами и уксусом, маслом и сахаром. Перемешать и дать настояться перед подачей.

Салат из капусты краснокочанной и грецких орехов

Нежный ореховый салат с пикантным ароматическим букетом.

Ингредиенты:

• Синяя капуста — 0,5 кочана
• Уксус 9% — 0,5 ч.л.
• Зеленый лук — 2 пера
• Грецкие орехи — 30 г
• Сметана — 50 мл.
• Яблоко — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Нашинковать синюю капусту.

Нарезать лук и яблоко.

Заправить салат уксусом, рублеными орехами, солью и сметаной.

Калифорнийский салат с фруктами

Интересный салат с необычными вкусовыми сочетаниями.

Ингредиенты:

• Мед — 1 ст.л
• Семечки подсолнуха 2 ст.л.
• Яблоко — 1 шт.
• Апельсины — 2 шт.
• Белокочанная капуста — 250 г
• Лимонный сок — 4 ст.л.

Приготовление:

Измельчить кусочками очищенные апельсины.

Натереть яблоко, всыпать в закуску семена подсолнуха.

Влить мед и лимонный сок, перемешать и подавать закуску к столу.

Сочный салат с апельсином

Интересная закуска со отличительной кислинкой и ярким вкусом.

Ингредиенты:

• Апельсины — 2 шт.
• Семечки подсолнуха — 2 ст.л.
• Яблоко — 1 шт.
• Шнитт-лук — 50 г
• Мед — 1 ст.л.
• Белокочанная капуста — 250 г
• Зеленый виноград — 250 г
• Лимонный сок — 4 ст.л.

Приготовление:

Измельчить шнитт-лук, капусту и филе апельсинов.

Нашинковать соломкой очищенное яблоко.

Добавить семечки, виноград и мед.

Перемешать блюдо и сдобрить лимонным соком.

Скандинавский салат с сельдью

Вкусное и необычное блюдо для праздничного меню.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 150 г
• Сельдь — 250 г
• Горчица — 1 ч.л.
• Сметана — 100 г
• Яблоко — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Сахар — по вкусу
• Смесь салатных листьев — 100 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Измельчить сельдь, устранив из рыбы все кости.

Нарезать яблоко, нашинковать капусту, листья и укроп.

Перемешать составляющие салата, добавить сахар, горчицу, соль и сметану.

Простой салат из овощей

Легкий салат из минимума ингредиентов на скорую руку.

Ингредиенты:

• Яблоко — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Пекинская капуста — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление:

Измельчить яблоки и капусту соломкой, крупно натереть морковку.

Перемешать ингредиенты с солью и дать стечь соку

Приправить салат по вкусу и заправить смесью масла и сока лимона.

Овощной салат с фруктами и мятой

Ароматный освежающий салат с тонкими нотками мяты.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 200 г
• Яблоко — 1 шт.
• Зеленый лук — 50 г
• Апельсины — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Консервированные персики — 200 г
• Соль — по вкусу
• Сметана — 4 ст.л.
• Мята — по вкусу

Приготовление:

Измельчить капусту на тонкую соломку, натереть крупно морковку.

Нарезать два вида лука, отфилировать апельсины.

Для этого нужно снять с фрукта кожицу.

Нашинковать персики и мяту.

Смешать все ингредиенты и заправить сметаной и лимонным соком.

Довести до вкуса солью и сахаром.

Салат с медом и кешью

Необычное блюдо с легким ароматом орехов и сочным вкусом.

Ингредиенты:

• Капуста — 300 г
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Орехи кешью — 2 ст.л.
• Стебли сельдерея — 4 шт.
• Натуральный йогурт — 4 ст.л.
• Зелёное яблоко — 2 шт.
• Мёд — 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать яблоки и капусту, измельчить сельдереевые стебли.

Яблоки предварительно нужно очистить от кожицы и сердцевины.

Смешать мед с йогуртом и лимонным соком. Заправить закуску приготовленным соусом и посыпать орешками.

Капустный салат с яблоком и перцами

Сочная закуска с кисло-сладким ароматом и отличным вкусом.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 4 куска
• Лимонный сок — опционально
• Сладкий перец — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Зеленые яблоки — 1 шт.
• Перец черный молотый
• Лук — ½ шт.
• Оливковое масло — опционально

Приготовление:

Измельчить лук, капусту и яблоки соломкой.

Нарезать перец брусочками.

Добавить к овощам специи, масло и лимонный сок.

Перемешать салат, довести до вкуса и подавать.

Капустный салат с яблоком и кукурузой

Интересный летний салатик с майонезной заправкой.

Ингредиенты:

• Яблоко — 250 г
• Майонез — 2 ст.л.
• Капуста пекинская — 120 г
• Перец чили — по вкусу
• Огурец — 80 г
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Чеснок — 1 зубок
• Кукуруза консервированная — 100 г
• Соль — по вкусу
• Сельдерей черешковый — 80 г

Приготовление:

Измельчить тонкой соломкой капусту и яблоки.

Пропустить через пресс зубчик чеснока.

Нарезать сельдерей и чили.

Всыпать в салат кукурузу, рубленый соломкой огурец.

Довести салат до вкуса, заправить лимонным соком и майонезом.

Пряный салат с капустой и яблоком

Сочный салат с зирой и горчицей универсальной подачи.

Ингредиенты:

• Семена кумина — ½ ч.л.
• Натуральный йогурт — ½ стакана
• Крупная соль — по вкусу
• Яблочный уксус — 1 ст.л.
• Черные семена горчицы — 1 ч.л.
• Красный перец чили — 1 шт.
• Белокочанная капуста — 750 г
• Тертый имбирь — 1 ст.л.
• Зеленые яблоки — 2 шт.

Приготовление:

Нашинковать капусту и размять её руками вместе с солью.

Измельчить перец чили и яблоки, очищенные от кожицы.

Добавить специи и перемешать салат.

Сдобрить йогуртом и уксусом.

Салат с тмином, яблоком и капустой

Вкусный весенний салат с пряностями отлично дополнит блюда из свинины и рыбы.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 шт.
• Куркума — щепотка
• Яблоко — 1 шт.
• Душистый перец — щепотка
• Свежий красный перец — 1 шт.
• Семечки подсолнуха — 1 ст.л.
• Красный лук — ½ головки
• Соль — щепотка
• Рубленая петрушка — 15 г
• Молотый тмин — щепотка
• Семена кориандра — щепотка
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Нашинковать капусту, натереть яблоко.

Размять овощ руками вместе с солью и специями.

Таким образом, капуста пустит сок.

Измельчить петрушку и лук.

Смешать все ингредиенты, сдобрить салат маслом и семенами подсолнуха.

Овощной салат с лимонной заправкой

Универсальное блюдо для повседневной и праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 350 г
• Кинза — небольшой пучок
• Белокочанная капуста — 250 г
• Лимонный сок — опционально
• Морковь — 100 г
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — опционально
• Яблоко — 1 шт.
• Соль

Приготовление:

Натереть морковку, нашинковать два вида сочной капусты и очищенное зеленое яблоко.

Смешать лимонный сок и масло в равных пропорциях, сдобрить заправку солью по вкусу и перцем.

Смешать все ингредиенты блюда, заправить лимонно-масляным соусом.

Перемешать салат и дать настояться. Подавать охлажденным.

Источник